אנשים שאינם בקיאים במיוחד במורכבויותבישול, רואים כי מנה כזו כמו ברווז עם תפוחים, יכולה להכין לבשל אמיתי יחיד. בינתיים, התשובה לשאלה כיצד לבשל ברווז עם תפוחים בתנור היא פשוטה: לקנות חומר המוצא איכות, כי הוא ברווז עם תפוחים, ולהבין את ההיגיון של תהליך הבישול. בעזרתנו, זה יהיה קל לעשות. עכשיו ברווזים של גזעים שונים מוצעים סופרמרקטים ושווקים: זה ברווז המקומי הרגיל, ואת indotka שנקרא (או מושק), וגם אחד בייג 'ין. באשר האחרון, בנוסף לעובדה שיש ברווז מפורסם בבייג'ינג, אשר מוגשת במסעדות היוקרתי ביותר, הוא גם זן מיוחד. עכשיו אני מתחיל לגדל באופן פעיל ברווזים פקין ברוסיה. אם אתה לא אוהב ציפור שמן מדי, ולאחר מכן לבחור שלך indo-house. גזע זה מגיע מדרום אמריקה, שם זה ברווז פראי מקנן על עצים. הציפור נבדלת על ידי בשר דל שומן, עדין, אשר ניתן מטוגן, מבושל אפוי. אבל הברווז המקומי הוא מספיק שמן. היא היא שהפכה לאבות הקדמונים המקוריים של המתכון "ברווז עם תפוחים", שכן טעם מתוק של חמוץ של תפוחים מנטרל את התוכן השמן של ציפור זו. ובכן, יש הרבה מתכונים למנה זו. הנה רק כמה מהם. 
ברווז עם תפוחים
ראשית, אנו מציעים לך מתכון בסיסיאשר מבושל ברווז - אפוי עם תפוחים, עם כרוב או תפוחי אדמה. אגב, אתה לא צריך לעשות קישוט נוסף, כי בתפקידה ירקות או פירות, שבו הציפור נאפה. זהו מתכון טוב - בשר לקשט מוכנים באותו זמן. המצרכים:
- גוויית ברווז - 1.5-2 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- שום - 4-5 שיניים.
מרינדה:
- מלח;
- פלפל שחור;
- שום;
- תבלינים לפי הטעם שלך;
- שמן זית.
הכנה: מתכון זה מניח את ההכנה הראשונית של פגר ברווז. אז קודם אתה צריך להכין מרינדה ולשמור אותו ציפור במשך כמה שעות. אנחנו מעבדים את הציפור, מסירים ממנה את כל הקנבוס מנוצות, שרים וחוצים את כל השומן העודף. אחרי זה, הפגר שלי מיובש. עבור המרינדה לשפוך לתוך קערה של תבלינים יבשים, מוסיפים שום כתוש, מלח, פלפל וכל לשפשף בזהירות. ואז לשפוך את שמן צמחי עד slurry נוזלי מתקבל. בתערובת זו אנו משפשפים את הציפור, עוטפים אותה בסרט מזון ומשאירים אותו במשך חמש שעות. התפוחים שלי, לחתוך לחתיכות, הסרת זרעים וקרומים קשים. שומן ברווז הוא חתך לחתיכות קטנות ולשים אותם על החלק התחתון של סקאלופ נקי ויבש. הבא, לשים שכבה קטנה של תפוחים. פגר ברווז מלית תפוחים קצוצים ושום ולשים whiting. את החור בגווייה לא ניתן לתפור. עכשיו שמנו את כל התפוחים שנותרו בין הברווז לקירות הנקבה, וגם על הפגר עצמו. שים את הציפור בתנור, אשר מחממים ל 200-230 מעלות. כדי לבשל ברווז בתנור, אנחנו צריכים שתיים או שלוש שעות - הכל תלוי בגודל של הפגר עצמו. ניתן לבדוק את הנכונות על ידי ניקוב עמוק בצומת הרגל עם תא המטען. אם מיץ ברור יוצא מן לנקב, הציפור מוכנה. אם המיץ יש גוון ורדרד או רק מעונן, אז אנחנו ממשיכים לאפות את הברווז. אנחנו מניחים את הציפור המוכנה על התבשיל, ועל הקישוט אנחנו מגישים תפוחים שהיו בתוך הפגר. אתה יכול לזרוק תפוחים אחרים, כפי שהם הפכו להיות שמנוני מאוד. הערה: אם אתם מעדיפים מתכון זה ואת הדרך המסורתית של בישול צלחת זו, אבל אין לך את צדפות, אתה יכול להשתמש במחתה גדולה או כל צלחת עמידות חום עמוק במקום. הברווז שלך עם תפוחים יסתדר לא פחות טעים, מאשר כרגיל. 
