איך לבשל פסטה ורטבים אליו

"מנות פסטה", תסכימו, נשמע כמו משהועצוב וברור שלא מעורר תיאבון. לא כמו, למשל: "בואו נבשל ספגטי!" זה אפילו עושה לך מים בפה, ומשום מה אתה רוצה מיד לרוץ למטבח כמה שיותר מהר ולהתחיל להכין את המנה האיטלקית הזו. אם אתם רוצים להתרחק מהשגרה לזמן מה ולפנק את עצמכם, את יקירכם ואת יקיריכם במשהו טעים ואקזוטי, אנו מציעים להכין פסטה בבית. אנו נעזור לכם לעשות זאת בצורה נכונה ומהירה! כל עקרת בית יכולה לשלוט במתכונים כאלה. אתה לא צריך שום כישורים או יכולות מיוחדות, העיקר הוא סט של מוצרים ורצון לבשל.

עוף להדביק

זה מתכון לפסטה קלה עם עוף.טיפ קטן: אל תמהרו להכין לו את הרוטב, כי בזמן שהספגטי מתבשל, יהיה לכם זמן לעשות הכל בלי למהר. אז, לך על זה! מרכיבים:

250 גרם של ספגטי גס (לא מקרוני, אבל מוצרים מיוחדים לפסטה)
2 עגבניות ורודות גדולות
חבורה של בזיליקום טרי
150 גרם בשר עוף או פילה עוף
קמצוץ של מלח ים
פלפל שחור
שמן זית מעודן
שום - 4 לא גדול שיניים

אופן ההכנה: ראשית, מרתיחים את הספגטי:מביאים את המים כמעט לרתיחה ומוסיפים קורט מלח סלעים, ואז יוצקים את מנת הפסטה המצוינת במתכון. בינתיים מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, חותכים עגבניות ורודות טריות לפרוסות בגודל בינוני, ואז מבשלים אותן במחבת בשמן זית מזוקק עד שכל המסה מתחילה לרתוח (הפעל על אש נמוכה). קוצצים בזיליקום טרי דק מאוד, כותשים שום ומוסיפים אותו למחבת עם העגבניות יחד עם בשר עוף טרי. אל תשכחו לתבל היטב ולהוסיף מעט מלח. תן לרוטב שלך להתבשל במשך 10 דקות. כדי לדעת אם הוא מוכן, תטעמו. כדי לבשל פסטה בבית בצורה נכונה וטעימה, למד את הכלל - ספגטי צריך להיעשות אל דנטה, כלומר לא מבושל מעט. מסירים אותם מהכיריים כ-2 דקות לפני שהם מבושלים לגמרי (אפשר לבדוק את השעה על האריזה). לאחר מכן מערבבים עם רוטב חריף. תן לזה לשבת בערך דקה. וואלה, הפסטה שלך מוכנה! מפזרים את המנה בגבינת פרמזן לפני ההגשה. נסו לשלוט במתכון הפשוט הזה, ותופתעו עד כמה אפשר להכין מנה טעימה וממלאת מפסטה איטלקית. אכלו לבריאותכם!

ספגטי עם כדורי בשר מיניאטורי

האיטלקים בהחלט יודעים לבשל אוכל טעיםפסטה, אחרת המנה הזו לא הייתה זוכה לפופולריות כזו ברחבי העולם. אנו מציעים לכם להכין פסטה טעימה וממלאת ממקרוני איטלקי עם קציצות מיניאטוריות. אפשרות זו תתאים אפילו לשמרנים אמיתיים שאינם רגילים ואינם רוצים לטעום שום דבר מלבד מטבח רוסי או סלאבי אחר. אם יש לך כאלה במשפחה שלך, הפתיע אותם עם יצירת המופת הקולינרית שלך! המתכון מיועד ל-6 אנשים. מרכיבים:

1 ק"ג בשר בקר טחון
500 גרם של פסטה איטלקית (ספגטי)
100 גרם של פירורי לחם
רוטב ספגטי מיוחד - 250 גרם
0.5 כוסות חלב מפוסטר
2 ביצים של עוף
מלח אבן ופלפל שחור טחון לפי שיקול דעתך
2 ראשי שום קטנים
איזה פטרוזיליה חתוכה טרי
שמן זית

