היתרונות של פירות ים נאמרים ונכתבים כך:יש הרבה שאולי פשוט לא הגיוני לחזור עליהם. בנוסף, למאכלי ים יש טעם מעודן, והמראה של מנות שהוכנו באמצעותם יכול לשמח את העין של כל אסתטית. במיוחד עבור אלה שכבר העריכו את כל הקסם של "זוחל הים" — מספר דרכים להכין פסטה עם פירות ים.

פסטה עם פירות ים

למנה הזו יש הרבה יתרונות —כל המרכיבים פשוטים מאוד, בעלי חיי מדף ארוכים וניתן לקנות אותם בקלות בסופר. הפסטה מוכנה מהר מאוד, והתוצאה פשוט מדהימה! אם אתם אוהבים פירות ים, המנה הזו כנראה תהפוך לאחת ממנות ה"חתימה" שלכם. אז תצטרך:

• קוקטייל פירות ים — 250 גרם;
• פסטה מתולתלת (ספירלות, קונוסים, קונכיות, כופתאות) — 250 גרם;
• שמנת כבדה — 300 מ"ל;
• שתי שיני שום;
• פלפל שחור גרוס — 1/4 כפית;
• שמן זית — 20 מ"ל;
• מלח;
• רסק עגבניות — 200 גרם.

הנקודה האחרונה חשובה מאוד — לֹאלבלבל רסק עגבניות עם רסק עגבניות. הם נבדלים זה מזה במידת הריכוז ובהתאם יעניקו למנה טעם שונה. במתכון הזה, כדאי להשתמש במחית, לא בהדבקה. אם אין לך רסק, אתה יכול להחליף אותו בעגבניות טריות. קולפים אותם וקוצצים אותם דק. להפשיר פירות ים ולנקז נוזלים. תן לספגטי להתבשל. הכן סיר גדול ומלא אותו 2/3 במים — הפסטה צריכה "להרגיש" חופשיה. מביאים את המים לרתיחה. מוסיפים מעט שמן זית. זה הכרחי כדי למנוע מהדבק להיצמד זה לזה. הוסף קצת מלח. מניחים את הספגטי בתבנית. מבשלים כל זמן כפי שמצוין על האריזה. קוצצים דק את השום ומטגנים אותו במעט שמן זית במשך דקה עד שתיים. מניחים את קוקטייל פירות הים המופשר במחבת ומבשלים במשך דקה. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים עוד שתיים עד שלוש דקות — הנוזל צריך לרתוח מעט. יוצקים פנימה את השמנת ומביאים שוב את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים פלפל ומלח. מניחים את הפסטה המוכנה במחבת עם הרוטב ומערבבים היטב. יש להגיש את המנה מיד — אחרת הפסטה תתקרר והרוטב יסמיך.

Carbonara עם שרימפס

למהדרין, סווגו את המנה הזו כמטבח איטלקי קלאסי אסור. אחרי הכל, בישול ספגטי קרבונרה אינו כרוך בשימוש בפירות ים. כן, ולא מוסיפים שמנת, כי זה הופך את המנה לשומנית יותר. לפי הקלאסיקה, המתכון כולל רק בייקון ורוטב ביצים וגבינה. ובכן, הספגטי עצמו, כמובן. עם זאת, לא בכדי הם אומרים ש"אם אתה לא יכול, אבל באמת רוצה, אז אתה יכול". אותו דבר עם המתכון הזה. למה בעצם לא להכין פסטה קרבונרה עם שרימפס? ליצירת מופת קולינרית זו תצטרך:

• ספגטי;
• 150 גרם של שרימפס;
• ציפורן שום אחת;
• חלמון ביצה אחד;
• כף אחת גדולה של שמנת שמנה;
• ארבע חתיכות של בייקון מעושן;
• פרמזן;
• כף גדולה אחת של פטרוזיליה יבשה;
• פלפל.

מרתיחים את הספגטי.יש לבשל אותם עד אל דנטה. ובכן, בזמן שהפסטה מתבשלת, אפשר להכין את הרוטב. כוונו את הבייקון לטיגון. מנקים את השרימפס. קוצצים דק את השום. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. אתה צריך לקבל בערך 1/4 כוס. הבייקון מוכן? גָדוֹל. מניחים אותו בצד על צלחת. מניחים את השרימפס במחבת שבה הוא טוגן. מוסיפים פלפל, פטרוזיליה ושום ומטגנים שבע דקות על אש נמוכה. ספגטי מוכן? מסננים את המים ומוסיפים אותם לשרימפס — נותנים להם גם לטגן מעט. בינתיים צריך להכין את הרוטב. לשם כך מערבבים את החלמון, הפרמזן והשמנת. יוצקים אותו למחבת ומערבבים. שמור על אש נמוכה במשך שתיים עד שלוש דקות — יש צורך שהגבינה תימס והרוטב יהפוך להומוגני וסמיך. ספגטי קרבונרה עם שרימפס מוכן. אתה יכול להזמין את כולם לשולחן.

