Kun ajattelet marinoitua inkivääriä...Mieleen tulee hapanimelä, mausteinen, raikas, neonpinkki pala. Tästä juureksesta valmistettu marinoitu mauste on olennainen osa tyypillistä sushi-illallista tuoreen kalan, wasabin ja soijakastikkeen kanssa.

Miten suolata inkivääriä sushia

Jos haluat tehdä sushia kotonatai vain valmista mausteet ja säilytä se kotona myöhempää käyttöä varten, voit valmistaa marinoituja juureksiviiveitä, jotka säilyvät jopa 6 kuukautta. Hyvä asia tämän suolakurkun valmistuksessa kotona on, että et lisää kemiallisia säilöntäaineita, joita useimmat kaupalliset yritykset käyttävät tämän ruoan valmistukseen, ja kotitekoinen inkivääri on luonnollista. Siksi kotitekoinen inkivääri ei ole vaaleanpunainen, koska siihen lisätään väriainetta. Se tulee väriltään vaaleankeltaiseksi, koska tämä on tuoreen «valkojuuren» luonnollinen väri. Piilotetun inkivääri-sushin resepti on itse asiassa hyvin yksinkertainen: se sisältää vain 4 ainesosaa ja se voidaan valmistaa puolessa tunnissa. Marinoidut mausteerät kestävät pidempään, jos suljet purkit erityisillä kansilla ja asetat ne viileään, pimeään paikkaan. Katso resepti, kuinka suolata inkivääriä sushia varten.

Resepti suolakurkkua varten sushia varten

Ainekset:

• 500 grammaa tuoretta, tuoretta inkivääriä,
• 2 ½ tl. pöydän suola,
• 3 rkl. riisietikka (tai viinietikka),
• 2 rkl. rakeista sokeria.

Ruoanlaitto-ohjeet:

Huuhtele inkivääriä ja rypytelan reunaa käyttäen hellävaraisesti hieroa ihoa.

Leikkaa se mahdollisimman ohueksi kuitujen yli (ihanteellinen paksuus tulisi olla kuin paperi).

Sekoita «valkojuuriviipaleet» suolalla ja jätä kulhoon yhdeksi tunniksi välillä sekoittaen.

Aseta viipaleet puhtaalle pyyhkeelle tai paperipyyhkeelle, jotta voit poistaa osan ylimääräisestä kosteudesta ennen niiden siirtämistä steriloituun astiaan tai astiaan, jossa on tiiviisti suljettu kansi.

Sekoita riisikivi ja sokeri kattilassa ja kiehuvat. Kaada kuuma seos etikan ja sokerin juurihakkuihin.

Laita kansi purkin päälle ja anna «valkojuuriviipaleet» Jäähdytä kokonaan huoneenlämmössä.

Marinoitua inkivääriä muuttaa värin vaaleanpunaiseksi (jos käytit vanhaa hedelmää, sitä ei tapahdu).

Ruiskaa purkki ja anna marinoida jääkaapissa tai muulla viileällä paikalla.

On läpäistävä vähintään yksi viikko ennen kuin tarjoillaan marinoitua maustetta pöydälle.

Vinkkejä marinoitujen mausteiden ruoanlaittoon ja syömiseen

• Jos haluat peitattuajuurikasvilla oli vaaleanpunainen sävy, kuten tarjoillaan sushimyymälöissä, lisää punajuuren mehua suolaavaan nesteeseen. Lisää hitaasti, jotta voit pysähtyä ajoissa, kun saat oikean sävyn.
• Voit korvata sokerin reseptimuut makeutusaineet. Esimerkiksi hunaja on hyvä luonnollinen makeutusaine. Käytä hieman vähemmän hunajaa, koska se on makeampi kuin rakeistettu sokeri.
• Voit tarkistaa juuriharjan iänmarinovki kaupassasi useilla eri tavoilla. Nuorissa juurissa ihon pitäisi näyttää sileältä ja jäykäksi. Lisäksi sen pitäisi näyttää raskaammalta kuin sen koko nostettaessa. Lisäksi, kun kuorinta, sen pitäisi irrottaa, kun sovelletaan vähimmäispyrkimystä.
• Voit suolata ja vanha inkivääri edellä mainitulla reseptillä, mutta sitä on vaikeampi pureskella.
• Leikkaa «valkoinen juuri» mahdollisimman hienovaraisesti. Erittäin terävä veitsi ja annos kärsivällisyyttä — tämä on paras valintasi.

• Leikkaa inkivääri sen sijaan, että leikkaa pituutta. Tällaisia ​​kappaleita on helpompi pureskella.
• Kokeile lisätä maustekastiketta vihannesten kanssapaahto, vinaigrettes, hedelmät ja vihreät salaatit. Käytä sitä marinadeissa paistettua lihaa ja kalaa tai yhtenä kerroksena voileipiä, joissa on katkarapuja ja vihreitä.
• Nyt tiedät, miten suolata inkivääriä sushia omasta. Menestyksekkäitä kokeiluja!

Kommentit

kommentteja