ברווז אפוי עם תפוחים ותפוזים
מתכון זה הוא אוניברסלי, שכן עם תפוחים ותפוזים, ברווזים מקומיים ופראיים ניתן לבשל. במקרה הראשון, הפרי מנטרל לחלוטין את תכולת השומן של הציפור, ובשנייה, הבשר של ברווז הפרא נעשה רך יותר. המצרכים:
- 1 פגר של ברווז;
- 4-5 תפוחים;
- 2 תפוזים;
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט;
- 1 כפית קארי;
- 1 כפית קינמון;
- 2 כפות של דבש;
- 5-6 שיני שום;
- בצל אחד.
הכנה: כדי להכין את המנה הזאת, אתה יכול להשתמש במרינדה המבוססת על שמן צמחי. אבל אתה יכול גם מעובד, שטף מיובש פגר פשוט לשפשף עם תערובת של מלח, שום ותבלינים ולהשאיר לטבול במשך כמה שעות (רצוי לילה). כאשר הברווז מוזן, אתה יכול להתחיל מלית. קודם אנחנו חותכים שומן ברווז ומחממים אותו על מחבת חמה, ואנחנו מוציאים את הקשקשים. בהמשך אנו משחררים מן הליבה וחותכים לקוביות גדולות את התפוחים, אנחנו מקלפים את התפוזים וחותכים גם אותם. לאחר מכן, תפוחים יחד עם תפוזים מטוגנים על שומן ברווז, מוסיפים דבש, כמה רצועות קליפות תפוזים, קינמון וקארי. אנחנו מכבים את כל חמש הדקות ומקררים אותו. ברווז פגר ממולא בפירות מטוגנים, לסגור את החור עם בצל או לתפור אותו עם חוטים. אנחנו מכניסים את הברווז הממולא לקערה לאפייה, מכסים בניילון ומכניסים לתנור שחומם מראש במשך 180 דקות במשך שעה וחצי. אחרי זה, אנחנו מסירים את הנייר, משמנים את הברווז בדבש וממשיכים לבשל בתנור עוד שלושים עד ארבעים דקות, מעת לעת, להשקות את הפגר עם המיץ הנוצר. לאחר התנור, הברווז צריך "לנוח" במשך עשרים או שלושים דקות. לאחר מכן, הנורה מוסרת (להוציא את החוט). הפרי שאיתו הוא ממולא הוא מוציא החוצה, ניגב דרך מסננת, מבושל על אש נמוכה משמש רוטב. כמו תיבול עבור הציפור, אתה יכול גם לשרת צ 'אטני (מתובל תיבול הודי) מ תפוחים או ריבה מ cowberry. וגם על צלחת בצד - מטוגן במחבת תפוחים או אורז מבושל. הערה: תפוחים צריך להיות חמוץ לפי הטעם, אז אתה יכול להשיג את האיזון הנכון של טעמים בשל שילוב של תפוחים חומצה, מתוק חמוץ כתום ודבש מתוק. 
ברווז ממולא אפוי בשרוול
מתכון לציפור אפויה בשרוול בשבילנוהוא די חדש. אבל מי שניסה שיטה זו של בישול צלחת זו בפועל, היה מסוגל לראות את האפקטיביות שלה. בתנור אין עקבות בצורת כתמים שמנוני ופסים, והבשר מתברר מאוד עדין ועסיסי. בדרך כלל בשרוול אנחנו מבשלים עוף, אבל מה אם ננסה לעשות את אותו הדבר עם ברווז? אגב, אם יש לך ברווז פראי, בישול בשרוול יחסוך את הבשר עסיסי. המצרכים:
- פגר ברווז;
- 250 גרם שזיפים מיובשים;
- 200 גרם של משמשים מיובשים;
- קומץ צימוקים;
- 3 תפוחים;
- כוס אורז מבושל;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול מיובשים (טימין, מיורן, בזיליקום);
- 4-5 שיני שום;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 30 גרם חמאה.