פסטה עם חזיר ושרימפס

זה — סוג אחר של ספגטיקרבונרה עם פירות ים. אתה יכול פשוט להשתמש בשנקן במקום בייקון. זה מאוד קל ומהיר להכנה. יוצא טעים מאוד — מה עוד צריכה עקרת בית כדי להיות מאושרת? תצטרך:

• ספגטי — חצי חבילה סטנדרטית;
• שמנת עתירת שומן — 250 מ"ל;
• שרימפס לא קלוף — 500 גרם;
• פרמזן או כל גבינה קשה אחרת — 150 גרם;
• צמחי מרפא איטלקיים;
• מלח;
• פלפל.

מרתיחים את השרימפס.לשם כך, טבלו אותם במי מלח רותחים למשך שלוש עד ארבע דקות. לאחר מכן, מצננים מעט ומקלפים אותם. חותכים את הבשר לקוביות. מרתיחים את הספגטי עד חצי בישול. מגררים את הגבינה. יוצקים את השמנת לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים חזיר ו-100 גרם גבינה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 10 דקות. מוסיפים תבלינים ומרתיחים עוד 5 דקות. מוסיפים את השרימפס המוכנים ומשאירים על האש למשך שלוש דקות. מוסיפים את הפסטה ומשאירים על האש עד לסיום. ספגטי קרבונרה עם שרימפס מוכן. בתאבון!

ספגטי עם פירות ים

אם אתה אוהב פירות ים ובשלךאם תמיד יש לך קוקטייל פירות ים במקפיא "למקרה", אז הגעת האורחים לעולם לא תפתיע אותך. אחרי הכל, תמיד אפשר להציל את המצב על ידי הכנת מנה טוסקנית טעימה מאוד - ספגטי עם קוקטייל ים. הכנת פסטה פירות ים אורכת 30 דקות בלבד. המתכון פשוט מאוד. אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה. תצטרך:

• קוקטייל פירות ים - 500 גרם;
• ספגטי;
• גבינת פרמזן - 200 גרם;
• שמן זית - 3 כפות. כפות;
• בזיליקום טרי - צרור.

לרוטב:

• מיונז - 1 כפית;
• קרם 20% - 300 גרם;
• בזיליקום יבש;
• שום;
• פלפל;
• מלח.

מרתיחים את הפסטה.מסננים את הספגטי במסננת. מוסיפים בזיליקום יבש וכף שמן זית. מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת, קורט בזיליקום, מלח, פלפל, שום קצוץ דק ומיונז. יוצקים 2 כפות שמן זית למחבת עמוקה ומוסיפים שם פירות ים הם צריכים לטגן במשך 10 דקות. לאחר מכן יוצקים את הרוטב המוכן ומבשלים עוד 10 דקות. מניחים את הספגטי המוגמר עם פירות הים על צלחת ומעליו בזיליקום טרי וגבינת פרמזן מגוררת. פסטה פירות ים מוכנה!

פסטה עם יין ופירות ים

שפים איטלקים מפורסמים עדיין"הם שוברים את החניתות" בניסיון להחליט אם להוסיף יין לפסטה בעת הבישול. למרבה הצער, הם עדיין לא הגיעו להחלטה משותפת. למה לא לנסות את זה? אז אתה יכול לגבש דעה משלך בעניין הזה. אז תצטרך:

• קוקטיילים ים או פירות ים טריים (דיונונים, מולים, שרימפס, תמנון וכו') — 400 גרם;
• פטוצ'יני, ספגטי או פסטה אחרת — 400 7;
• חבורה של פטרוזיליה;
• שמן זית;
• שש שיני שום;
• יין לבן יבש — 200 מ"ל;
• רסק עגבניות — 200 גרם;
• פלפל חריף מיובש;
• פלפל שחור;
• מלח

אם אתה משתמש בפירות ים קפואים,אז אתה צריך לוודא שהם מופשרים כראוי מראש. כיממה לפני הבישול מעבירים אותם מהמקפיא לתא המקרר. הפוך ריקים — מניחים מחבת מים על הכיריים, קוצצים את הפטרוזיליה והשום, מודדים את כמות היין הדרושה. הגדר הכל כך שלא תצטרך להתרוצץ במטבח. לאחר שהמים רתחו, ממליחים אותם וזורקים פנימה את הפסטה. בזמן שהספגטי מתבשל אפשר להכין את הרוטב. כל הפעולות מבוצעות על חזק — כמעט מקסימום — אֵשׁ. זמן הבישול לא צריך לקחת יותר מחמש דקות. אם יתברר יותר, אז עשית משהו לא בסדר. מחממים את המחבת. יוצקים מעט שמן זית ומוסיפים שום. מערבבים ומיד מוסיפים פירות ים. מטגנים אותם במשך דקה. כדי שעודפי הנוזלים יתנדפו, כדאי לערבב אותם כל הזמן. יוצקים פנימה את היין ומערבבים היטב עד שהאלכוהול מתאדה. לאחר כדקה מוסיפים רסק עגבניות או עיסת עגבניות מרוסקת. מצמצמים קלות ומתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים מחצית מכמות הפטרוזיליה, מערבבים ומסירים מהאש. מניחים ספגטי, מבושל אל דנטה, במחבת ומערבבים עם רוטב. אגב, אם יצא סמיך מדי, אפשר לדלל מעט במים שבהם בושלה הפסטה. מניחים את הפסטה המוגמרת על צלחות ומפזרים את יתרת הפטרוזיליה והפלפל הצ'ילי. המנה הזו משתלבת היטב עם בירה טובה או יין לבן יבש.

