A pizza régóta népszerűvé vált messze túlszülőföldjéről. Ezt az ételt annyira szeretik a modern kozmopoliták, hogy manapság világszerte nyílnak erre szakosodott éttermek, kávézók és pizzériák. A lapos kenyeret, amelyet egykor csak Olaszország őslakosai készíthettek, ma nemzetiségtől függetlenül minden szakács elkészítheti. A termék nagyon kielégítő és sokoldalú - alkalmas egy baráti partira és egy piknikre a városon kívül. Ebédre vagy vacsorára fogyaszthatja őket családjával. A pizzát nem csak jó borral, hanem paradicsomlével is fogyaszthatjuk. Ha Ön is a termék rajongóinak rajongói klubjába tartozik, akkor tanácsaink, ahogy mondani szokás, megfelelnek Önnek. Megmondjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a terméket olaszul. Meg fogsz lepődni, milyen egyszerű!

Egy kicsit a tésztáról

Vannak klasszikus főzési receptekpizzatészta, amelyet éttermekben használnak professzionális pizzaiolók. Sokféle alapot készíthet: élesztő, kovásztalan, leveles tészta stb. Csak próbálgatással válassza ki az Önnek megfelelő opciót, változtassa meg a tölteléket, és akkor minden alkalommal egy teljesen új olasz lapos kenyér kerül az asztalára! Eláruljuk a finom tészta néhány titkát.

Olyan pizzát készíteni, amilyen ízűigazi olasz, kétféle lisztre lesz szükséged — rendes fehér a legmagasabb osztályú és durumbúza. Durumnak is nevezik. Ez utóbbit azonban nem olyan könnyű megtalálni, és egy ilyen termék meglehetősen drága. Ha megengedheti magának, valószínűleg találhat durumot a szupermarket mediterrán élelmiszer-polcain. Ennek hiányában azonban elkészítheti a terméket közönséges lisztből.

Az alap számos különböző változata létezikpizzához: élesztőre, vízre, tejre, sózott tésztára, frissen vagy puffan. Mindez az ízlésed preferenciáitól függ. Ha azonban még mindig úgy döntött, hogy megfelelően elkészíti az olasz pizzát, vagyis a klasszikus kanonokat követve, használjon erre a célra két ilyen lisztet: fehér, kemény fajtákból. Adjunk hozzá vizet, édesítőszáraz, finomított olívaolajat és sót ízlés szerint. Ezután óvatosan gyúrjuk meg a tésztát, és hagyjuk, hogy kb. Másfél órát meleg helyen melegítsünk. Miután vékony, 8 milliméteres vastag süteményt és zsírt adtál olívaolajjal. A termék otthoni használatra kész, a saját módján készítheti el a pizzát. Szükség esetén tojást adjunk a tyúktojásokhoz, pasztőrözött meleg tejhez vagy tejföllé, még túrót is használhatunk. A receptek remekek! Csak egy belső kulináris élmény és személyes élmény segít megtalálni a tökéletes kombinációt, melynek köszönhetően az étel mesterművé válik.

Helyes lenne egy speciális pizzát főznifatüzelésű kályhák, amelyek az úgynevezett „pompei” — Olaszországban így csinálják. Kupola alakú, amely lehetővé teszi a termék egyenletes sütését minden oldalról. Természetesen otthon nincsenek ilyen körülmények, így akár tepsiben, akár sütőben, vagy vastag aljú serpenyőben süthet pizzát. Kenje meg az edény alját és falait olívaolajjal (helyettesítheti napraforgóolajjal), rakja ki a tésztát, tegye rá a tölteléket, és süsse a sütőben körülbelül 30 percig. Minden a hőmérséklettől függ így van, minél kevésbé tartja a terméket a sütőben. Az optimális hő 180-190 fok. A pizza főzési ideje a tészta típusától és a töltéshez használt termékektől is függ. Ha először készítünk ételt, és félünk megégni, akkor az alapot süssük 5-10 percig, majd fektessük ki a „belsőt”, és süssük a sütőben főzésig (kb. további ¼ óra). Így a tészta ropogós és aranyszínű lesz, a töltelék pedig nem ég meg.

