אנו שמחים להציע לך מתכון עבור כל המפורסםעוגת ביסקוויט עם קרם או קרם שמנת. המתכון המדויק עבור עוגה זו נשמר בסוד, אבל למרות זאת, רבים confectioners ו עקרות בית מיומן יודע איך לעשות את זה. במאמר זה נשקול את האפשרויות הבסיסיות להכנת קינוח מפורסם. במסגרת עוגת פנצ'ו תפגשו: ביסקוויט שוקולד או לבן, שמנת ופרי עדינים. לעתים קרובות מתכון קלאסי דובדבנים, אבל אתה גם יכול לבחור בננות, תותים, אננס משומר ואפרסקים, מגוון של פירות יער. כמו כן, אין נזק ישלים את מתכון העוגה "פנצ'ו" אגוזים, זה הוא המתאים ביותר לטעום אגוזי לוז קלויים או אגוזי מלך, דרך מצוינת לבטא את עצמם ושקדים.

עוגת דובדבן "פאנצ'ו" עם אגוזים

למעשה את הגירסה הקלאסית של ידועיםקינוח. העוגה מתבצעת במהירות: היא פשוטה למדי בביצוע, רק את העוגה המקורי הרכבה ידרוש זמן. חתיכות של ביסקוויטים יהיה טבל בשמנת והניח על שקופיות העוגה, ועל גבי אותם תצטרך לכסות עם זיגוג שוקולד. המצרכים: לבצק:

• 6 ביצים
• 3 כפות אבקת קקאו
• 200 גרם קמח
• 250 גרם סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה

קרם:

• 200 מיליליטר שמנת 33% שומן
• 400 מ"ל שמנת חמוצה 20% שומן תוכן
• 150 גרם סוכר

וגם:

• 80 גרם של אגוזי מלך
• 200 גרם של דובדבנים קפואים
• 1 כף אבקת סוכר

עבור זיגוג:

• 30 גרם חמאה
• 50 גרם שוקולד מריר

שיטת הכנה: ראשית, קח את הזמן כדי לעשות את הביסקוויט. זהו צעד חשוב למדי, כי העוגה שלך צריך להיות שופע, אוורירי ורך. חשוב שהוא לא חמור באפייה. אז, את המתכון ביסקוויטים: שוט הראשון מערבל במהירות גבוהה עם רק ביצה אחת, לפחות 5 דקות. כאשר המסה הופכת עשירה ומתעבה, להתחיל בהדרגה לשפוך סוכר, לטאטא עד שהוא מתמוסס לחלוטין. מסננים בנפרד את המרכיבים הרופפים: קמח, אבקת אפייה וקקאו. מערבל בשלב זה ניתן לכבות ולהסיר לצד. על ידי הטכנולוגיה של קמח הכנה ביסקוויט הוא הוסיף תמיד רק עם כפית. לאט לאט בעדינות את הבצק רך, מסובב אותו במעגל, בעדינות לוחצת את הגושים עם כפית. הבצק צריך להיות אוורירי, כביכול, "לנשום". מכסים את הטופס העגול עם קלף, להחיל שמן על הקירות. בה, לשים את הבצק, להחליק אותו על פני השטח ולשלוח אותו לתנור (טמפרטורה 180 מעלות). כ 35 דקות יחזיק את העוגה שלך עבור עוגת Pancho בתנור. סובבים את הביסקוויט המוגמר לתוך סבכה וקריר למשך שעה. להפשיר את דובדבן, אפילו טוב יותר, אם העונה ואתה יכול לקנות טרי. להוציא את שלפוחיות, לנקז נוזלים עודפים (לא להיפטר). מגלגלים את הדובדבן אבקת סוכר. אגוזי מלך מוסיפים עם סיכה או חתוכים לפרוסות. עכשיו הגיע הזמן לקחת קרם: בקערה יבשה, שוטפים את השמנת עד שהיא צפופה. מערבבים בנפרד שמנת חמוצה עם שמנת חמוצה וגם שוט לתת את הפאר האחרון. כאשר הסוכר נמס, מערבבים את השמנת ואת שמנת חמוצה לתוך מסה אחת. עכשיו אתה צריך לאסוף את העוגה "Pancho", שלב זה הוא אחד החשובים ביותר, כלול מתכון זה. ביסקוויט צריך להיות מחולק לשני חלקים שווים, אחד מהם יהיה הבסיס של העוגה. גובה הבסיס יהיה על 1 ס"מ - זה יהיה די מספיק. חותכים את הנותרים ביסקוויט לקוביות על 2 ס"מ בגודל. על צלחת שטוחה, לשים את בסיס העוגה של העוגה, להשרות אותו עם מיץ דובדבנים, עזב לאחר מאמצים את הדובדבנים. אחר כך את העוגה הוא מרוח עם שמנת חמוצה, ואז שכב חצי מחלק של דובדבנים ואגוזים על השמנת. בקערה עם שמנת חמוצה, לחתוך את חתיכות לחתוך של העוגה, לגלגל אותם כראוי, כך כל ספוג. ואז שכב אלה שקופיות חתיכות, שכבות ביסקוויטים משמרות דובדבנים ואגוזים. העוגה מעוטרת בציפוי שוקולד, המתכון שבו הוא פשוט מאוד: לשבור חתיכות של שוקולד, לשים בסיר עם חמאה והניח אותו על אמבט מים. כאשר המרכיבים נמס, ומערבבים עד חלקה. זיגוג זה יוצקים לתוך מזרק קונדיטוריה, אם אין לך אחד, ואז שקית צפופה צפופה עם קצה לחתוך יתאים. לקשט את העוגה בעצמך ולשלוח 3 שעות למקרר כך שהוא רטוב לחלוטין.