הכנה: הכינו את המרינדה. פגר מעובד של ברווז שפשף בשפע עם תערובת של מלח, פלפל, עשבי תיבול, שום ושמן צמחי לעזוב לעזוב במשך כמה שעות. אורז רותח במים מומלחים עד נכונות חלקית (גרגרים צריך להישאר קצת קשה), שטף מקורר. פירות יבשים שטופים (שזיפים ומיובשים יבשים) נחתכים, מעורבבים עם אורז מבושל, צימוקים ומטוגנים קלות יחד בחמאה (ניתן להשתמש בשומן ברווז). בסוף מאוד, מתבלים במלח ופלפל. אנחנו ממלאים את הברווז עם בשר טחון, החור הוא סדוק עם קיסמים (תפור עם חוט או מכוסה נורה). התפוחים שלי, אנחנו משחררים מהמרכז הקשה וזרעים וחותכים לרבעים. אנחנו מניחים את הציפור ואת התפוחים לחתוך בשרוול לאפייה ולשלוח אותו לתנור, מחומם עד 200 מעלות. אנחנו מכינים שעה וחצי. מן הברווז המוגמר אנו מוציאים את המלית ומניחים אותה על המנה. אנחנו חותכים את העוף אפוי לתוך מנות, אשר שמנו על לקשט, שפכו עם מיץ שהוקצה. ברווז שלנו עם תפוחים מוכן!
ברווז עם תפוחים, חבוש ושזיפים
מה טוב במתכון זה? העובדה כי הכנת ברווז לא צריך לעשות מרינדה ולשמור אותו ציפור במשך כמה שעות. מאז אנחנו מכינים את הברווז עם תפוחים ידי חתיכות פריסה, לחתוך את הפגר. המצרכים:
- פגר ברווז;
- 4-5 תפוחים;
- 1 חבוש גדול;
- 200 גרם שזיפים מיובשים;
- 1 כוס מרטיני ביאנקו;
- בצל אחד;
- 2-3 שיני שום;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול פרובאנסליים.
הכנה: כדי להכין את המנה הזאת, ציפור הציפורים נשרפת, אנחנו מסירים את כל הגידים מנוצות, אנחנו שוטפים אותה ומייבשים אותה. ואז אנחנו חותכים מנות ומטגנים קלות בשומן הברווז. תפוחים ושטיפות חבושים, חופשיים מן הגרעין הקשה ונחתכים לרבעים. בצל לחתוך חצי טבעות גדולות, שום עם עלי כותרת. שזיפים מיובשים נשטפים לחתוך לחצאים. אם פירות יער הם קטנים, ולאחר מכן להשאיר אותם שלם. מקפלים חתיכות בשר לקערה מתאימה, מוסיפים תפוחים קצוצים, חבוש, שזיפים מיובשים, בצל קצוץ ושום. אנחנו שופכים מרטיני ומתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול. אנחנו מניחים כלים עם ציפור על אש איטית, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש קטנה במשך כשעה. לאחר מכן הסירו את המכסה ושלחו אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך שלושים או ארבעים דקות נוספות - הבשר צריך להסמיק. לקשט ניתן לבשל עם אורז. אנחנו משרתים ציפור עם ciabata (לחם איטלקי), בגט או טוסט. עכשיו אתה יודע את השאלה איך ברווז עם תפוחים מוכן, זה בלתי אפשרי לתת תשובה חד משמעית. למרות המרכיבים העיקריים של צלחת זו נשארים ללא שינוי (ברווז פגר ותפוחים), המתכון יכול לכלול פירות וירקות אחרים או פירות יבשים, כמו גם צלחת בצד של דגני בוקר או תפוחי אדמה. שים לב כי ברווז יכול להיות ממולא ואופים במלואו עם לקשט, וחותכים לחתיכות. בנוסף, ברווז עם תפוחים ניתן לבשל בתנור, במבער על האש או אפילו multivark. מתכונים של מאכל זה קיימים במגוון אפשרויות. אבל אתה יכול לבוא עם המתכון שלך - את היצירתיות באמנויות הקולינריה הוא תמיד רצוי. מבשלים בהנאה. תהנה התיאבון שלך הצלחה בתחום הקולינרי! אנו ממליצים לך לקרוא:
