היסטוריה עם המשך
קשה מאוד לקרוא לבצל הכי טעים והירק הקיים המועדף. אבל, למרות זאת, הוא הצליח "לרשת" ביסודיות בהיסטוריה העולמית. על קירות הפירמידות המצריות ניתן למצוא הירוגליפים המספרים על כמות הבצלים הנאכלים במהלך הבנייה. יתר על כן, אזכורים לכך נמצאים אפילו בתנ"ך! מוזר שהרומאים והיוונים הקדמונים לא הנציחו את ירק "מי הדמעות" בפיסול, תחריט או ספרות. אבל בזה תלו הראשונים את תקוותיהם בהגנה על הבית מפני שדים ורוחות רעות אחרות, בעוד שהאחרונים ראו בו צמח קדוש וקישטו פסלים של אל הפטרון של הטבע בבצל.
קשתות קשת
בצל בצלחות, טבע,כנראה החליט לשחק לנו טריק, להסוות עם טעם נמרץ הרבה סוגים של חומרים שימושיים. אחרי הכל, אם התכונות הגסטרונומיות של הבצל היו פרופורציונליות ישירות לתכונות הריפוי שלו, הוא היה מופיע בספר האדום מזמן. שפטו בעצמכם. הערך העיקרי של בצל - ייצור נדיף - אנטיביוטיקה טבעית, אכזרי streptococci, דיפתריה, שחפת bacilli dysenteric. גופרית נישא גופרית בריח החריף משחק תפקיד חשוב מאוד בתהליך העיכול, מגרה סינתזת אינסולין חיסול של חומרים רעילים. בצל עשירים באבץ, אשר, כפי שאתה יודע, הוא פשוט הכרחי עבור גברים שרוצים לחיות חיי מין פעילים. אבץ הוא גם שימושי עבור המערכת החיסונית, לבלב ו בלוטת יותרת המוח. אם אתה חושב כי רשימה זו של רכיבים בצל שימושי כבר מותש, אז אתה טועה מאוד. פלואורין, מנגן, זרחן, ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, ויטמינים C ו- B, ועוד רבים אחרים נותרו באספקה. נכון, קרוב משפחה רחוק מאוד שלו, קשת מהירות, הפך לאחד המרכיבים של בושם Cuir מורסק, סרג 'לוטנס. אבל זה חריג. אחרי הכל, מאז ימי קדם זה כבר מזוהה עם המטבח הוולגרי ועוני. לכן אין לו מקום ב"מטבח הריחני ". קוסמטיקאים מודרניים לא מעריכים במיוחד בצל, אבל "פולק", להיפך, מאוד מכבדים להיפטר נמשים, כתמים פיגמנט קשקשים עם זה, הם נלחמים קמטים נשירת שיער. זה רק ריח של שפשוף הביתה יכול להפחיד אחרים
קפרי מסעדה שף ניקולאי Areifulinבטוח לא בצל במטבח בכל מקום. הוא מבושל ומטוגן, מיובש ומרינדה, אפוי passaged. וגם הוסיף סלטים, או פירות ים, שימש צלחת בצד. ולבסוף, מרק הבצל הצרפתי המפורסם עשוי ממנו. אגב, מרק הבצל היה במקור האוכל של העניים, ורק כעבור מאה שנים הוא היגר לתפריט המסעדות. בישול קל. יש צורך לנקות את הבצל, להסיר את הסרט העליון ואת הליבה (זה נותן את הטעם הלא נכון). דק קוצצים אותו ומבשלים בחמאה לפחות 30 דקות. לקבלת טעם מעודן במיוחד, אתה יכול להוסיף יין לבן, שרי או חומץ בלסמי, כמו גם תבלינים, כגון טימין או סוכר. ואז לשפוך בשר או מרק עוף ותבשיל קצת יותר. בצלחת עמוקה או בסיר חרס, לשים מראש טוסט מוכן של לחם לבן עם חתיכת גבינת אדמיר, יוצקים את המרק, ומפזרים גבינת פרמזן לשים לאפות עד חום זהוב מופיע. ) 5253