Napjainkban nagy népszerűségnek örvendegy zárt pizza, amelyben a töltés két réteg lapos torta között van. Nem nehéz felkészülni. Ehhez a klasszikus tészta (liszt a durum és a fehér, az olívaolaj, a víz, száraz élesztő és só), hagyjuk, hogy „mint a” meleg, majd ossza részei - tekercs két vékony kör. Alsó Spread kész szósz (kapni a boltban, vagy a saját), fel a tetején kolbász, érett paradicsom vagy más összetevőket, szórjuk meg reszelt parmezán sajttal, és zárja a második torta - nedvesítsük be a széleit vízzel és egy kis fix. Ez a termék vált rózsaszín és ropogós, dörzsölje olívaolajjal, hogy egy pár lyuk egy villával, és süssük pár 30 percig. Az optimális hőmérséklet 200 fok.

Készítsünk zárt vagy normál pizzát, élesztőtvagy leveles tészta – mindenki személyes választása. Tanulmányozza a recepteket, kísérletezzen az összetevőkkel, és válassza ki az Ön számára legmegfelelőbb tésztaverziót. Ebben az esetben nem kell minden alkalommal kételkednie, hogy sikerül-e az étel. Egy termék helyes elkészítéséhez nem elég a receptet követni — ez csak a csata fele. A fő dolog — szórakozásból csináld!

Sauce mint a megfelelő ízletes pizza egyik összetevője

Az olaszok saját szósszal töltik fel pizzájukat.előkészületek. Ehhez paradicsomot, mindenféle gyógynövényt, fűszert használnak. Két lehetőséged van - készítsd el magad a kötést, vagy vásárold meg a boltban. Ahhoz, hogy a termék lédús és ízletes legyen, megkenheti a tésztát ketchup keverékével és fele-fele arányban majonézzel, vagy főzhet ízletes mártást. Osszuk meg néhány tippet. A műfaj klasszikusa - paradicsomszósz pizzához. Nagyon sok lehetőség van az elkészítésére. Gyakran csak a fűszerek és gyógynövények összetételében különböznek egymástól. Ma bármely boltban vásárolhat egy üveg speciális keveréket, de jobb, ha saját kezűleg készíti el. Így biztosan nem rontja el a pizzát rossz „kenőanyaggal”.

Tehát paradicsomtöltést készítünk. Ehhez a kisebb helyiségek vágott egy kilogramm érett lédús paradicsom, hajtsa őket egy mély lemez, a saját belátása szerint sót, és hagyja 24 órán keresztül. Ezután engedje le a gyümölcslevet, amely hagyja a zöldségeket, forralja fel a húst a csendes tűzön; úgy, hogy a héj el van választva - törölje át egy szűrőt vagy egy szűrőt. Folyamatosan keverjük, forraljuk a burgonyapürét, amíg vastag sűrűségű. Amikor a kívánt állapotra kerül, adjunk hozzá olasz fűszereket a pizzához, és főzzük még három-öt percig. Használhat friss bazsalikomot, illatos rozmaringot, még a köményt is. Vágjon hagymát vöröshagymával, keverje össze a tört fokhagymával, és adj hozzá mindkét összetevőt a paradicsomszószhoz - dobjon egy csipet sós sót, és forraljon tíz percig.

