האוזן עם שלושה סוגים של דגים ליבנה עץ
צילום: אוזן ענבר פיטר NikitinProzrachnaya בינואר, אז עבור הוודקה הרוסיה ההולדת שלו, אשר בשנה זו חלה בשבת, אולי המנה המתאימה ביותר לסופשבוע. אם מול אורחיה נדהמים טיפת שריפת ענפי ליבנה, תודת מארחת תושיית obespechena.Kakaya אותו באוזן בלי הוודקה! אף אחד. בין הדייגים המושרשים דעת בתקיפות כי האוזן האמיתית המיוצרת רק לתפוס טרי על גדת הנהר. אבל לפעמים אוזן מצוינת מתקבלת על התנור. הדבר העיקרי הוא לקחת כמה סוגים של דגים לבשל את מרק דגים כראוי.
- 3 ליטר מים
- 2 פגרי ים ללא ראש (700 גרם)
- 300 גרם דגים אדומים פילה
- 1 פגר של בקלה או navaga (700 גרם)
- 1 עלי דפנה
- 1 גזר
- בצל אחד
- 6-8 אפונה של פלפל שחור
- 4 תפוחי אדמה גדולים
- 100 מ"ל של וודקה
- 1 זרד ליבנה
- מלח לפי הטעם
הכנה: 1.שוטפים את הדג, מעיים אותו, חותכים את הזנב והסנפירים בעזרת מספריים. חתוך לרוחב. הניחו בצד את החתיכות היפות שהמכוערות ייכנסו למרק.2. חותכים את הבצל לארבעה חלקים, חותכים את הגזר לפרוסות. מניחים ירקות וגזרי דגים בסיר, מוסיפים מים קרים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה מאוד, מוסיפים כפות בכל פעם. ל. מים קרים ורזה בזהירות את הקצף. לאחר הרתיחה מוסיפים מלח ומבשלים 40 דקות. מסננים את המרק דרך מסננת מרופדת בנייר סופג. תן את הדג לחתול האהוב עליך - תן לו גם לעשות חג.3. מכניסים למרק חתיכות דג טובות, מבשלים על אש נמוכה, מורידים את הקצף, למשך 5 דקות, ואז מוציאים בזהירות את הדג, מוסיפים למרק עלי דפנה, גרגירי פלפל ותפוחי אדמה קצוצים גס. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מניחים בזהירות את הדג ויוצקים פנימה את הוודקה.4. מיד הבעירו את ענף הליבנה, טובלים אותו במחבת מסירים את הענף, מגישים את מרק הדגים עם פרוסה טובה של לחם שיפון וזריקת וודקה קרה כקרח.
