לרוב אנשים מעדיפים פופולרימותגים של דגני אינסטנט, בלי לדעת שיש עוד עשרות דרכים ליהנות מהטעם של שיבולת שועל. פתיתים, דגנים ושיבולת שועל גסה הם בריאים באותה מידה, אבל עוזרים להפוך את דיאטת "שיבולת השועל" שלך לא רק לבריאה, אלא גם מגוונת. מעניין? אז הכירו מתכונים קלאסיים ומוצרים חדשים פופולריים, שהומצאו על ידי חובבי שיבולת שועל ממדינות שונות
יתרונות שיבולת שועל שיבולת שועל שייכת למשפחהדגנים או דגנים. כל הדגנים עשירים בפחמימות מורכבות – מקור האנרגיה העיקרי הדרוש לאדם בכל יום. דגנים מורכבים מאוזן, כיסוי (סובין), אנדוספרם ונבט. משפחת הדגנים כוללת מאות מינים, שונים לחלוטין בטעמם, בצורתם ובצבעם: מבז' בהיר וצהבהב ועד אדמדם-אפור ושחור. בתהליך העיבוד מוציאים את הקליפות מהתבואה ורק אז הן מתאימות למאכל אדם. שיטות רבות לעיבוד תבואה כוללות טחינה, כיווץ, מיצוי שמן וטיפול בחום. כל השיטות הללו מעניקות פריכות לדגן, כמו גם טעם וארומה עשירים. התוצרים הסופיים המתקבלים משיבולת שועל כוללים סובין, פתיתי שיבולת שועל ודייסות וכן קמח שיבולת שועל, המשמש בעיקר בייצור. סוּבִּין. הקליפה החיצונית של הדגן מכילה חלבונים צמחיים, סיבים, ויטמין B, מינרלים וברזל. סובין כלול לעתים קרובות בדגנים מוכנים. אנדוספרם. שכבה אמצעית של דגן. עשיר בחלבונים. פחמימות, מינרלים, ויטמינים וסיבים. נבט – המקור העיקרי לויטמינים ומינרלים. שיבולת שועל ונגזרותיה – מקור טוב לאנרגיה. הם אינם מכילים כמעט שומן וכולסטרול, אך תכולת ברזל, אבץ, ויטמין B1, סידן, מגנזיום, ויטמין E וחלבון בריא גבוהה מאוד ותורמת לתזונה מאוזנת. אם אתה רוצה שהתזונה שלך תהיה בריאה באמת, עליך לצרוך לפחות מאה גרם של דגנים מלאים שעברו עיבוד בלבד. מגוון טעם ויתרונות
פתיתי שיבולת שועל שלמים.במהלך תהליך העיבוד, הקליפה מוסרת מהתבואה. ואז זה נכנס ללחץ והופך לפתיתים דקים יותר. תהליך רידוד הדגן משפר את הטעם ומצמצם את זמן הבישול לחמש דקות. ניתן לאכול פתיתי שיבולת שועל שלמה קרים או חמים, בשימוש הן בהכנת דייסות והן כחלק ממאפים, או בדגנים קרים לארוחת בוקר או חטיף קטן. דייסת שיבולת שועל מיידית. עיבוד זה כולל הפרדת הגרגירים לצלחות שטוחות דקות, כמו גם טיפול בחום. סוג זה של דגנים לא צריך להיות מבושל: כדי להכין את הדייסה, פשוט יוצקים מים רותחים על הפתיתים. חברות ייצור פופולריות רבות מציעות דייסות עם תוספים שונים: סוכר, תבלינים, פירות, דבש. בבחירת סוג שיבולת השועל, היו מודרכים רק לפי העדפות הטעם שלכם, כך שארוחת הבוקר לא רק תביא עונג לבטן, אלא גם תטעין אתכם בחיוביות. סובין – זוהי המעטפת החיצונית של הדגן שמוסיפה טעם וארומה למנות. לרוב, סובין מתווסף לקמח בעת אפיית לחם ומאפים. קְוֵקֶר. זה יכול להיות עשוי מדגנים מעובדים או לא מעובדים ומכיל סובין. שיבולת שועל משמשת הן במקום קמח חיטה והן לעיבוי מרקים ורטבים לבריאותכם
- עשיר בסידן, טוב לשיניים ולעצמות
- יסוד האינוזיטול שהוא מכיל מסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם ומונע היווצרות של פלאק כולסטרול.
