איך מגיעים סוגים שונים של לחם? ראשית, זה תלוי בבחירה של מרכיבים - קמח או גריסים? מעודן או מקולף? חיטה, שיפון או תירס? דגנים מלאים או קרקע? על מים, על שמן או על חלב? ולבסוף, את המיומנות ... אחרי הכל, זה לא לחינם את הבגטים הטובים ביותר, למשל, נעשים בצרפת, למרות יצוא הטכנולוגיה! איזה סוג של לחם נאכל בצפון ובדרום אירופה, הצרפתים משוגעים על קמח חיטה, שמגיע קודם ללחם בצרפת, ואילו צפון אירופה מעדיפה קמח שיפון. פומפרניקל, לחם שיפון שיפון ומולסה עם פירור עבה מאוד, הם הפופולריים ביותר בגרמניה.
מהו לחם
לחם מחיטה מלאה פופולריים בשוודיה (משעורה, שיפון, מאלט), הוא גם מאוד מפורסם שוודית (או קוטבי) לחם, אפוי מ שיפון קמח חיטה ללא שמרים. לחם עוגות, דק מאוד, אבל רך מאוד, ממותק מעט, אידיאלי להכנת כריכים. קרוב יותר לדרום אירופה במאפיות שיפון הוא פחות ופחות נפוץ, מפנה את מקומו שמן זית, המשמש במדינות הים התיכון רבים לאפיית לחם רך, ריחני ועסיסי. כך, באיטליה, פוקצ'ה, טורטיות קשות עם מלח ושמן זית, מעוטר עשבי תיבול, זיתים, גבינה, הם תוספת לכל שולחן. במזרח הים התיכון, פיתות הוא פופולרי במיוחד. עוגות חלולות עגולות מתאים לכל המנות.
לחם עם בשר חזיר
לחם עם זיתיםבאפריקה באפריקה במגרבעושה לחם המשמש דגנים חיטה. לפעמים מוסיפים לה שמן זית כדי לאפות עוגות, למשל לחם לחם (לחם עגול), טמטון (לחם קבלי עם שמרים) ומנהלים (לחם שטוח מרוקאי). מתכונים במדינות שונות שונים זה מזה. גם באפריקה, הלחם מזנים מקומיים של דגני בוקר פופולארי: קסווה, פטטה ואחרים, באסיה הם אוהבים לחם למרות הטיפול שלהם בגופם, אנשים אסיאתיים אוכלים לחם כל יום, אפילו עם אורז ופסטה. לחם זה רך יותר מאשר בצרפת, וביפן הוא משמש להכנת טוסטים וכריכים.בהודו ובמדינות השכנות יש את נאן המפורסם, לחם שמרים שטוח עשוי קמח חיטה. המגוון המפורסם ביותר שלה הוא נאני עם גבינה, אבל זה מבושל גם עם עשבי תיבול ובצל. פנקייקס צ'אפאטי קטנים מתאימים גם לכל מנה.
לחם בסגנון אמריקאי מרכז אמריקאים בהם אוכלים בעיקר טורטיות, טורטיות תירס, המשמשות הן כמאכל עצמאי (כאשר עוטפים בהן מילויים שונים) והן כתחליף ללחם רגיל. בדרום אמריקה, הרגלים קולוניאליים ומסורות הודיות מעורבבים: ערים גדולות משוגעות על לחם בסגנון אירופאי, בעוד שבכפרים מעדיפים לחם גס יותר. אז, בצ'ילה, לחם מסורתי נקרא מילקאו, הוא מוכן על בסיס תפוחי אדמה. השווקים של בוליביה שופעים גם בלחמים מכל הסוגים: מרקטות, סרניטות, אמפנדות, בולוס ועוד הרבה הרבה אחרים... לחמי חיטה אירופאים פופולריים בקנדה ובארה"ב, וגם לחמים איטלקיים ויהודיים מבוקשים. אבל במיוחד תושבי המדינות הצפוניות מתמוגגים מלחם רך עם חלב או חמאה.
לחמניות מאודות
לחם עם תאנים אניס כיום זנים שוניםלחם ניתן למצוא בכל מקום: בגטים "צרפתיים" - בסין, פוקצ'ה - בארגנטינה, ולחם גרמני שחור - בסופרמרקטים ברוסיה, ליד הטורטייה. עכשיו, מבלי לעזוב את האזור שלך, אתה יכול לעשות מעין "לחם" המסע למאפייה הקרובה. וליהנות הטעם הגדול של מוצר זה שאין כמוהו!
