Ezt képzeled el, amikor ezt a szót mondod"Waffle"? Valószínűleg a képzelet rajzol halvány sárgás vékony és törékeny vérlemezkék a szám a dobozban, össze több ostya ék csokit vagy krémes töltelékkel. Mindenesetre, az édesipar semmi mást nem tudunk. Nos, még egy pohár cukrászsüteményhez vagy egy pohár morzsához is. Ó, igen! És fagylalt pohár poharakhoz! Azok közülünk, akiknek a gyermekkora a ropogós gofri kóssal sűrített tej hangján járt, emlékeznek más ostyákra. Ropogós és ropogós - azok, amelyek a keksz szarvakért vannak, de puhaak, bujaak, elképesztő aromával és csak isteni ízzel. Sütjük az ilyen ostyákat egy korábbi időben (a mai szempontból) mosogatóvas közvetlenül a tűzhelyen. A nagymamáink és az anyukánk nem sejtették, hogy a belga gofri receptjeit használják. És nem hívták ostyáknak, tekintettel egy különleges házi süteményre. Eközben Belgiumban az ilyen ostyákat helyesen tekintik az ország kulturális látnivalóinak. Igaz, buja ostyák nem csak otthon, hanem más országokban is készülnek. Sőt, bárhová belga néven hívják őket, de nem Belgiumban. És a Belgiumból származó igazi ostyák flamandok, Liege és Brüsszel. Ezeket az ostyákat egy élesztő tésztából vagy egy sörrel kevert tésztából készítik. Az amerikai verzióban a belga ostyák tésztából készülnek sütőporral (sütőpor). Kínálunk eredeti recepteket, amelyeken valódi belga tojásokat vagy a leghíresebbeket készíthetünk. 
Egy kis történelem
Waffles egy különleges típusú száraz keksz. És a feltalált ostyák nagyon sokáig németül beszélő népek voltak. Egyes források szerint először a 13. században jelent meg németországi ostya. És nevüket a Wabe szóból származtatták, amelyet az ősi frankok méhsejtekké hívtak. De a belga gofri úgy tűnik, hogy saját önálló történetük van, hiszen egy speciális tesztből készülnek, és Liege herceg bírósági szakácsa feltalálta őket. Belgiumban a gofri receptje két fő változatában ismert: Liege ostya és Brüsszel gofri. Az első ostyák körkörös és szilárd sütemények, amelyek belsejében karamellizált cukordarabok vagy, ahogyan őket is nevezik, cukorgyöngyök. A puha és görcsös brüsszeli gofri úgy néz ki, mint a sült palacsinta. A brüsszeli ostyák élesztő tésztából készülnek, és a belga ostyák különféle változatát Flamand üveget hívják. Néha a belga gofri receptje magában foglalja a sört az élesztő helyett. És ha Belgiumban e finomság óta ismert a 18. században, a világ többi része kiderült róla, miután a világkiállítás 1958 (igen, kulináris eredmények is értékelik! Ennél mutat). A belga édes ostyák az európaiak, az amerikaiak és a szovjet állampolgárok ízlését kérték fel. És a Szovjetunióban is elkezdték készíteni különféle formájú kerek formájú ostyák készitését, amelyekben közvetlenül a tűzhelyen főzhetnek. Az amerikaiak korszerűsítették a belga gofri receptjét, és az élesztőt sütőporral helyettesítették. De egyébként az eredeti cukrászati termék receptje ma is változatlan maradt. Próbáljon meg különböző belga ostyák receptjeit, és értékelje ezt a csodálatos kulináris találmányt. 
Flamand ostyák
Ez egy recept a tésztából készített ostyák számáraélesztőt. A flamand ostya buja, puha, édes és nagyon finom. És töltsük fel őket tejszínes vanília mártással, gyümölcsszirupmal vagy hagyományos sűrített tejzel. összetevők:
- Száraz élesztő - 3-5 g;
- Tej - 2 pohár;
- Liszt - 2,5 pohár;
- Só - 2 csipet;
- Tojás - 4 darab;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Vaj - 7 evőkanál;
- Vaníliacukor - 1 teáskanál;
- Cognac - 3 evőkanál.
előállítás: Az élesztőt egy negyed csésze meleg tejben hígítjuk, és addig hagyjuk, amíg habosodnak. Ezután a lisztet egy tálba szitáljuk, és összekeverjük sóval. Most gyűjtünk gorochkoy lisztet, hogy egy lyuk a domb és a szünet bele egy tojást, és öntsük a habosított élesztő, és öntsük a cukrot. Keverjük össze és adjunk hozzá tejet és három tojássárgáját. Ezután simítsa a tésztát egészen simára. A keverék végére adjunk hozzá konyakot, vaníliás cukrot és olvasztott (nem forró!) Vajat a tésztához. Újra keverjük össze alaposan. Most verte a tojásfehérjét egy puha, szilárd habra, és óvatosan gyúrja be a tésztába, kis adagokban. Fedje le a tálat a teszttel egy tiszta törülközővel, és tegye meleg helyre mintegy egy órán keresztül. A kész tésztát gyúrjuk és sütjük a tojáslepényt egy forró pohárban. Az elkészítést követően azonnal fel kell használni. A flamand ostyákat azonnal fel kell itatni, ahogyan azt mondják, hővel hőségben. Mivel a frissen sütött gofri ropogós kéreg és buja puha közepén van. Ha ezek a gofók kissé leülnek és lehűlnek, nagyon lágy leszek, és jobban hasonlítanak a hagyományos fagylaltokra.
Brüsszeli gofri
A belga gofri változatának receptjeÉrdemes megjegyezni, hogy a tésztát a sörön főzik. A hagyományos Boussel ostyák nem túl édesek, puhaak és bujaak. Ezeket a téglalap alakú ostyák friss eperekkel és banánnal szolgálják fel, valamint tejszínhabbal, lekvárral vagy egyszerű porcukorral megszórva. Tehát brüsszeli ostyák esetében a következő összetevőkre van szükségünk:
- Egy pohár liszt;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- Egy pohár könnyű sört;
- Egy teáskanál vaníliacukor;
- 2 teáskanál citromhéjat;
- Egy csipetnyi sót;
- A tojás;
- Fél teáskanál citromlé;
- Egy teáskanál vaníliacukor.
előállítás: Egy külön tálban keverje össze a száraz összetevőket: lisztet, sót és vaníliacukrot. Rántsa a citromot a gerezdre, és préselje ki a citromlevet. A zedrát hozzáadjuk a liszthez, és a gyümölcslevet önálló edénybe öntjük. Ezután adjuk hozzá a sört, a növényi olajat és a tojást a léhoz, és megverjük ezt a keveréket. Most csatlakoztassa mindkét keveréket és gyúrja a tésztát. Hagyja hagyni a tésztát két órán át, majd különféle formában, vagy elektromos ostyákban kb. Három percig süsse meg a ostyákat. 
Liege-gofri
Egy másik recept a waffles belga. Ezek az ostyák kemények, és hagyományos alakjuk kerek vagy ovális. Figyelemre méltó recept, hogy ezek a belga ostyák megsütik a granulált cukorban a főzés előtt. Amikor a cukor sütése karamellizált, és az ostyák szokatlan ízűek. Ha úgy gondolja, hogy a legenda, ennek a receptnek a megjelenése Liege herceg kapitányának köszönhető. Ez a herceg zavarba ejtette a bírósági kulináris szakértőjét, és arra utasította, hogy egy szokatlan zsemle süt. A cukor hozzáadásával a kész tésztához a zavaros szakács előkészítette a herceget, amit még nem próbált meg. Általában mindannyian elégedettek voltak, és ennek eredményeként Llezki belga gofri receptjét kapták. összetevők:
- Liszt - 2 pohár;
- Száraz élesztő - egy teáskanál;
- Tojás - 2 db;
- Vaníliacukor - egy teáskanál;
- A tejet nem tökéletes üveg;
- Vaj - 200 g;
- A cukor hiányos üveg;
- Só - egy teáskanál egyharmada.
előállítás: Előmelegítsük a tej felét és főzzük meg az élesztőt. Hagyjuk őket kb. Tizenöt percig, és időközben megverték a tojásokat sóval és a maradék tejjel (mint omlett). A puhított vajat tálba helyezzük, adjunk hozzá szitált lisztet, és csiszoljuk. Ezután öntsük az élesztőt ebbe a keverékbe, adjuk hozzá a tojásos tej keverékét, és habverővel, keverővel vagy hagyományos kanállal kevergetjük. A tészta legyen puha és ragadós. Ezután takarítsa le a tálat a teszttel egy tiszta törülközővel, és hagyja fél óráig. A kész tésztát tizenkét darabra osztják, amelyek mindegyikét csepegtetve és a Llezki elektroflavnitsa sült sütőlapjaiban egy vagy két percen át hengerelik.
Amerikai stílusú belga gofri
Minden olyan recept, amely túlmutat hazájukon,szükségképpen alkalmazkodik ahhoz az ország ízléséhez, ahol az esik. Ez történt a belga tojással. Amint az elkészítésük receptje Amerikába jött, ahol nem különösebben kedvelték az élesztőből készült süteményeket, azonnal megváltozott. Az amerikai változatban ezek az ostyák olyan sütőporral készülnek, amely az élesztő funkcióját végzi, és a tésztát buja. Tehát az amerikai recept a belga gofrihoz. összetevők:
- Liszt - 1 üveg;
- Tej - 1 üveg;
- Margarin vagy vaj - 120 g;
- Tojás - 3 db;
- Cukor homok - az üveg egyharmada;
- Vaníliacukor - egy tasak;
- Ásványvíz - fél üveg;
- Só - egy teáskanna egyharmada;
- Sütőpor - fél teáskanál.
Elkészítés: A tojásokat mókusoktól és sárgadinnyaktól különítsük el. A fehérjéket lehűtik, majd egy vastag habba dobják. Joghurtot dörzsölünk fehér cukorral, összekeverjük margarin, vaníliacukorral és habverővel. A szitált lisztet sóval és sütőporral kombináljuk, ráöntjük a tejet, és hozzáadjuk a tojás és olaj keveréket. Alaposan gyúrjuk össze a tésztát, és a készítmény végén adjuk hozzá ásványvízhez és ostorozott fehérekhez. Óvatosan keverje össze és süsse ki az ostyákat egy elektromos ostyából egy kellemes, aranysárga színűre. Itt vannak ilyen eltérő verziók ezek a csodálatos gofri. Csak a belga gofri sűrű és buja. A világ többi részében a gofrák egy vékony, száraz keksz, porózus szerkezettel és cellás felületen. De a gofri belga - ez valami különleges. Próbálja ki! Válasszon receptet a belga ostyákra és főzzön - nem fogod megbánni. Csak főzzük örömmel. Élvezze étvágyát és sikerét a kulináris mezőben! Javasoljuk, hogy olvassa el:
