אלנה Usanova צילום: TNTlena Usanova ערוץ טלוויזיה: "הגיבורה הבאה של המופע שלנו היא אשת עסקים שאין לה יותר מדי זמן לבשל. לימדנו אותה לבשל שתי מנות מהירות וטעימות ממוצרים פשוטים ".
מדליוני בקר עם חצילים אפויים
צילום: ערוץ TNT תצטרך:מדליוני בקר - 2 יח' חצילים - 1 יח' רוזמרין - 1 צרור שום - 1 שן שמן צמחי - 50 מ"ל פפריקה - 5 גרם מלח, פלפל - לפי הטעם לרוטב עגבניות: עגבניות - 5 יח' · בזיליקום - 20 גרם · שום - 1 ציפורן · שמן צמחי – 1 כף. l · מלח, פלפל - לפי הטעם לרוטב גבינה: · גבינת שמנת - 200 גרם · שמנת 22% – 1 ליטר שום 1 - שן שמן צמחי - 20 מ"ל מלח - לפי הטעם עגבניות קונפי לקישוט: עגבניות שרי - 1 ענף שמן צמחי - 10 מ"ל בישול: חותכים את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומטגנים במחבת גריל משומנת בשמן צמחי. חמאה. גם מדליוני שקדי בקר מטגנים במחבת נפרדת להכנת רוטב עגבניות, טורפים את ליבת העגבניות, השום, הבזיליקום והשמן הצמחי בבלנדר מניחים חצילים בתבנית אפייה, מניחים עליהם מדליונים ואז שוב חצילים. במקביל, יוצקים רוטב עגבניות על כל שכבה. מכניסים לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך 20 דקות כדי להכין את רוטב הגבינה, מערבבים בסיר שמן צמחי, שום קצוץ דק, שמנת וגבינה. מחממים תוך כדי ערבוב במטרפה עד שהגבינה נמסה בהגשה יוצקים את מדליוני החצילים המוכנים עם רוטב גבינה ואם רוצים מוסיפים עגבניות קונפי. כדי להכין אותם, עגבניות שרי צריך לפזר שמן צמחי ולאפות במשך 25 דקות בטמפרטורה של 120 מעלות כדי להפוך את מדליוני הבקר לרכים ולספוג ניחוח של תבלינים, ללוש היטב את הבשר הטרי עם הידיים ולהוסיף מלח לאחר מכן. טִגוּן.
