תוצר טבעי
תזונה נכונה בקיץ ברחוב המיוחלהקיץ הוא הזמן לוותר על הרגלי אכילת חורף "כבדה". יתר על כן, הטבע עצמו נותן לנו את כל הדברים היקרים ביותר. אז תתחילו לעבור לכל מה טבעי: ירקות עונתיים, פירות, פירות יער ועשבי תיבול – אלו צריכים להיות המרכיבים העיקריים של תפריט הקיץ שלכם. מַדוּעַ? מכיוון שהם עשירים בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, נגישים בקלות, מוכנים במהירות ובקלות, ויכולים להתעלות על כל מוצר אחר בטעם. ובזכותם קל לגוון את שולחן הקיץ– מבחר המוצרים הולך וגדל מדי שנה, כאשר מוסיפים להם ירקות ופירות מסורתיים קודם כל, נסו להישען על ירקות צעירים - הם מכילים מקסימום ויטמינים, טריות וטבעיות, וקלים מאוד להכנה: צעירים. תפוחי אדמה, גזר, כרוב, מלפפונים, עגבניות, פלפלים, אפונה ירוקה ושעועית, בצל צעיר ושום, קישואים, דלעת - את רוב המוצרים הללו ניתן לאכול בצורתם הטבעית ללא כל טיפול בחום, כסלטים או פשוט כנשנוש במהלך היום. היפטר מרוטב סלט שומני - עדיף להשתמש בעוד סוגים שונים של עשבי תיבול טריים ועשבי תיבול טריים - פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום, נענע, פרחים, חומצה, תרד, סלרי, שרוול, טרגון, עירית - ולתבל במיץ לימון - לסלטים שלכם יהיה טעם טבעי, עסיסי ופיקנטי. וכדי להפוך אותו לעשיר יותר, אפשר להוסיף זנים קלים של גבינה - פטה, מוצרלה דלת שומן, ריקוטה. יוגורטים טבעיים מעורבים בעשבי תיבול מתאימים גם כרוטב בריא.
לגבי פירות העונה ופירות יער, הםאמור להפוך עבורך לתחליף טבעי לממתקים וחטיפים חורפיים – ההבדל היחיד הוא שאתה לא צריך להגביל את עצמך בהנאות פירות ופירות יער ללא חשש מקילוגרמים מיותרים. שייקים ומיצים טריים, סלטי פירות יער הם תענוג מרענן והכי קל שתוכלו לפנק את עצמכם בו כל הקיץ. דייסת ארוחת בוקר, שנמאס ממנה במהלך החורף, תמצא שוב את אהבתך הודות לתוספת של חתיכות פרי טרי. ותבשילי גבינת קוטג' עם פרוסות אגסים או תפוחים ופירות יער יכולים להיות הקינוח הטוב ביותר עבורכם ועבור ילדיכם. ואל תשכחו להצטייד בכל השפע הטבעי הזה לחורף: להקפיא, לשתות, להכין ריבות, לרסק פירות יער - אל תמנעו מעצמכם עונג קיץ בחורף.
אנחנו שומרים על האיזון
מאז שעמדתי הרבה זמן ליד הכיריים בחום הקיץ -כמו מוות, אז אף אחד לא רוצה להכין ארוחות דשנות שלוקחות הרבה זמן ומאמץ. אבל בכל זאת, לא כדאי לשכוח מנות חמות בקיץ - התפריט שלך צריך להיות מאוזן ולא לפגוע בעיכול. האפשרות הטובה ביותר היא מרק, מרקי ירקות עם מרק קל או מרקים מחית עם הרבה עשבי תיבול. בימים חמים מנשוא, אתה יכול לעבור ל-No Cancel!
שנה את הגישה שלך למנות חמות שניות– שנה את מצב הטיגון ל- «קיטור» או «גריל». פתרון חכם לאוהבי בשר – טיגון מהיר בווק עם ירקות צעירים קצוצים דק. אנו ממליצים לך לוותר רק על בשרים שומניים לטובת טלה צעיר, תרנגולות, עופות גינאה, דג שטוח (הליבוט, פלנדר, מושב) – כולם מושלמים לצלייה. ושוב, אל תשכח את הירוקים – מגישים את הבשר והדגים בצלחת מכוסה בסלט ירוק, ומעל מפזרים את המנה בנדיבות עם עשבי תיבול קצוצים.
מספוא מספוא
אם אתה מצליח לצאת לעתים קרובות בקיץטבע (חלקה כפרית היא אופציה אידיאלית), יש לך הזדמנות ייחודית להצטייד במוצרים מהסל של סבתא שלך: האם אתה עדיין זוכר את הטעם המדהים של מרק סרפד ופאי ריבס? נכון, זה ידרוש מעט מאמץ – לכל הפחות, היכנס ליער, התכופף והסתכל על מה שצומח ממש מתחת לרגליך. הצטייד בסרפדים, שן הארי, עשב חזיר, צמרות סלק צעיר, ריבס, חומצה, גרגרי בר, פטריות – מכל המוצרים הללו תוכלו להכין הרבה מנות בריאות וטעימות שישמחו את כל המשפחה בטעמן הפיקנטי.
צמא – מַאֲבָק!
אם בחורף המשקאות הטובים ביותר אפשריים בצדקלספור תה חם וקפה, ואז בקיץ כדאי לשכוח מהם: «דיאטת המים» בחום הוא צריך להיות מגוון, עסיסי ועשיר בויטמינים. יתרה מכך, כל האפשרויות פתוחות בפניך, העיקר הוא – אל תתעצלו לבשל:
- מיצי פירות וירקות סחוטים טריים (ניתן לגוון אותם עם שילובים יוצאי דופן של ירקות ופירות, כמו גם עשבי תיבול ותבלינים)
- שייק (מאוד מזין ובריא, במיוחד אם אתה מוסיף עוד פירות יער טריים להם)
- משקאות פירות יער
- משקאות קלים תוצרת בית
- kvasses
- compotes ו jellies
- תה צמחים ותה
- מילקשייק עם גלידה
- ויטמין רך
אל תשכח על חלב מותסס בקיץמוצרים: הם נספגים היטב, עוזרים לעיכול, ובמזג אוויר חם, כוס קפיר קריר או חלב אפוי מותסס ירווה את הצמא שלך טוב יותר מכל משקה אחר. אגב, קפיר ניתן להוסיף לאוקרושקה במקום קוואס ובכל זאת, המקור העיקרי ללחות צריך להיות מים רגילים בטמפרטורת החדר – בקיץ, בתנאים מודרניים, גוף האדם חווה רעב במים (זה נובע מהסביבה המלאכותית בה אנו חיים, מהשפעת ההתייבשות של אוויר ממוזג ומהמזון שאנו אוכלים), ורק מטוהר פשוט מים ימלאו לחלוטין את מחסור הלחות בגוף ואיבוד טבעי של מלחים עקב הזעה מוגברת בחום.
