Kuivataan leikat uunissa
Tämä prosessi ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Sinun tarvitsee vain noudattaa ohjeita.
- Valitse vain puhdas, koko sieni. Heillä ei pitäisi olla puutteita (mätämätön, hemmoteltu mato ei sovi).
- Huuhtele sienet hyvin ja puhdista ne metsäjätteistä (hiekka, lehdet, oksat). Mutta älä liota veteen.
- Poista sieni-kalvo niistä ja pistä ne kangaskouralla niin, että jäljellä oleva vesi tulee ulos. Märkä valkoinen sieni kuivuu kauemmin.
- Laske jalat.
Seuraavaksi siirry hyvin kuivauksen prosessiin. Talo sopii hyvin uuniin, koska se sopii kaikille ja kuivuu nopeasti. Joten leikkaa sienet (kuten kuvassa 1) ja laita ne leivinpaperiin. Laita esilämmitetty uuni (lämpötilan tulee olla 60-70 ° C). Uunin tulisi olla hieman auki, ilmankiertoa varten. Kuivaessasi talosi haju sieniä. Tätä aromia varten määrität ruoan päättymisen. Tuote näyttää kuivalta. On vielä yksi tapa. Puhdistetut sienet on kierretty pitkällä kielekkeellä ja ripustettu uunin verkkoon. Esimerkki on esitetty kuv. 2. Kaikki loput, kuten edellisessä versiossa. Kuumennetussa uunissa on ruudukko ja tuote kuivataan oven ollessa auki. Kuivauksen aikana tuotteen massa muuttuu. Se laskee (10 kg tuoreita sieniä tuottaa 1-2 kg kuivattua), mutta nielemisen jälkeen se turpoaa. Kuivumisen jälkeen sieni tulee muovia, jos se kaatuu tai hajoaa - se tarkoittaa, että se on kuivunut. 
Kuivattavan sienen valinta
Kaikki sienet eivät sovellu kuivumiseen. Kerättäessä kiinnitä huomiota vain syötäviin. Muista, että on vääriä hunaja-agarioita, valkoisia ja muita. Jos olet kokenut käsityöläinen tässä yrityksessä, käytä kuivausta vain putkimainen. Se on valkoinen, kantarelleja, tatti, haapa, sieniä. Ne antavat hyvää kosteutta ja myös imeytyvät siihen ruoanlaittoastioitaessa. Lisäksi muut sienet kuivatuksen aikana saavat katkera jälkimaku ja sopivat vain mausteisiin. Parasta ovat valkoiset sienet tähän tehtävään. Heillä on mehevä rakenne. Joissakin ruokalajeissa voi täysin korvata lihaa. Jolla miellyttävä maku, joka soveltuu erilaisiin ruoanlaittoa varten, salaatteja erilliset astiat. Lisäksi ne on helppo kuivata, sillä se menee ja uuni, joka on jokaisessa talossa, ja erikoislaitteet (kuivaimet).
Kuivatut sienet
Kuivattuja sieniä on paljonkulinaarisia reseptejä, voit käyttää niitä keittoina ja piirakoissa täytteenä. Ennen päävalmistusta suolaa ne niin, että sienet paisutetaan ja lisätään niiden alkuperäiseen kokoon. Käytä kiehuvaa vettä nopeasti liotukseen. Ja sitten kypsennä niitä. On suositeltavaa tyhjentää ensimmäinen vesi, ja seuraavasta liemestä voit valmistaa sienikeittoa. Kun keitto maku leviää koko talon ja kuten haju metsän jossa näitä sieniä kerättiin. Mausteiden ja mausteiden valmistukseen käytetään sienijauhetta ja se on valmistettu kuivasta valkoisesta sienestä. Tuotetta varten jauhaa tarvittava määrä sieniä kahvimyllyssä. Hionta, kova kuori hajoaa, mikä voi pilata lautasen ja kehosi huonosti imeytyy. Jauheseos, jossa on matala suolaa (5-10 paino-% jauhetta), sekä mausteet niiden maku (musta, paprika, persilja, tilli, ja niin edelleen. D.). Suola on pakollinen. Se estää tuholaisten ulkonäön ja häiritsee paakkuuntumista. Talosi on täynnä herkullisesti keitetyn ruoan miellyttävää tuoksua lisäämällä tällaisia mausteita. Bon appetit!