עוגת דובדבן "פאנצ'ו" עם אננס

המצרכים:

• שמנת חמוצה (400 מיליליטר לעוגות ו -600 קרם)
• ביצים - 2 חתיכות
• סוכר (1 כוס שמנת 2 - בצק)
• קמח - 320 גרם
• סודה - כפית אחת
• אננס (קוביות) - אפשר
• אגוז - 50 גרם
• קומץ דובדבנים טריים
• ונילין (בשמנת)
• קקאו - 2 כפות
• שוקולד - 50 גרם
• שמן צמחי - 10 מיליליטר
• חמאה - 50 גרם

שיטת הכנה: זה תמיד נוח יותר להתחיל ללמוד את המתכון לעוגה מן ההכנה של מבחן ביסקוויט. הפעם זה לא יוצא מן הכלל. עוגת ביסקוויטים לא יהיה כרגיל, אבל אפוי על בסיס שמנת חמוצה. עוגות כאלה נקראות גם "שמנת חמוצה". אז, לטאטא את השמנת חמוצה עם סוכר, להוסיף ביצים 1 חתיכה. מערבבים את הקציצה, נכנסים לקמח הבצק ולכפית אחת של סודה. חומצות שמנת יהיה מספיק כדי לגרום לתגובה עם אבקת סודה. הצורה מכוסה בנייר, משומנת קלות ומניחה את מחצית הבצק המתקבל. בחלק השני של הבצק, מוסיפים את אבקת הקקאו, מערבבים הכל ומכניסים אותו לצורה מוכנה. שתי העוגות נשמרות בתנור למשך כ-30-40 דקות. ואז, אתה בודק זמין בעזרת מקל עץ, מוציאים מהתנור והופך על הגריל, להתקרר. עוגה אחת (כל צבע) לחתוך כך הבסיס מתחת לעוגה הוא לא פחות מ 1 ס"מ גובה. שאר הביסקוויט, כמו גם את העוגה השנייה לחתוך או קרע את החלקים. מתכון שמנת חמוצה שאתם כבר יודעים: זה הוא תערובת של קצפת וסוכר וניל עם. הקרם צריך להתעבות במהלך הצליפה ולחזק כראוי. עכשיו הגיע שלב ההרכבה: על צלחת שטוחה, למקם ממתיני העוגה - זה הבסיס של העוגה, "פנצ'ו". לסוך אותו עם שמנת חמוצה. בינתיים, לפתוח צנצנת של פרוסות אננס משומר ומניחים במסננת, לנקז כאשר מים, לרוקן אותו, ולשים חתיכת פרי על שכבה של קרם. מן הדובדבנים להסיר את העצמות וחלק מהם, יחד עם האגוזים, שכב ליד אננס. שקופית למעלה obmochennye שכבה חתיכות ביסקוויט קרם, לאחר כל שכבה תשכח להוסיף פרות ואגוזים. נסו לשמור על הצורה של קונוס, כי זה המאפיין העיקרי של העוגה "Pancho". למעלה עם שמנת לקשט עם אננס ודובדבן. קח את העוגה במקרר, תן לה להישאר שם כמה שעות. אנו ממליצים לך לקשט אותו מיד לפני ההגשה. אפשרות אוניברסלית זו תשרת הדובדבן שוקולד. נזכיר את המתכון שלה: חצי פסים שוקולד לשבור יחד עם חתיכת חמאה, לשלוח נמס לאמבט אדים. כאשר המרכיבים מופשרים, הם חייבים להיות מערבבים עם כפית עד חלקה. זיגוג זה מוחל בצורה הטובה ביותר על העוגה עם שקית פלסטיק קונבנציונאלי, מקופל לתוכו לחתוך את הפינה. לכן, ללא הסתגלויות מיוחדות, אתה יכול לקשט את העוגה עם דפוסי שוקולד יפה. אתה יכול אפילו לעשות כתובות. לאחר מכן, העוגה נחשבת מוכנה לחלוטין - קוראים לאורחים, לכסות את השולחן, לטפל.

