מנות ארנב
לא רק פרווה יקר
בשר ארנבות דיאטטי טוב לכולם, ובמיוחד לילדים, אמהות מניקות, קשישים ואלו שאכפת להם מהדמות שלהם. למרות העובדה שתכולת החלבון בבשר ארנבת גבוהה יותר מאשר בבשר טלה, חזיר ובשר בקר, בבשר זה יש מעט שומן ולמעשה אין כולסטרול. הוא נספג בצורה מושלמת ואף מומלץ לאנשים הסובלים מאלרגיות למזון, מחלות מערכת העיכול ויתר לחץ דם. הוא מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים רבים. בנוסף, מחקר מדעי גילה שגופו של הארנב חסין מפני קרינה ודשנים כימיים. לא בכדי מומלץ למי שעובד בתעשיות מסוכנות או חי באזורים לא נוחים לאכול בשר ארנבת. אתה רק צריך לדעת איך לבחור ארנב: הפגר של חיה צעירה הוא ורוד ולבן, די אלסטי, במשקל של פחות מקילוגרם (אם יותר, יהיה קשה ללעוס אותו). איך לחתוך פגר ארנב מחולק ל-6-8 חלקים: שתי רגליים אחוריות עם ירכיים, שתי רגליים קדמיות עם כתפיים ושתיים עד ארבע חתיכות של אוכף - זה הבשר הרך ביותר. החלק האחורי, שבו יש פחות רקמת חיבור, משמש לרוב לטיגון החלק הקדמי מבושל או מבושל טוב יותר. או שאתה יכול לאפות אותו בשלמותו אם אתה עוטף אותו בנייר כסף יחד עם תבנית האפייה.
