Valamiért nem igazán van omlós süteményünk.népszerű. Mindannyian sütünk kekszet és süteményt valahogy. Szeretünk kész leveles tésztából vagy mézes süteményekből készíteni valamit. De omlós tésztát kizárólag házi sütihez készítünk. De miért? Hiszen egy omlós sütemény nem lehet rosszabb, mint egy pihe-puha piskóta vagy egy ropogós leveles tészta. Főleg ha túrós omlós süteményről van szó: túrós töltelékkel vagy túrókrémmel. Ezért sürgősen kijavítjuk a hibánkat, kiválasztunk egy receptet, és megtanuljuk az omlós- és túrótorta főzését.

Homok és túró torta merengéssel

Nagyon finom sütemény túróval és habcsókkal.Ha nem tudja, habcsók — Ez egy sült habcsók, amely kívül kemény és ropogós, belül pedig puha és puha. A habcsók általában úgy készül, mint a száraz sütemények. De te és én habcsókot használunk a túrós tortához. Hozzávalók:

• 3 tojássárgája;
• 1 tojás;
• 200 gramm zsírmentes túró;
• 125 gramm vaj;
• 4 evőkanál cukrot;
• 1 csésze liszt;
• 1 teáskanál sütőport;
• 2 teáskanál citromlevet;
• 1 teáskanál vaníliacukor;
• 2 evőkanál cukrot.

Készítmény:A tojások sárgáját egy tálba öntjük, lágy margarint vagy vajat adunk hozzá, cukrot adunk hozzá és mindent fehéredésig dörzsölünk. Most öntsük ebbe a keverékbe az átszitált lisztet és a sütőport, és adjunk hozzá két teáskanál citromlevet. Óvatosan keverjük simára a tésztát. A tésztát a formába tesszük, és 180-200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Közben egy tálba tesszük a túrót, beleütünk egy egész tojást, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, két evőkanál kristálycukrot és az egészet jól bedörzsöljük. Ezután ezt a masszát kell rákennünk a barnulni kezdett omlós tészta héjára. Ennek körülbelül tizenöt perccel azután kell megtörténnie, hogy a serpenyőt a sütőbe tesszük. Tehát kenjük a túrós keveréket a tortára, és süssük tovább a tortát további tíz percig. Ezalatt a túrórétegnek meg kell dermednie, és a torta tetejének fényessé kell válnia. Most el kell készítenünk a habcsókot. Ehhez először a tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd egyenként adjunk hozzá három evőkanál kristálycukrot, és verjünk mindent sima, homogén masszává. Amikor a túrós réteg fényes lesz, vegye ki ismét a süteményt a sütőből, és helyezze rá a harmadik fehérjeréteget. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 150 fokra, és várjuk meg, amíg a fehérje megbarnul. Ha sütője légkeveréses funkcióval rendelkezik, akkor ebben a módban süsse meg a fehérjét. A kész tortát hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a formából. Ez a túrótorta nem igényel további díszítést. Megszórhatjuk azonban porcukorral vagy csokireszelékkel.

Homokos torta túróval soufflé és lekváros

Hozzávalók:

• Liszt - 2 hiányos pohár;
• Vaj - fél csomag;
• Tojás - 2 db;
• Cukor homok - 3 evőkanál.

A szufléhez:

• Túró (legalább 9% zsírtartalom) - 750 gramm;
• Tej - 1 fél pohár;
• Krém - fél üveg;
• Cukor homok - 1 üveg;
• A víz egy negyed üveg;
• Zselatin - 20 gramm;
• Fél citrom;
• A narancs.

Díszítéshez:

• Marmadda - 100 gramm;
• Friss vagy konzerv gyümölcsök és bogyók.

