סופגניות בית קלאסי
לצורך הכנתם, יידרשו המוצרים הבאים:
- 400-500 גרם של גבינת קוטג '.
- 4 ביצים.
- 250 גרם קמח חיטה.
- 2 כפות. כפות סוכר.
- 50 גרם חמאה.
- סוכר וניל, מלח - לפי הטעם.
- מיץ לקלף 1/2 לימון.
- שמן לטיגון.
- אבקת סוכר למפזרים.
גבינת קוטג 'צריך להיות מחה דרך מסננת (אתה יכוללעבור דרך מטחנת בשר), ואז סופגניות הם אוורירי יותר. ממיסים את החמאה, מוסיפים אותה לגבינת הקוטג 'ומערבבים יחד עם המלח והסוכר. נסיעה בביצים, להביא את המסה למצב הומוגני. מוסיפים מיץ לימון וקלה, מכסים בקמח. מאז גבינת קוטג 'הוא עקביות שונה בהתאם לחות ותכולת השומן, כמות הקמח הנדרש עבור batching עשוי להיות שונה מזו המופיעה המתכון. בצק סופגניות צריך להיות גמיש ולא תלול מדי. מן המשקל שהתקבל יש צורך לייצר סופגניות. הם יכולים להיות בצורה של כדורים או בצורה של טבעות. השיטה השנייה עדיפה, שכן המוצרים הם אפויים טוב יותר. שמן לטיגון צריך להיות שחומם מראש. כדי לעשות סופגניות, זה חייב להיות חם מאוד. כדי לקבוע את הטמפרטורה של השומן, אתה צריך לשים כדור של בצק או לחם זה. אם השמן סביב זה רותח, והכדור מיד משנה צבע, ואז הטיגון מוכן. מטוגנים סופגניות אמורות להופיע בצבע זהוב, ואז לשים אותן על מפית, מפזרים אבקת סוכר ומגישים לקינוח. חמאה מתכון זה יכול להיות מוחלף עם שמנת חמוצה. הטעם של סופגניות זה לא ישתנה.
סופגניות עם קינמון
להכנת סופגניות גבינת קוטג 'עם קינמון המרכיבים הבאים יהיה צורך:
- שומן Curd - 0,5 ק"ג.
- ביצים - 2-3 יח '.
- סוכר - 5 כפות. כפות.
- קמח - 2 כוסות.
- קרקע קינמון - כפית אחת.
- סודה - 1 כפית.
- חומץ.
- שמן לטיגון עמוק.
- אבקת סוכר לקישוט.
- מלח הוא על קצה הסכין.
גבינת קוטג 'משפשפת דרך מסננת מתכת אושוט עם בלנדר יד כדי לשבור את כל הגושים. מנפים קמח. ביצים חייב להיות מוכה לתוך קצף עבה עם סוכר וקינמון. מערבבים גבינת קוטג 'ומערבבי ביצים, מוסיפים סודה, חומץ, מלח ומערבבים עד הומוגניות. יוצקים בקמח מוכן ומערבבים בצק רך וגמיש. לגלגל אותו לנקניקיות לחתוך לחתיכות 2-3 ס"מ, לגלגל אותם כדורים או לעשות טבעות ומטגנים במנות קטנות בשמן חם כדי זהוב חום. אז בואו לנקז עודף שומן לקשט עם אבקת סוכר. בנפרד, אתה יכול לשרת דבש או ריבה. במקום סודה משומנת, אתה יכול להוסיף אבקת אפייה, אשר חייב להיות מעורבב תחילה עם קמח מנופה. 
סופגניות ממסת הקרח
להתכונן מהר מאוד פשוט להמיס בפה. כדי להכין סופגניות עם המתכון הזה, החומרים הבאים נדרשים:
- קרם מתוק - 300 גרם.
- ביצה - 1 PC.
- קמח - 5 כפות. כפות.
- אבקת אפייה - 1/2 כפית.
- ונילין - 1/2 כפית.
- מלח הוא על קצה הסכין.
- שמן לטיגון.
- אבקת סוכר - על התזה.