Az öntetet bármilyen termékkel elkészítheti.Vannak receptek tejszínen alapuló, friss gombás, tejes, folyékony vagy éppen ellenkezőleg, vastag szószokhoz, tojás és egyéb dolgok hozzáadásával. Javasoljuk, hogy próbálja ki a pizzát angol szósszal – hihetetlenül finom! 500 milliliter zsírszegény kefirt lassú tűzön felforrósítunk, hozzáadunk 75 gramm friss fehér kenyeret, amit először finom reszelőn lereszelünk. Olvassz fel 60 gramm vajat, és pucolj meg egy nagy hagymát (ne aprítsd fel) — keverjük össze kefir keverékkel, és tegyük alacsony lángon. Egy kanállal folyamatosan kevergetve főzzük 10 percig. Ezután távolítsa el a hagymát, és verje meg az elkészített öntetet egy speciális seprűvel vagy turmixgéppel - adjon hozzá 120 ml meleg tejszínt. Ez a szósz ideálisan kiegészíti a húsos pizzát főtt marha- vagy csirkehússal.

Ma a modern világban az őrült ritmusasok háziasszonynak nincs mindig elég ideje elkészíteni egy tálat, teljesen követve a receptet. Ha a közeli emberek megrendelték a pizzát, és siessenek az üzletbe, használjon apró trükköket, amelyek néhány percig lerövidítik a főzési folyamatot. Például, zsírozzuk a tortát a szokásos ketchupot majonézzel vagy vegyél egy speciális elkészített öltözködést. A majonéz helyett keverjük össze a tejfölt apróra vágott csirke főtt tojássárgáját, hozzáadva egy teáskanál mustárt. A rendes mustártól megfőzzük vagy granulárisra cseréljük. Ebben az esetben a mártás sokkal illatosabb lesz.

A pizzaöntetet megfelelően készítse el, figyelembe vévea tölteléke. A gombás és csirkehús ételhez például jobban illik a fehér szósz, a sertésszeletekkel, pármai sonkával és reszelt parmezánnal készült olaszos húsos laposkenyér pedig jobban ízlik, ha aromás borkeverékkel egészítjük ki. Vegye figyelembe ezt a funkciót!