- סיבים קלים לעיכול מסייעים לתפקוד מערכת העיכול
- אידיאלי לטיפול ומניעה של דלקת קיבה ומחלות אחרות של מערכת העיכול
- אינדקס גליקמי נמוך מאפשר לחולי סוכרת לכלול שיבולת שועל בתזונה שלהם
- תכולת השומן הנמוכה מסייעת בייצוב רמות הסוכר בדם.
- שיבולת שועל, נוגדת דיכאון טבעית, עוזרת למי שרגישים לדיכאון ומתח.
- טוב למניעת מחלות לב וכלי דם
- שיבולת שועל, ובעיקר הסובין שלהן, עשירות בסיבים ומעניקות תחושת מלאות ועוזרות להירדם.
- עוזר לשלוט בתיאבון ולנטר משקל.
- מאיץ את התחדשות התאים.
- מפחית את הסיכון לסרטן הקיבה.
- נלחם בחומרים מסרטנים.
- עוזר לנשים להתמודד עם בעיות במערכת גניטורינארית.
- משפר את המערכת האנדוקרינית.
מתכונים יוצאי דופן ניתן לאחסן שיבולת שועללאורך זמן, אבל חשוב לאחסן אותו נכון. דגנים עשירים בנוגדי חמצון, מה שמאפשר להם להישאר טריים יותר זמן. עם זאת, חשוב מאוד לאחסן את אספקת הדגנים במקום יבש ובמינימום לחות, בכלי פלסטיק או זכוכית אטומים היטב. בתנאים כאלה, ניתן לאחסן דגנים עד שישה חודשים. כדי להאריך תקופה זו, הקפיאו את הדגנים במיכל המגן עליו בצורה מהימנה מפני לחות. שיבולת שועל מלאה טובה לארוחת בוקר מהירה ומזינה בכל יום. זו לא רק דייסה. אבל יש גם מאות מתכונים אחרים. אתה יכול למצוא אותם בספרות מתמחה, מחברים, או אפילו להמציא אותם בעצמך. שיבולת שועל מוסיפה טעם עשיר ואגוזי ומרקם רך או פריך (בהתאם לאופן בישולו). הנה כמה דרכים קלות להשתמש בשיבולת שועל כבסיס או כתוספת למנה:
- הוסף כמה שיבולת שועל מגולגלת לקציצות או לקציצות כדי להוסיף טעם ולחבר את החומרים יחד.
- במקום לחמם, נסה להשתמש בשיבולת שועל במנות בשר, דגים, עופות וירקות.
- כדי להעניק למאפים המוכרים טעם וארומה חדשים, החליפו כמה כפות בשיבולת שועל.
- כאשר מתכננים לאפות פנקייקים, פנקייקים או מאפינס, החליפו שליש מקמח החיטה הנדרש במתכון בשיבולת שועל.
- עוגיות ולחם תוצרת בית יטעמו באמת תוצרת בית אם תערבבו מעט שיבולת שועל או סובין לקמח רגיל.
- נסו להוסיף שיבולת שועל למרק שלכם: זה יסמיך את המרק ויוסיף טעם נפלא.
- כשמכינים קינוח ביתי או מפזרים על גלידה, מחליפים את האגוזים בשיבולת שועל שלמה שאפשר לקלות קלות.
- קולים את הדגנים בתנור או במיקרוגל ויש לכם תוספת פריכה נפלאה לירקות, סלט או ביצים.
- כשמכינים שייק פירות או מוס, מוסיפים מעט שיבולת שועל לבלנדר.
