Receptek a mézes süteményekből annyira, amennyit csak tudszelveszíteni számít. Valaki ezt a tortát a puff kategóriájába utalja. Valaki azt állítja, hogy a mézeskalács receptje a homokos méz receptje. És valaki azt javasolja, hogy a mézeskalácsot külön sütésnek tekintsük. Rendben. E megállapítások bármelyike ​​gyakorlati indoklással rendelkezik. Végtére is, a gyógyszeres orvosi vizsgálat receptje messze nem egyedül van. Mézeskalácsos tésztából, homokból, pudingból készültek. És még a mézeskalácsok előállításához felhasznált keksz sütés elve is más. De megpróbálunk egy mézes süteményt készíteni, amelyhez tejfölt használunk. De a tészta minden egyes recept esetében más lesz. És mennyi ez a recept, vagy hogy milyen receptre fog tetszeni, döntse el önmagát.

Medovik "Angara"

A recept szinte klasszikus - főtt tészta és tejföl. összetevők:

• 150 g vaj;
• 2 tojás;
• 1 csésze cukor;
• 2 csésze lisztet;
• 2 evőkanál mézet;
• 1 teáskanál szódabikarbóna.

A tejszínben:

• 400 g zsíros tejföl;
• 1 pohár cukrot;
• Csipke vanillin.

előállítás: Ez egy recept a puding mézes tészta számára. Vessünk egy megfelelő méretű serpenyőt, a vajat helyezzük el (ez helyettesíthető tejföl margarinnal), mézzel és granulált cukorral. Tegyük a tálat a tűzbe, és kezdjük felmelegedni a keveréket, folyamatosan kevergetve. A forralás kezdetén adjunk hozzá szódabikarbónát, és gyorsan keverjük össze a tömeget, amely azonnal buborékba és sziszegésbe kezd. Ez a hatás mézzel eloltott szódát ad. Tízig számolva forraljuk fel a masszát, amíg habba nem válik, majd vegye ki a serpenyőt a tűzből. Hűtsük le ezt a keveréket, aztán egyesével nyers tojásokat vezetünk be, miközben mindent összekeverünk. A tojásokat követően hozzáadjuk a lisztet a tésztához, és mindvégig összegyúrjuk mindaddig, amíg homogén viszkózus állapotba nem kerül. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. A sütési tálcát sütőpapíron fedjük le. Most tapogatjuk a tészta tészta felét, egyenletes vékony réteget alkotva. Sütjük a tortát tíz-tizenöt percig, majd távolítsuk el a sütő tálcáról, és vágjuk félbe - két kéreg van. Hasonlóképpen sütjük a tortát a maradék tésztából, amely szintén két részre oszlik. A süteményeket hagyjuk kihűlni, és időközben tejszínt készítünk a mézeskalácsra. Ehhez csak nagyon zsíros tejfölt használunk. Tehát a tejfölt szórjuk meg egy serpenyőben, először hozzáadjuk a cukrot és habverővel egy alacsony fordulatszámú keverőn, majd nagy sebességgel folytatjuk a habverést. Meg kell ütni elég hosszú ahhoz, hogy a cukor teljesen feloldódjon a tejfölben, és maga a krém is buja. Most lehúzzuk a lehűtött süteményeket egy halomra, és levágjuk őket, a szélükhöz igazítva. Vágja le a maradékokat egy morzsára, amelyet aztán permetezésre használnak. Most összegyűjtjük a süteményeket, nagymértékben kenjük őket tejföllel. A széleket és a tetejét is tejszínes tejföllel bevonjuk, majd a torta maradékából nyert morzsával tálaljuk. Kész süteményt hagyunk melegben, hogy a süteményeket jól áztassa krémmel. Hűtsük le a mézeskalácsot.

Fillér méhsejt

Ez a recept figyelemre méltó, hogy a tésztát nem kell a varratokba sodorni. Mint tudják, ez megkönnyíti a főzés folyamatát. összetevők:

• 1 csésze méz;
• 350 g tejföl;
• 5 tojás;
• 1 teáskanál szóda;
• Csipke vanillin;
• 130 g granulált cukor;
• 2 csésze lisztet;
• 50 g vajat.

Tejföl:

• 1 kg tejföl;
• 200 g cukrot;
• Csipke vanillin.

Dekorációhoz:

• 4 tojásfehérje;
• 1 g citromsavat;
• 2 tbsp. a granulált cukor.

előállítás: A tésztát tartalmazó vajat, tojást és tejfölt előzetesen a hűtőszekrényből kerülnek szobahőmérsékletre melegítésre. Ezután a szitált lisztet összekeverjük a szódával, öntjük egy tálba, hozzáadunk vajat, majd mindent darálunk. Egy külön tálban cukorral verni kell a tojásokat, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adja hozzá a mézet, és könnyedén megverte ezt a keveréket. Aztán ugyanazt a tejfölt helyeztük, és újra megvertük a masszát, amíg sima. Ezután összekeverjük a keveréket lisztrémmel, jól keverjük össze, és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük. Időközben kapcsolja be a sütőt és hagyja melegedni 200 fokig. Amikor a tészta hűl, indítsa el a süteményeket a mézes tortához. Kenőanyag formában öntsön néhány csésze tésztát, hogy megkönnyítse a sima vékony réteget. Sütjük a tortát öt-hét percig, amíg aranyszínűvé válik. Hasonlóképpen, sütjük a maradék tésztát - tíz vagy tizenkét darab kell. A kész sütemények hagyják kihűlni, és ebben az időben megverték a cukrot tejföllel, normál tejfölt alkotva. Hűtött sütemények halom egy halom, bőségesen promazyvaya őket tejföllel. Mézeskalácsot fehérítő krémmel díszítünk. Ehhez a hűtött tojásfürtösöket erősen habos citromsavval megverték, majd apró adagokban hozzáadják a cukrot, anélkül, hogy megállítanák a tejszínt. Így különböző módon tehet egy mézeskalácsot tejföllel. Tehát válasszon egy receptet és főzzön örömmel. Élvezze étvágyát és sikerét a kulináris mezőben!

Comments

megjegyzések