במהלך חופשת הקיץ, תזונאים לייעץלהשתמש במוצרים (ומנות) מהם מוזרים לאזור שבו נולדת וגדלת. אבל זה לא אומר כי מאכלים של עמי העולם אסורים בשבילך, אתה רק צריך להיות זהיר מאוד כאשר טועמים אוכל יוצא דופן. מקובל כי המנות העיקריות של המטבח הגרמני הלאומי הן שמנות למדי. נראה שהם נוצרו כדי לשתות אותם עם בירה, אשר מסבך באופן משמעותי את תהליך העיכול. ובאמריקה, המנות הן ענקיות בגודל ומוצרים לא הולמים: המבורגר ענקי ליד תפוח אדמה גדול למדי. כך, במקרה הראשון והשני, לא רק את הבטן, אלא גם את הדמות נמצאת תחת התקפה.
מטבחי העולם
במדינות הים התיכון הם גם אוהבים אוכל לבבי.לאכול, לעומת זאת, המצב שם נשמר על ידי שפע של ירקות ויין אדום – במינונים קטנים הוא מקדם את עיכול המזון, מכיוון שהוא מכיל חומרים המפרקים שומנים. לתה קמומיל, האהוב כל כך על תושבי ספרד, יש את אותה השפעה אבל את האוכל הכי יוצא דופן לתיירים אפשר לטעום ביפן. שהות של חודש בארץ השמש העולה עלולה לגרום לדיסביוזיס הנגרמת כתוצאה מצריכת מנות חדשות. הימנעות מבעיות בריאות היא די פשוטה, העיקר לא להיסחף עם מאכלים אקזוטיים שקשה לבטא, לאכול יותר אורז ולבחור את פירות הים הרגילים.
ההיכרות עם המטבח היא הרבה יותר קלהדרום מזרח אסיה. למרות התבלינים הרבים, האוכל האסייתי קל לעיכול ונחשב בריא. אבל גם כאן זהירות באה לידי ביטוי. לדוגמה, בווייטנאם, תיירים יכולים לצפות לפירות חסרי תקדים, מנות העשויות מנחשים, תנינים ופירות ים מעט מוכרים. מי שלא אוהב אוכל חריף לוהט צריך לבקש מראש מהמלצרים להביא "מנה רכה יותר". באינדונזיה, תבלינים מתובלים ומתוקים שולטים, אבל יש להם גם מאפיינים משלהם – זַנגבִיל. הוא מתווסף לכל המנות, ממרקים חמים ועד גלידה.
יש לציין כי תבלינים לא רק נותניםלמנות יש טעם אוריינטלי מיוחד, אבל גם בריאות מאוד. כך, צ'ילי מפעיל תהליכים מטבוליים ומעודד ירידה במשקל, ג'ינג'ר מעורר תיאבון ומשפר עיכול וקארי מגן מפני מתח. בגיאוגרפיה הגסטרונומית של אסיה בולט המטבח התאילנדי, שלפי אניני טעם הוא המטבח הטוב בעולם. היתרון העיקרי שלו נחשב לאיזון הטעם. אפילו המנות הכי חמות «שורפות» קצר יחסית ובעל טעם לוואי אצילי. העובדה היא שהתאילנדים משתמשים רק במרכיבים טריים ואינם מזהים תבלינים יבשים. אורז – בסיס של המטבח התאילנדי – משכך בצורה מושלמת את החריפות של המנות החמות ביותר. לכן, אם התבשיל מתובל מאוד, הוא לא נשטף במים, אלא נאכל עם אורז בקיץ, חשוב במיוחד לשמור על מאזן המים. כפי שאתם יודעים, משקאות חמים מרעננים הרבה יותר מאשר קרים. זו הסיבה שהתה כל כך פופולרי במרכז אסיה. עלי נענע טריים שנרקחו עם מים רותחים מרווים היטב את צימאונכם.