עוגת "Pancho" בננה דובדבן

כאן ביסקוויטים יהיו שני צבעים שונים - לבןוחום - וכפי שניחשתם, יהיה לכם טעם וניל, השני - שוקולד. כמילוי, נסה להשתמש בננות, טוב, כמובן, דובדבנים! המצרכים: לעוגה:

• 450 מיליליטר של שמנת חמוצה
• 2 ביצים
• 350 גרם סוכר
• 320 גרם קמח
• כפית סודה (ניתן להחליף באבקת אפייה)

קרם:

• 500 מיליליטר של שמנת חמוצה (בינוני שומן, הטוב ביותר 20%)
• 1 אריח של שוקולד כהה
• 150 גרם סוכר
• בננות - 2 חתיכות
• חצי ליטר צנצנת

שיטת הכנה: מתכון לעוגת ביסקוויט: להכות עם שמנת חמוצה, להוסיף סוכר אחד אחד כדי להכניס ביצים, ערבוב מתמיד. בנפרד, מנפים את הקמח בסודה (או אבקת אפייה) ומוסיפים לבצק, מערבבים כך שאין גושים. מחלקים את הבצק לשני חלקים זהים, מוסיפים ונילין לאחד, ואבקת קקאו לצד השני. אופים כל אחד מהם בצורה נפרדת בטמפרטורה של 180 מעלות בתנור. זה ייקח בערך חצי שעה .. כאשר העוגות הם מגניב, להוציא אותם מהתבניות לחתוך כל אחד לחצי. זה הכי נוח לעשות את זה: על הצדדים במישור האופקי סכין מתבצעת חתכים, ולאחר מכן עם חוט הקורטקס נחתכים לחצי. באמצעות שיטה זו, אתה תמיד חלקה לחלק את העוגה. חצי עוגה אחת יוצאים לבסיס, השני - פורצים לחתיכות. לבישול יש להשתמש במתכון זה: מקציפים ידנית את השמנת החמוצה בקצף, מוסיפים מעט סוכר. התערובת צריכה להתעבות היטב ולהישאר על הקורולה. ספוג את חתיכות ביסקוויט עם שמנת חמוצה ומערבבים (להשאיר קצת רוטב נקי עבור החלק העליון של העוגה). הבסיס של קינוח להשרות עם שמנת, ואז לפרוס חתיכות של בננות ודובדבנים ללא בורות, ואז להניח ביסקוויטים בשכבות, לסירוגין אותם עם פירות. כדי לערום את העוגה הזאת יש צורך להחליק, ולכן מקרוב לצפות, כי הטופס הדרוש התברר. עוגה מוגמרת עם שכבת שמנת אפילו. קוצצים את בר השוקולד על פומפיה גדולה ומפזרים בנדיבות את הצ'יפס המתקבל מהמופע של הממתקים שלכם שנקרא "פאנצ'ו". עכשיו הוא צריך להישאר במקרר לפחות 8 שעות.