ספגטי ברוטב מתוק וחמוץ

רוטב חמוץ מתוק משלים בצורה מושלמת את הטעםפֵּירוֹת יָם. המנה הזו לא משאירה אף אחד אדיש. הוא יכול לקשט גם ארוחה רגילה וגם כל שולחן חג. במקום ספגטי אפשר להשתמש באטריות ביצים — זה לא יחמיר את המצב. תצטרך:

• קפואים או טריים;
• ספגטי או אטריות ביצים;
• רסק עגבניות;
• זיתים;
• סוכר מגורען;
• לימון;
• שום;
• מלח;
• עמילן;
• שמן זית
• פלפל.

מרתיחים את הפסטה במים מומלחים קלות.חותכים את הזיתים לפרוסות. קולפים את השרימפס ומטגנים אותם קלות בשמן זית שחומם מראש. רק אל תשמור אותם יותר מדי זמן — הם יתחילו להידמות לגומי. מניחים בצד על צלחת נפרדת. מכינים את תערובת הרוטב החמוץ והמתוק. לשם כך, ממיסים כפית אחת של סוכר וחצי כפית קטנה של עמילן בכמות קטנה של מים. זה יספיק לקחת 1/3 כוס. במחבת בה טויגנו השרימפס מניחים כף אחת גדולה של רסק עגבניות ויוצקים את התערובת שהתקבלה. סוחטים את מיץ הלימון. נותנים לרוטב להתבשל במשך שתי דקות. מוסיפים שרימפס וזיתים. מבשלים עוד דקה, תוך ערבוב מתמיד. מניחים את הפסטה המוכנה על צלחת. יוצקים את הרוטב על השרימפס.

פסטה עם Champignons ופירות ים

גרסה זו של ספגטי תתקבל בברכהאניני טעם אמיתי. שילוב מעולה של פירות ים עם פטריות וגבינה יביא לכם את התהילה של מומחה קולינרי שאין שני לו. העיקר לא לספר לאף אחד שהכל נעשה בצורה אלמנטרית, וזה לוקח לא יותר מ-30 דקות. תן לזה להישאר הסוד שלך! תצטרך:

• 300 גרם של ספגטי;
• 200 גרם של Champignons טריים;
• קפוא "קוקטייל הים";
• שתי שיני שום;
• כוס אחת של שמנת שמנה;
• מלח;
• שתי כפות גדולות של שמן זית;
• פלפל;
• ירוקים של שמיר;
• כף אחת של חמאה.

להפשיר פירות ים.מרתיחים את הספגטי עד לדרגת אל-דנטה. שוטפים היטב את הפטריות במים זורמים ולאחר מכן מייבשים בנייר סופג. חותכים אותם לפרוסות דקות. קוצצים גס את השום. מניחים חמאה במחבת ומוסיפים כף אחת של שמן זית. מחממים את המחבת. מוסיפים את השום ומטגנים אותו עד להזהבה. מניחים בצד על צלחת — שום מבושל יתר על המידה יכול להוסיף מרירות מיותרת לחלוטין למנה. מניחים את השמפיניון, מוסיפים מלח ופלפל אנגלי. מטגנים עשר דקות תוך כדי ערבוב כל הזמן. מוסיפים פירות ים למחבת עם הפטריות ונותנים להן לרתוח. מנמיכים את האש ומבשלים חמש דקות. יוצקים פנימה את השמנת ומביאים שוב הכל לרתיחה. מכבים את הכיריים, מניחים את הספגטי ברוטב ומערבבים היטב. לפני ההגשה מומלץ לפזר שמיר. כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה מתכונים להכנת פסטה עם "זוחל ים". וכל — טוב בדרכו שלו. אז יש לך הזדמנות להפתיע את יקיריכם עם גוונים חדשים של המנה הזו במשך זמן רב למדי. הרי כבר הבנתם את הסוד המרכזי של מארחת העל? זה מאוד פשוט — חבילת שרימפס או קוקטייל ים במקפיא ו-30 דקות של זמן פנוי. העיקר — אל תספר לחברים שלך! אנו ממליצים לקרוא:

הערות

הערות