פנקייק רוסי עם קמח כוסמת
פנקייק רוסי עם קמח כוסמת צילום: מתכון "פטה" מהמסעדה "פטה" מצרכים: קמח כוסמת, 550 גרם קמח חיטה 300 גרם מים 350 גרם חלב 100 גרם שמרים 30 גרם שמן צמחי 20 גרם חמאה 10 גרם מלח, 10 גרם, סוכר, 20 גרם, ביצים, 2 חתיכות, ללוש את הבצק, לוקח 400 גרם של קמח כוסמת, 300 גרם של קמח חיטה, מים חמים ושמרים. תן לבצק לעמוד ולעלות. מוסיפים את שאר קמח כוסמת ותסיסה במשך 1.5 או 2 שעות. כשעה לפני האפייה, לחלוט את הבצק עם חלב חם, להוסיף חמאה, לדפוק את זה היטב. כאשר המסה מתקררת, מוסיפים מלח, סוכר, ביצים ומניחים. ואז, בלי לערבב, אופים. את הבצק של פנקייק צריך להיות עקביות של קרם סמיך.