עוגת "פאנצ'ו" עם חלב מרוכז

אנו שמחים להציג לכם עוגה נפלאהמתכון עצמאי לחלוטין. אם בצע את זה בהחלט, לא לשנות שום דבר לא להוסיף יותר מדי, התוצאה יעלה על הציפיות שלך. אל תיבהלו כי העוגה מכילה הרבה חלב מרוכז, זה לא מתברר להיות מתוק מאוד לגמרי לא בריא. המצרכים: לבצק:

• 4 ביצים
• 2 כפות קקאו
• 2 כוסות קמח
• פחית חלב מרוכז
• 2 כפיות אבקת אפייה
• ונילין

עבור שמנת ומילוי:

• 900 מיליליטר של שמנת חמוצה (20% שומן תוכן)
• חלב מרוכז - לפי הטעם
• אפרסקים משומרים
• אננס משומר
• דובדבנים - 300 גרם
• שוקולד ציפוי לקישוט

שיטת הכנה: עוגה זו מורכבת משני ביסקוויטים שונים - שוקולד וניל. מתכון הבדיקה מיועד באופן מיידי עבור כל כמות החומרים, אז לעשות אצווה כללית, ולאחר מכן במחצית אחת להוסיף קקאו, ובשני - ונילין. להקציף במשך חמש דקות, ואז לשפוך את התוכן של פחית אחת של חלב מרוכז. מסננים בנפרד את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים לבצק. מחלקים את זה, ודא כי כל חלק יש טעם משלה. אופים כל עוגה בנפרד בתנור (180 מעלות, זמן 30 דקות). בסוף התהליך, להוציא את העוגות במקרר על הסורג. כל לחתוך יחד לשני חלקים, כך באופן כללי היו לך 4 ביסקוויטים. אחד מהם יהיה הבסיס של העוגה, אחרים צריכים להיות שבורים לחתיכות. מתכון קרם: חלב מרוכז (הסכום נבחר באופן שרירותי, בערך - חצי יכול) לערבב עם שמנת חמוצה ולשים אותו בקור - אתה צריך לעשות את כל זה קצת נוקשה. להרכיב את העוגה מהבסיס: לשים אותו על צלחת שטוחה גדולה, מכסים בשכבת שמנת. הבנקים עם פירות משומרים פתוח, לנקז עודף נוזלי, לחתוך לפרוסות. מעל הקרם פרוסות פרוסות אננס ואפרסקים. לאחר מכן, טובלים כל חתיכת ביסקוויט לתוך קרם לבן ומניחים על העוגה עם קונוס זה: "הרצפה" של העוגה - שכבת פירות. וכך, עד שכל הרכיבים נגמרים. ראש העוגה לקשט את דובדבן, לשפוך ציפוי שוקולד ולשלוח אותו אל הקור. עוגה זו צריכה לפחות 3 שעות כדי להשרות כראוי. התיאבון!

