יחס לאוכל מבוסס על שני קריטריונים– «יכול» ו«בלתי אפשרי», הופך למלכודת אמיתית עבורנו במהלך ארוחות משפחתיות מפוארות, חגיגות ראש השנה או סעודות ידידותיות: שמירה על שליטה על עצמך ברגעים כאלה היא כמעט בלתי אפשרית היועץ שלנו: ג'רארד אפפלדורפר – פסיכיאטר ופסיכותרפיסט צרפתי; מומחה להפרעות אכילה; סגן נשיא האיגוד המדעי GROS, החוקר את בעיות ההשמנה והמשקל העודף.
תזונה מאוזנת לירידה במשקל אופנה לרזון מגדיל בלי סוף את רשימת הדברים האסורים – כמו גם מספר הדיאטות שנועדו להגן עלינו מפניהן. לא מדובר רק באלה שמתישים את עצמם כל הזמן בהגבלות. «כמעט לכל אחד יש את טאבו האוכל שלו, – מסביר ג'רארד אפפלדורפר. – אני קורא לאסור לאותם מאכלים שאנו מנסים להימנע מהם בחיי היומיום, אך אנו מתחילים לספוג אותם בכמויות אדירות ברגע שאנו מאבדים שליטה על עצמנו אפילו לדקה. הדבר יוצר מעגל קסמים: ככל שהאיסור חמור יותר, כך ההשלכות של הפרתו בלתי נמנעות ושליליות יותר. ככל שהטאבו חזק יותר, כך אנו תלויים בו יותר. אף מוצר כשלעצמו לא גורם לעלייה מיידית במשקל – הכל תלוי בגישה שלנו אליו». החזר את האיזון מטרת התרגילים האלה להחזיר את האיזון הפנימי על ידי לימוד לתפוס «מסוכן» מזונות כרגיל ובמתינות, צורכים כאלה שאי אפשר לעמוד בפניהם תרגילים אלה משמשים בפסיכותרפיה ודורשים התמדה ומאמץ, כמו כל עבודה רצינית על עצמך. לכן, אתה לא צריך להתייאש אם במבט ראשון הם נראים לך בלתי אפשריים. לוקח זמן ללמוד להתייחס לאוכל בצורה ברורה ורגועה, בלי רגשות אשמה ופחד שאולי אין לנו מספיק משהו בחיים האלה.
