צילום: הוצאת "אקסמו"
Kulich עם צימוקים ואגוזים
צילום: Eksmo בית ההכנה זמן: 4-5 שעות כמות: 2 עוגות קטנות או 6 קטנות מרכיבים: 250 מ"ל חלב • 1 5 גרם של שמרים יבשים טריים או 7 גרם • 550 גרם קמח • 60 גרם חמאה • 40 גר 'סוכר • 10 גר' מלח • 60 גר ' אגוזי לוז • 60 גרם של צימוקים • 1 50 גרם אבקת סוכר • 2 ביצים + 1 חלבון מוכן: 1. מפזרים את השמרים, מערבבים עם חצי הסוכר ומדללים 1/3 חלב חם (לא חם!). שים במקום חמים 10 דקות. מוסיפים ביצים, מחצית השנייה של סוכר, ומערבבים. יוצקים את הקמח, מערבבים. יוצקים את החלב החם הנותר. התחל ללוש. מוסיפים מלח וחמאה מומסת (לא חם!). ללוש את הבצק הגמיש. מעבירים לקערה גדולה, מכסים במגבת נקייה, מניחים במקום חמים להתקרב. הבצק צריך לגדול 2-3 פעמים. ואז ללוש אותו, לכסות, לשים בחזרה. משרים את הצימוקים, שוטפים אותם היטב, מנקזים את המים, מתגלגלים בקמח. צלו את האגוזים במחבת יבשה. העור של אגוזים צריך לפצח היטב. נקו אותה, קוצצים את האגוזים בסכין. מגלגלים את הבצק על קרש עם קמח, מפזרים אגוזים וצימוקים מעליו. טוויסט, לפצל לשני חלקים (או מספר של טפסים), יצוק ball.9. שים את הכדור בצורה של עוגות חג הפסחא. מכסים במגבת, משאירים 40 דקות. אופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות. מערבבים את החלבון עם אבקת סוכר (ניתן להוסיף טיפה של מיץ לימון) ואת זיגוג עוגות מקורר.