עוגת "פנצ'ו" פרג

אנו מציעים לך מתכון אחר "Pancho", רקהפעם העוגה תהיה פרג. מתברר ריחני מאוד, טעים ועדין עם שכבת דובדבן חתיכות של בננות. ביסקוויט אוויר פרג עושה את זה פשוט ייחודי. נסה את זה! המצרכים: עבור ביסקוויטים:

• שמנת חמוצה - 200 מיליליטר
• ביצים - 3 חלקים
• סוכר - 200 גרם
• קמח - 320 גרם
• 1 כוס פרג
• מיץ של חצי לימון
• לקלף עם 1 לימון
• סודה - כפית תה אחת (מוצקת במיץ לימון)

קרם:

• אבקת סוכר - 200 גרם
• 500 מיליליטר של שמנת חמוצה
• חמאה - 50 גרם

עבור זיגוג:

• אבקת קקאו - 2 כפות
• חלב - 50 מיליליטר
• חמאה - 50 גרם
• סוכר - 4 כפות

למילוי:

• 2 בננות
• כוס דובדבנים טריים או קפואים

שיטת הכנה: להתחיל לעבוד על העוגה עם ביסקוויט פרג. עם סוכר, להקציף את הביצים, כאשר המוני להגדיל מעט בגודלם חלקה, מוסיפים את השמנת החמוצה ואת hydrated ב סודה מיץ לימון. לשטוף שוב. לתערובת זו מוסיפים כוס גרידת לימון פרג, ולאחר מכן רק להיכנס קמח. מכסה את הטופס של נייר אפייה, כדי להסיט בצק הפרג שלה ולהשאיר למשך 45 דקות בתנור (טמפרטורה 180 מעלות). כאשר הביסקוויט מאופה לחלוטין, הוצא אותו מהתנור והקרר אותו. ואז מחלקים לתוך 3 עוגות שוות. חותכים את הקוביות רק את החלק העליון, כלומר 1 עוגה. כדי להכין שמנת, שוט עם סוכר סוכר, מוסיפים חמאה רכה. דובדבנים, זרעים בוחרים, קליפת בננה ומועכים את העיסה עם מזלג. עכשיו אפשר לאסוף עוגה: לשים על עוגת פרג צלחת שטוחה, לספוג מיץ מעט מן דובדבנים, פירות יער להפיץ, ואחריו שכבה של שמנת חמוצה עוגה שנייה. על זה, לשים בננות מחית ושוב שכבת שמנת. פרוסות חתיכות של ביסקוויט לטבול בשמנת חמוצה ושכב על שכבת בננה. העוגה צריכה להישאר במשך כמה שעות בטמפרטורת חדר - כך הוא ספוג טוב יותר, - והיתר - במקרר. אם נשאר קצת שמנת, לשמור אותו, ולאחר מכן לכסות עם שכבת טרייה של עוגת שמנת חמוצה לפני השימוש ביותר. אבל זה לא הכל. כמעט שכחתי על הדובדבן. הפעם נתבשל, נזכיר את המתכון: מערבבים את אבקת הקקאו עם הסוכר, מוסיפים חלב חם ומניחים על האש. כאשר הסוכר נמס, לשים חתיכת שמן, לערבב ולהסיר מהחום. מחממים את הזגוגית על העוגה ומחכים קצת בזמן שהיא קופאת. ללא שם: תה נחמד!