אופן ההכנה:כדי לבשל פסטה בצורה טעימה ונכונה, אפשר להשתמש עבורה ברטבים מוכנים מיוחדים (למשל רטבים ירקות מגזר, פלפל, עגבניות וכו'). זה יקטין משמעותית את זמן השהות במטבח, אך לא יפגע כלל בטעם המנה. כעת נעבור ישירות להכנת הפסטה. ראשית, מכינים את הקציצות על ידי השריית פירורי הלחם בחלב מפוסטר למשך 8 דקות. מערבבים את הבשר הטחון עם ביצי עוף טרופות מראש, מוסיפים מלח לפי טעמכם ומפזרים פלפל, ואז מוסיפים פירורי לחם ולשים היטב. יוצרים מהבשר הטחון המוכן כדורים קטנים, מניחים על תבנית אפייה (מכסים אותה בנייר אפייה) ומכניסים לתנור ל-20 דקות. יש לבשל קציצות בחום של 175 מעלות. במחבת מחממים את שמן הזית על אש בינונית, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עד להזהבה ואז זורקים (לא תזדקקו לו יותר). כעת שופכים את רוטב הפסטה המוכן לאותה קערה, מחממים אותו מעט ומוסיפים את הקציצות המוכנות. מבשלים במשך 15 דקות. בזמן שהקציצות מתבשלות בתנור, מרתיחים 500 גרם פסטה איטלקית (ספגטי), ואז מסננים את יתרת המים. מניחים את הפסטה על צלחת יפה ומעליה את הקציצות והרוטב. כדי להפוך את המנה ל"ניצוץ", מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה דק, אפשר להוסיף גם גבינות יקרות כמו פרמזן. רטבי הפסטה משתנים, כך שאם תבשלו את המנה הזו לעתים קרובות, התנסו במתכונים, אז הספגטי יהיה שונה בכל פעם. בהצלחה!

מלח ים ברוטב שום ושום

אם אתה עדיין לא יודע איך לבשלפסטה בבית בצורה נכונה, אז הגעתם למקום הנכון. המתכונים שלנו אינם דורשים כישורים מיוחדים ואינם לוקחים הרבה זמן. אז, לאוהבי שרימפס אנו מציעים להכין משחת "ים". יש מגוון רטבים לזה, אבל הבחירה שלנו היא רוטב שום-חלב. מרכיבים:

250 גרם של פסטה איטלקית (אתה יכול להשתמש ספגטי, פרפרים או אחרים)
שום - 4 שיניים קטנות
¼ קילוגרם של שרימפס חנות קפוא
שמן זית
100 גרם של שמנת לא שמנה מאוד (הבית עדיף לא להשתמש)
1 כף חמאה מומסת
3 פרוסות גדולות של קמח חיטה ללא כף

אופן ההכנה:מרתיחים 250 גרם פסטה איטלקית במים מומלחים מעט. להכנת פסטה אין לבשל את הספגטי עד שהוא מבושל לגמרי - מסירים מהאש 2 דקות לפני שהוא מבושל לחלוטין. בינתיים מטגנים את שיני השום הכתושות בשמן זית מזוקק במשך 2 דקות. מוסיפים לאותה מחבת שרימפס מבושל מראש, חמאה, קמח חיטה ושמנת דלת שומן. אם הרוטב סמיך מאוד, עדיף לדלל אותה במים. מערבבים את רוטב הפסטה על אש נמוכה עד שהוא מסמיך (זה ייקח כ-3 דקות), ואז מורחים אותו על צלחת גדולה מעל הספגטי. אם אתה רוצה להוסיף קצת צבע ומשיכה ויזואלית לפסטה שלך, פזר עליה גבינה או עשבי תיבול, כגון בזיליקום או ארוגולה טרייה. מנה שהוגשה בצורה נכונה ויפה היא כבר חצי מההצלחה! אנו מקווים שהמתכונים הללו יכבשו את ליבם של יקיריכם. נסו את יצירות המופת שלנו והוכיחו לכולם שאפשר לגוון מנות פסטה. בתאבון! אנו ממליצים לקרוא: