A Caesar saláta az alkotója után kapta meg nevét -a szakács, és nem tiszteletére Julius Caesar - a római birodalom híres parancsnoka. A salátát egy Caesar Cardini nevű ember találtatta fel 1924. július 4-én. Caesar Cardini 1896-ban született Lago Maggiore (Olaszország) közelében; ő és testvére, Alex az első világháború után emigrált az Egyesült Államokba. Cardini egy éttermet vezetett Tijuana-ban.

Ki találta fel a Caesar salátát?

A "császár" létrehozásának története a következő: késő volt az élelmiszerek szállítása a Cardini étterembe, és azért, hogy ne csalódjon az ügyfelek, úgy döntött, hogy az ételeket a rendelkezésre álló összetevők sürgette. Közülük romaine saláta, fokhagyma, kruton, parmezán, olívaolaj, tojás és Worcestershire mártás. A látogatók többnyire kellemes meglepetést éreztek egy ilyen termékcsaláddal és lelkesen találkoztak egy új ételgel. Hamarosan "Caesar" lett hit, és az emberek kezdtek eljönni az egész országban, hogy csak próbáljon friss salátát. Egyébként az eredeti név Caesar saláta volt, nem pedig a Caesar saláta. A Caesar saláta megoszlása ​​Európában Wallis Warfield Simpson asszonyhoz kötődik, aki szeretője volt, és végül VIII. Edward Walesi herceg felesége lett. Simpson gyakran látogatott el a Cardini étteremben, amikor Tijuana-ban tartózkodott, és utazása során elkezdte utasítani a többi szakácsot, hogy készítsen Caesart. Hála neki, megtudtuk a receptet a csodálatos, szokatlan salátaért, amelyet mindenki szerett.

Eredeti saláta recept

összetevők:

• 1 fő római saláta,
• 1 tojást,
• 3 evőkanál. l. vörösbor ecet,
• 2 nagy fokhagymát,
• 3 evőkanál. l. olívaolaj,
• 1 citrom,
• 1 tk. Worcestershire szósz,
• 1/4 evőkanál. l. földi mustár,
• 1/2 tbsp. reszelt parmezán sajttal,
• 150-200 g pirítós,
• 50 g szardella filé,
• só, bors ízlés szerint.

A főzésre vonatkozó utasítások:

Óvatosan mossa le a romaine-ot, és csomagolja be papírtörölközőben, hogy nedvszívja. Ezután tegye be a hűtőszekrénybe legalább 1 órát vagy többet.

Egy tálba, öntsük az olívaolaj, ecet, Worcestershire szósz, só, mustár, fokhagyma és a citromlevet. Keverjük össze alaposan.

Forraljuk fel a vizet, dobja a nyers tojást, és hagyja állni 1 percig. Ezután vegye ki a tojást a vízből és hagyja kihűlni. Lehűlés után adjuk hozzá a tojást a mártáshoz, és keverjük össze.

Szúrja be a kívánt szardella számot, és adja hozzá az öltözködéshez. Kívánt esetben hagyja el a köretet.

Helyezze a széttört romaine leveleket egy nagy csészébe. Öntsük fel az öltözőt felülről, és enyhén keverjük össze. Add hozzá reszelt parmezánt, fokhagymát pirítóval és frissen őrölt borssal, keverjük össze. Azonnal tálaljuk!

Cézár saláta recept füstölt csirke

Összetevők: pirítós:

• 100 g kenyér, 2,5 cm-es kockákra vágva
• olívaolaj,
• só és frissen őrölt fekete bors.

Mártáshoz:

• 1 tojássárgája,
• ½ citrom (csak lé),
• 50 ml krém
• 50 ml cukrozatlan joghurt vagy tejföllel,
• 2 evőkanál. l. apróra vágott szardella,
• 25 gramm parmezán (reszelt),
• só és frissen őrölt fekete bors.

Saláta esetében:

• 1 romaine saláta (szeletelve vagy kézzel szakítva),
• 100-150 g füstölt csirke (szelet),
• 25 gramm parmezán (reszelt),
• 1 teáskanál. apróra vágott menta,
• só és frissen őrölt fekete bors.

Az előkészítés módja:

Krutonnal készíteni egy nagy tálbanKeverjük össze a kenyeret és a vajat addig, amíg teljesen felszívódik, és sós és frissen őrölt fekete borssal megszórjuk. Sütjük a kenyérkockákat, amíg aranybarna és ropogós, majd helyezzük egy konyharuhára, hogy felesleges üvegolajat készítsünk.

Ahhoz, hogy a mártást összegyűjtse, az összes összetevőt egy nagy tálba keverje össze, majd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítse.

Keverjük hozzá a rózsát és a füstölt csirkét a mártással, majd tegyük egy nagy edénybe.

A parmezánt, krutonnal és mentával a tetején megszórjuk, sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.

A "Caesar" -ot füstölt csirke mellett tálaljuk közvetlenül az asztalra. Bon étvágy!

Comments

megjegyzések