עוגת "פאנצ'ו" במשתנה הרב-משתני

במיוחד עבור בעלי מאושר של כזהציוד נסים, כמו multivarker, הכנו מתכון נפרד עבור עוגת Pancho, וציין כי, אתה יכול בקלות להכין את כולם קינוח מפורסם. המצרכים: עבור ביסקוויטים:

• קמח חיטה - 180 גרם
• סוכר - 180 גרם
• ביצה - 6 חתיכות
• חומצת לימון - 1/2 כפית
• וניל - 1 כפית
• עמילן - 1/4 כוס

עבור שמנת ומילוי:

• 800 מיליליטר של שמנת חמוצה (15%)
• 170 גרם סוכר
• קרם סמיך - 2 שקיות
• דובדבן - 0,5 ק"ג
• קוניאק - 20 מיליליטר
• שוקולד מריר - 100 גרם

שיטת הכנה: מוסיפים את חומצת לימון, לטאטא את הסנאים בקערה עמוקה, עמוקה כדי קצף המשרד. מבלי לעצור את המיקסר, בהדרגה להוסיף סוכר (מחצית שיעור מוגדר). החלמונים מתמזגים עם שאר הסוכר, מוסיפים ונילין. המסה צריכה להבהיר, והסוכר מתפזר לחלוטין. במיכל נפרד מנפים יחד את הקמח ועמילן, לערבב עם החלמונים, ואז בהדרגה להיכנס את קצף החלבונים בצק, בכל פעם בחישה בעדינות. יוצקים סיר של שמן רב-שכבתי, מכניסים לתוכו את הבצק ומפעילים את מצב האפייה למשך 60 דקות. כשהזמן אוזל, לא לפתוח את המכסה, לתת את העוגה עדיין pobudet בתנור 15 דקות על מצב "חימום". ואז להוציא את העוגה העתידי מהמחבת, להעביר אותו לצלחת. ביסקוויט ב multivark הוא די גבוה. מופרדים על בסיס עוגות עוגה גובה של כ 1-2 ס"מ, לחתוך את שאר הבצק לפרוסות. עכשיו אתה צריך לעשות שמנת. כדי לעשות זאת, פשוט לטאטא את השמנת עם סוכר מגורען, להוסיף את thickener עבור שמנת. מן הדובדבנים לקבל את האבנים ולשים את התותים במסננת, לאסוף את המיץ כי הוא סחוט מהם. מיץ דובדבנים מעורבב עם קוניאק - זה יהיה סירופ עבור הספגה של ביסקוויט. הגיע הזמן לאסוף את העוגה "פנצ'ו": עוגת-יסוד להניח על צלחת שטוחה, לספוג סירופ ברנדי (אם אתה מתכנן לתת את הקינוח הזה לילדים, אין צורך להוסיף אלכוהול), לשים שכבה של קרם, ועל זה - דובדבן. ביסקוויטים פרוסים לטבול בשמנת חמוצה ולהניח את המקום הבא "הרצפה", לסירוגין עם דובדבנים. לעשות את זה עד שיש לך נגמרים של כל הרכיבים של העוגה. זכור כי הצורה של "פאנצ'ו" צריך להיות חרוטי דומים לגבעה. פני השטח של העוגה מעוטרים בשוקולד שחור מותך. הסתר את הקינוח במקרר במשך כמה שעות - זה חייב להיות ספוג וקפוא. לסיום, אני רוצה לומר כי העוגה תחת השם המקורי "Pancho" ידוע ואהוב על ידי עקרות בית רבות. הוא ידוע עדיין על ידי שמות אחרים, למשל, "Pincher", או מפגש באוקראינה - "מתולתל כותנה". שמות, אם כי שונים, אבל העיקרון של הכנה, רכיבים וטכנולוגיה - זהים. עוגה זו זמינה לעתים קרובות confectioneries שונים, בתי קפה סופרמרקטים. אבל עכשיו אתה יודע שזה אפשרי - ובלי הרבה קושי - לבשל בבית. ו, תאמין לי, העוגה שלך יהיה הרבה יותר טעים מהחנות, טבעי יותר ורענן. מתכונים המוצגת במאמר זה הם פשוט למדי לעשות, וגם אם אתה פילגש טירון, תוכל להתמודד בקלות עם דובדבן "פנצ'ו".

הערות

הערות