A pizzakészletekről

A pizza egy teljesen univerzális ételподается с вином, соком и другими напитками. Существует даже детский вариант такого изделия — сладкая пицца. Поэтому, прежде чем готовить начинку, подумайте где, с кем и по какому поводу вы будете вкушать этот продукт. Например, для встречи гостей лучше сделать экзотическую пиццу с морепродуктами, а для обычного семейного обеда используйте более экономные составляющие: копченую колбасу, вкусную ветчину и грибы. Говоря об итальянской лепешке, не можем не обмолвиться о варианте блюда под названием «Маргарита». Такую пиццу подают во всех специализированных ресторанах. Изюминка изделия – начинка, в состав которой входят красные помидоры, моцарелла и свежий зеленый базилик; подобрана начинка соответственно цветам флага Италии. Хотите ее приготовить? Тогда очистите от кожуры помидоры. Для этого залейте их кипятком и дайте немного постоять, потом обдайте холодной водой – вы легко освободите овощ от кожицы. Теперь нарежьте мякоть томатов небольшими кубиками, размельчите чеснок и выложите ингредиенты на разогретую сковороду с маслом оливок – положите листья базилика. Тушите до загустения, после поперчите и добавьте по вкусу соль поваренную. Еще пару минут подержите на слабом огне, потом остудите. Готовым соусом смажьте заранее подготовленную лепешку для пиццы, посыпьте тертым Пармезаном и Моцареллой. Поставьте в духовку на 25 минут. Правильно готовить это блюдо при температуре 190 градусов. Обычная начинка для пиццы Праздничный вариант пиццы морской тематики можно приготовить из копченой, соленой или отварной рыбы. Также идеально подойдет ассорти из моллюсков, кальмаров, креветок, мяса крабов и даже икры. При приготовлении обычной пиццы для семейного обеда используйте тунец консервированный. Вначале очистите от кожуры несколько крупных спелых помидоров. Чтобы кожица легче отошла от овощей, обдайте томаты кипятком, а потом холодной водой. Затем нарежьте мякоть небольшими кубиками, размельчите два зубчика чеснока, натрите мелко Пармезан. Готовую начинку выложите на тесто, предварительно смазанное соусом или сбрызнутое маслом оливок. Посолите и добавьте свежемолотый перец черный. Положите нарезанный маленькими кусками тунец в консервах, оливки без косточек и порезанный тонкими полукольцами лук репчатый. Посыпьте зеленью петрушки и тертым сыром. Отправьте изделие на полчаса в духовой шкаф. Чтобы не сжечь пиццу, выставьте температуру на 180 градусов. Праздничная «Окономияки» Для праздничного застолья, согласитесь, пицца с колбасой, сосисками или стандартная с грибами не очень подходит. Нужно что-то необычное. Поэтому, если хотите удивить гостей, попробуйте приготовить пиццу по-японски — Окономияки. Наверняка, никто из них не пробовал такое блюдо. Итак, правильно отварите 200 граммов специальной лапши, для этого следуйте указаниям на упаковке. Порежьте небольшими кусками кальмары вареные и морскую капусту. Затем порубите 100 граммов морских креветок, лук репчатый сладкий и натрите на средней терке сыр. Лучше использовать элитные сорта, например Пармезан, Моцареллу или Эдам. Соедините все ингредиенты в отдельной посуде, перемешайте и добавьте нарезанный тонкими полосками тунец. В Японии используют свежую рыбу, но вы можете взять консервированную. Готовить тесто для такой пиццы – одно удовольствие! Взбейте миксером, блендером или специальным веничком одно яйцо куриное, стакан теплой кипяченой воды, три ложки столовые просеянной пшеничной (высшего сорта) муки. Затем добавьте готовую смесь к уже порезанным продуктам – перемешайте. После вылейте все на хорошо раскаленную сковороду с толстым дном – выложите сверху тонкие ломтики вареной свинины и обжарьте японскую пиццу с двух сторон. Подавайте блюдо, предварительно поделив его на равные квадратики и присыпав нори. Идеальным дополнением станет соевый соус! Мы уверены, что радости гостей не будет предела! Маленькие радости для малышей Все дети обожают сладости и никогда не откажутся от пиццы. Предлагаем соединить обе эти привязанности в одном блюде – сладкой пицце. Обычно для ее начинки используют нежный мягкий сыр Маскарпоне, сушеные или свежие фрукты (яблоки, ананасы, бананы и другое), разнообразные орехи и изюм. Чтобы приготовить такой необычный десерт, сделайте дрожжевое тесто. Для этого замесите в стакане теплой воды 15 граммов сухих дрожжей, посолите и добавьте две ложки столовые масла оливок. Полученную смесь хорошо веничком перемешайте и залейте в глубокую посуду с предварительно просеянной мукой из пшеницы (вам понадобится половина килограмма), затем все тщательно вымесите, накройте плотным полотенцем и оставьте на 45 минут. Когда тесто поднимется, снова его замесите и опять дайте настояться. Потом раскатайте основу в тонкий пласт и выложите на смазанный растительным маслом противень. Чтобы впоследствии не делить пиццу на кусочки, можете сделать много маленьких лепешек примерно по 10 сантиметров диаметром. Каждую порцию смажьте Маскарпоне, выложите сверху предварительно замоченный сладкий инжир, золотистый изюм, размельченные орехи и сахар коричневый. Можете готовить блюдо из нескольких сортов орехов: кедровых, грецких, фундука. Так будет гораздо вкуснее. Выпекайте изделие при 200 градусах не больше 20-25 минут. Такая пицца придется по душе всем малышам. Ее можно давать детям с молоком на ланч или на полдник. У вас всегда есть возможность задействовать свою фантазию, интуицию. Но соблюдайте при этом определенные правила, которые являются базой для приготовления вкусного блюда. Надеемся, вышеперечисленные рекомендации помогут сделать вашу жизнь вкуснее! Желаем удачи! Советуем почитать:

Comments

megjegyzéseket