Készítmény:A búzalisztet szitáljuk egy tálba, és keverjük össze a kristálycukorral. A puha vajat a lisztbe tesszük, és kézzel dörzsöljük addig, amíg durva omlós masszát nem kapunk. Ezt követően tegyünk bele két tojást és gyúrjunk sűrű, sima tésztát, amit egy órára hűtőbe tesszük. Egy óra múlva kapcsoljuk be a sütőt, és hagyjuk 180 fokra felmelegedni. A tésztát a forma átmérője mentén, kivehető oldalakkal vékony rétegre nyújtjuk, ezt a réteget a forma aljára helyezzük és a süteményt a sütőbe küldjük, ahol világos aranybarnára sütjük. A kész süteményt közvetlenül a formában hagyjuk kihűlni, és közben elkészítjük a túrós szuflét. Áztassuk be a zselatint a zacskón feltüntetett arányban. A narancsból facsarjuk ki a levét, a citromról pedig eltávolítjuk a héját (finom reszelőn). A túrót, a tejfölt, a citromhéjat, a cukrot egy tálba tesszük, majd felöntjük a narancslével és a tejszínnel. Először az egészet homogén masszává daráljuk, majd mixerrel habosra keverjük. Forraljuk fel a tejet. A megduzzadt zselatint vízfürdőben feloldjuk és forró tejjel elkeverjük. Ha kissé kihűlt, öntsük a túrós keverékhez. A második rétegben lévő masszát a tortával együtt a formába helyezzük, óvatosan elsimítjuk, és a formát hűtőbe tesszük, amíg a túrós szuflé teljesen megszilárdul (gélesedik). A kész tortát lekvárral és friss gyümölccsel díszítjük. Ehhez tegye a lekvárt egy serpenyőbe, és vízfürdőben oldja fel folyadékig. Töltsük meg a felső réteget folyékony lekvárral ellátott túróval, és tegyünk rá friss vagy konzerv bogyókat és (vagy) gyümölcsöket.

Túró és túró torta "Afrika"

Hozzávalók:

• Liszt - 2 pohár csúszdával;
• Cukor - 1 rész üveg;
• Vaj - 200 gramm;
• Paradicsompüré - 6 evőkanál;
• Tojás - 2 db;
• Sütőpor - 1 tasak.

Krémhez:

• Túró - 400 gramm;
• Tejföl 30% zsírtartalom - 200 gramm;
• Sűrített tej - 10 evőkanál;
• Vaj - 200 gramm.

Díszítéshez:

• 1 csokoládé (100 gramm).

Készítmény:A tojásokat egy tálba törjük, beleöntjük az összes cukrot, és a tojás-cukros keveréket fehéredésig és habosra verjük. A vajat felolvasztjuk és kihűtjük, majd a felvert tojással a tálba öntjük. Adjuk hozzá a paradicsompürét, adjuk hozzá a sütőport és szitáljuk át a lisztet. Puha omlós tésztát gyúrunk, majd fél órára hűtőbe tesszük. Harminc perc elteltével kivesszük a tésztát, és öt egyenlő részre osztjuk. Mindegyik részt vékony rétegre sodorjuk, és sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük az egyes süteményeket legfeljebb öt percig. A süteményeket még forrón levágjuk, a széleket összeigazítjuk - a paszományokkal megszórjuk a tortát. Hagyjuk kihűlni a süteményeket és kezdjük el elkészíteni a túrókrémet. A puha túrót tegyük egy serpenyőbe. Ha a túró szemcsés, akkor át kell dörzsölni egy szitán, hogy a massza homogénné váljon (szemek nélkül). Öntsük a tejfölt és a sűrített tejet egy serpenyőbe túróval, és keverjük össze mindent mixerrel vagy turmixgéppel. A puha vajat külön-külön habosra verjük, majd a túróhoz adjuk, és a mixer legalacsonyabb fordulatszámán újra összekeverjük vagy felverjük. A krémet hűtőbe tesszük és hagyjuk kihűlni. Összeállítjuk a tortát, minden réteget bevonva túrókrémmel. A torta tetejét és oldalát is bekenjük krémmel, és szobahőmérsékleten hagyjuk ázni. A torta díszítéséhez olvasszon meg egy csokoládét vízfürdőben, és öntse a folyékony csokoládét sütőpapírra, fóliára vagy szilikon alátétre. Amikor a csokoládé teljesen megdermedt, tetszőleges formájú nagy darabokra törjük. A sütemények maradékát morzsára daráljuk. A krémbe áztatott tortát díszítjük. Az oldalát bőségesen szórjuk meg homokmorzsával, a torta tetejét pedig lapos csokoládédarabokkal fektessük ki, imitálva a repedezett sivatagi talajt vagy a zsiráf bőrének mintáját. Pont úgy, ahogy neked tetszik! Elkészült a gyönyörű homoktorta „Afrika” túrókrémmel! Így készíthetsz omlós tortát túrós vagy túrókrémmel. Az omlós tészta és az enyhén nedves édes-savanyú túró kombinációját sokan értékelni fogják. Főzzön örömmel, és jó étvágyat! Javasoljuk elolvasni:

Comments

megjegyzéseket