מחבתות ברזל יצוק
בישול במחבת למה הם טובים:המוליכות התרמית הנמוכה של ברזל יצוק מתאימה במיוחד למאכלים הדורשים זמני בישול ארוכים. אתה יכול לבשל במחבת זו ללא ערבוב תכוף. אידיאלי למקצוענים: מחבתות ברזל יצוק הן העבות ביותר. הם לא מפחדים משריטות וטמפרטורות גבוהות. שום דבר לא נדבק אליהם, והם שומרים על חום לאורך זמן. זוהי המחבת העמידה ביותר - חסינת אש, עמידה בפני שחיקה, מתאימה לכל הכיריים ולשימוש בתנור. המבנה הנקבובי של ברזל יצוק, כמו ספוג, סופג כל שומן, מה שיוצר ציפוי נון-סטיק טבעי על פני השטח שלו. לכן, לא מומלץ לשטוף היטב מחבת מברזל יצוק. זה צריך להישאר שמנוני: לא רק אלו המחבתות העבות ביותר, אלא שהן גם הכבדות ביותר. לא ניתן לאחסן בהם מזון מוכן כי ברזל יצוק מחליד. מאותה סיבה, מחבתות מברזל יצוק דורשות טיפול מיוחד. הם לא נשטפים, אלא מברילים על אש, ולאחר מכן שוטפים במים קרים. יש לייבש ביסודיות כלים כאלה לאחר הכביסה ולשמן בשמן צמחי. חסרון נוסף של ברזל יצוק הוא השבריריות שלו. למרות המסיביות שלו, ברזל יצוק יכול להיסדק מפגיעה. אם אתה לא מפחד מהדרישות האלה, אתה מוזמן לבחור במחבת ברזל יצוק. תוכל להעביר את זה בירושה יחד עם המתכונים המשפחתיים האהובים עליך: אל תשא בנטל שלך על מחבת ברזל יצוק אם אתה נלחם בזהירות בשומן על ידי ניקוי מחבת ברזל יצוק עם חומרי ניקוי אגרסיביים. , הכלים יתכסו מהר מאוד בכתמי חלודה אדומים. אתה יכול להיפטר מהם באמצעות שמן צמחי: להצית, לצפות בשמן ולהדליק שוב. כדי למנוע הופעת חלודה שוב, בכל פעם שאתם שוטפים את המחבת, מצפים אותה בשמן ומנגבים בנייר סופג. ובשום פנים ואופן לא אחסן מזון מוכן בברזל יצוק.
- איך לבחור את הכלים הטובים ביותר למטבח: טיפים
