אבותינו ביום הזה אפו שלםחזיר, הניח תבשיל במרכז השולחן, ובעל הבית בידו שלו היה צריך לנתק ממנו חתיכות ולתת אותו למשק הבית. ואחד החברים הקטנים ביותר במשפחה לפי המסורת בזמן הזה טיפס מתחת לשולחן ושם היה בשקט pohryukival כמו חזיר. אבל כל זה קרה בערב, ובבוקר של החג התחיל עם פינוק מיוחד - "צלבים", עוגיה קטנה רזה. הוא אכל על בטן ריקה ושטף במים קדושים. אחרי "צלבים" ואחריו פנקייק אפוי או פנקייק בדבש. הוא האמין כי ככל שהם אוכלים, יותר כסף בשנה הבאה מבטיח.
צילום: Weheartit ערב הטבילה (ינואר 18) נקרא ערב חג המולד (באותו אופן, ערב חג המולד נקרא גם). לזכר העובדה שהמושיח קידש מים עם טבילתו, חג זה הוא קידוש מים במקדשים ובמאגרים. הוא האמין כי יש לו כוח ריפוי גדול והוא מסוגל להגן על אדם מפני מחלות, אי-נוחות וכישלון. נהוג לשתות אותו (רצוי על קיבה ריקה), לשטוף אותו עם הילדים להתרחץ בעצמך. וכדי להציל את הבית מפני כוחות הרשע, מפזרים את פינות הבית והחצר עם מים מקודשים. בערב חג המולד, ערב חג ההטבלה, נוצר מהר. ביום זה, לאכול מנה מיוחדת - osovo, מבושל מחיטה מבושלת של חיטה, אגוזים ודבש. ערב נוסף אפוי עוגות להישען פירות מבושלים מבושל - לפתן פירות יבשים חם yagod.Retsept № 1. SochivoNado: 1 גרגרי חיטה כוס, 100 גרם של שמן צמחי, 100 גרם של גרגירי אגוז, פרג 50 גרם, 50 גרם צימוקים מגולענים 2-3 כפות. כפות דבש, סוכר: ניקח: 1. דגנים חיטה קלופים נשטפים ומבשלים עד מוכן. 2. מגניב, להוסיף קצת סוכר ודבש. 3. פרג יוצקים מים רותחים תלולים ומחזיקים כ -10 דקות. ואז לנקז את המים. 4. מילא בדרך זו, פרג במנות קטנות לשים מטיח ו למחוץ עד רך. פרג הקרקע מתווסף לחיטה. 5. קיטור הצימוקים במים רותחים. אנחנו נותנים לו להתנפח, לאחר מכן את המים מרוקנים ואת הצימוקים מועברים שאר החומרים. 6. אגוזים קלופים מעט ומטגנים במחבת וגם להוסיף osovo. 7. sochivo מעורב ביסודיות ומגישי stolu.Retsept № 2. עוגיות "חוצה" זה צריך להיות: 250 גרם קמח חיטה, 1 ביצה, 125 גרם חמאה, 65 גרם של סוכר, 1 כוס ברנדי או רום, מלח וניל כדי vkusu.Gotovim: 1. מן המוצרים האלה מערבבים את הבצק הטרי. 2. מן הבדיקה, אנו יוצרים נקניקיות קטנות, אשר שמנו על גבי זה, כך הם הופכים צלבים קטנים. 3. מורחים על תבנית אפיה משומנת ואופים בתנור חם עד אדום. ** צלבים לא מלאים, סדוקים או שרופים, על פי האמונה, לא ניתן להגיש לשולחן. הוא האמין כי זה מבטיח מחלה ו נסיגות. צלבים כאלה מתבצעות בחצר אבותינו ptitsam.Retsept הפד № 3. חזרזיר חלב עם nachinkoyNado: פגר בשר חזיר (1.5-2.5 ק"ג), 1 ק"ג כוסמת ומתפורר, 300 גרם של פטריות טריות, בצל 3-4, 100 גרם של שמן צמחי, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. בנוסף: מחט, חוט, רדיד מזון אנו לוקחים: 1. חזירון מוכן מבחוץ ומלחים מבפנים מלח פלפל שחור. 2. מכינים את המילוי: בצל קצוץ בשמן צמחי ומטגנים בנפרד את הפטריות הקצוצות. מערבבים עם דייסה כוסמת מתפוררת, מוסיפים מלח לפי הטעם. 3. פגר עוף רופף מילוי מילוי דרך החתך בבטן. אנחנו תופרים אותו במחט של חייט רגילה. 4. שמן חזיר עם שמן צמחי ולשים על גיליון אפייה לגבות, רגליים לכופף פנימה. אוזניים וסיכה עטופים בנייר כסף, כדי לא לשרוף. 5. אופים בתנור שחומם מראש לצבע זהוב בהיר, מתכון מס '4. קציצות קמח: לבצק: 800 גרם קמח חיטה, 1 כף. כפית של סוכר, 1 כפית מלח, 20 גרם של שמרים יבשים, 2 כפות. מים. למילוי: 350 גרם של שעורה פנינה, 800 גרם של פטריות, 2-4 בצלים, שמן צמחי, ניקח: 1. מערבבים את הקמח, הסוכר, השמרים היבשים, המלח ונילין. 2. אנחנו שופכים קוניאק במים חמים מבושלים. על המים האלה אנחנו לוגמים את הבצק. 3. את הבצק המעורב יש להשאיר במקום חם במשך 20-30 דקות, עד שהוא מתאים, ואז ללוש את הבצק ולתת לו לחזור שוב. 4. מכינים את המילוי: שעורה פנינה לבשל עד מוכן, אבל לא לעכל. פטריות מבושלות. אם, אז הם חייבים להיות שטף מראש ורק אז מבושל. פטריות מוכנות לחתוך לחתיכות קטנות ומטגנים מעט במחבת עם בצל קצוץ. אנו משלבים פטריות עם שעורה פנינה. 5. מן הבצק הגמור אנו בוחרים חתיכות קטנות. מכל חתיכה מגלגלים עוגה. במרכז כל עוגה שטוחה אנחנו שמים את המילוי ואנחנו יוצרים פשטידות. אופים בתנור חם על גיליון אפייה משומן.