ביצים ומלח מעורבב עם מסה קורט, להוסיףקמח, מעורבב מראש עם אבקת אפייה, ונילין. מערבבים הכל למצב הומוגני. מן הכדורים מבחן רול, ואז להכין עוגות מהם לסחוט את באמצע. מתברר שני סוגים של סופגניות - טבעות עגולים. מטגנים בקערה עמוקה, מסירים עודף שמן, מניחים על צלחת ומפזרים אבקה.
סופגניות עם מלית
לשם שינוי, סופגניות מתווספות לסופגניות. זה יכול להיות צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים, פירות יבשים, שוקולד, ריבה, חלב מרוכז, חתיכות של ריבה ועוד. הכנת סופגניות עם מילוי יכול להיות מבוסס על כל מתכון מסורתי. לדוגמה, טעים ומקורי הם קיבלו סופגניות עם ריבה. כדי להכין אותם, אתה צריך את המוצרים הבאים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם.
- ביצים - 2 יח '.
- קמח חיטה - 2 כוסות.
- סוכר - 5 כפות. כפות.
- אבקת אפייה - כפית אחת.
- כל ריבה - 0,5 כוסות.
- אבקת הסוכר - עבור התזה.
גבינת קוטג 'מעורבבת עם סוכר, מוסיפים ביציםקמח מסוחר מעורב באבקת אפייה. ללוש את הבצק כדי להפוך אותו הומוגני ורך, לגלגל את הנקניקיות, לחתוך אותם לחתיכות, שממנו כדי ליצור עוגות שטוחות. במרכז כל אחד לשים 1/2 כפית ריבה, הקצוות בזהירות כדי להגן, כך המילוי היה בתוך הכדור. מטגנים בשמן חם עד להזהבה. מגישים עם אבקת סוכר.
סופגניות עם משמשים מיובשים
אפייה כזו מתברר ריחני וטעים. המרכיבים הבאים נדרשים:
- גבינת קוטג '- 0,5 ק"ג.
- ביצים - 2 יח '.
- 1 כוס סוכר.
- 2 כוסות קמח.
- סודה - 0.5 כפית (ניתן להשתמש באבקת אפייה).
- 3 כפות. כפות של משמשים מיובשים.
- ונילין, קינמון - 0.5 כפית.
- מלח.
- שמן צמחי לטיגון - כ -2 כוסות.
- אבקת סוכר.
טרום ספוג מיובש משמש במשך 10-20 דקותלגלול דרך המטחנה בשר. גבינת קוטג 'וביצים לטחון עד חלקה ומערבבים עם סוכר. מערבבים קמח עם סודה ויחד עם מלח, וניל, קינמון ומשמשים מיובשים מוסיפים למסה. מערבבים היטב ומניחים במשך חמש עשרה דקות במקרר. ואז מגלגלים את הכדורים מהבצק, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים אותם בשמן מחומם עד להזהבה. הסר עודף שומן לשרת, מפוזרים אבקת סוכר.
סופגניות עם קרם שוקולד
אף אחד לא יהיה אדיש לעדינות הזאת. המצרכים הדרושים להכנת סופגניות על פי מתכון זה:
- גבינת קוטג '- 250 גרם.
- 2 ביצים.
- סוכר - 3 כפות. כפות.
- 1 כוס קמח.
- מלח.
- אבקת אפייה - 2 כפיות.
- ונילין - כפית אחת.
- אבקת סוכר.
- דבק שוקולד - כוס אחת.
מקציפים ביצים עם סוכר, משלבים עם מלח,גבינת קוטג 'ונילין. מנפים את הקמח, מערבבים עם אבקת האפייה ומוסיפים לקערית. מערבבים עד הומוגני ולשים בצק רך וגמיש. יוצרים ממנו כדורים בגודל קטן ומטגנים את הסופגניות בקרום המטוגן. שים על מפית כדי להסיר שומן עודף. לאחר מכן, באמצעות מזרק קולינרי, למלא את הסופגניות עם הדבק שוקולד, לשים אותו על צלחת לקשט אותו עם אבקת סוכר. ראוי לזכור כי שמן צמחי לטיגון לא צריך לעשות בה שימוש חוזר, למעט שמן זית. זה יכול לשמש פעמיים, מראש מאומץ.
