חסה
חסה חסה – רוֹבסוג נפוץ ופופולרי של סלט ירוק. שייך לקבוצת הסלטים הטריים, שכן אינו מכיל חומרים מרים או חמוצים. הצמח, בגובה 10-20 ס"מ, מורכב מעלים רבים הסמוכים זה לזה, המאוחדים ל"ראש" צפוף פחות או יותר. ניתן לצבוע את עלי החסה בצבעים שונים – ירוק, אדום, צהוב-ירוק. חסה דלה בקלוריות ועשירה ביותר בויטמינים A, B, C ו-E, ומשפיעה לטובה על מצב העור. גם העלים וגם הגבעולים של חסה זו משמשים בבישול, אם כי חלק מהזנים גדלים רק בגלל הגבעולים העסיסיים והטעמים שלהם. בחסה משתמשים גם בחלק מהמנות החמות (במטבח הסיני יש יותר מ-100 תת-מינים, אך לא ניכנס לפרטים כאלה. זה מספיק כדי להבחין בחמישה זנים עיקריים!
