Näyttäisi siltä, ​​että vaikea asia on suolaapekonia? Lähes jokaisella perheellä on oma resepti valmistelustaan, sukupolvelta toiselle sukupolvelle. Ja esi-isämme tiesivät tämän. He söivät pekonia paitsi makua ja ravintoa, myös sairauksien hoitoon. Ja tietenkin, jo joka kerta, jokaisella oli omat temput ja hienot yksityiskohdat. Salaisuus on, että he söivät pekonia kareissa tai tynnyreissä. Voit tehdä tämän valitsemalla sianlihan herkän osan. Suolat eivät säästyneet, pohja ja jokainen kerros runsaasti suihkuttivat sitä. Näin pinottu kappaletta täytettiin edelleen kyllästetyllä suolaliuoksella, koska tämä tuote eristettiin ilmasta, ja lisääntynyt säilyvyyttä 9kuukausi. Ja ennen tarjoilua, lumi-valkoiset vaatteet puhdistettiin suolasta. Nykyään aikakaudella teknologisen kehityksen, ei ole kysymys pitkä varastointiaika, ei tarvitse ostaa ja hankkia tuotteita tulevaisuudessa, tapa yksinkertaistaa valmisteen tuli moderni, lisätty mausteita ovat kuitenkin resepti ei ole muuttunut. On luultavasti monia ihmisiä, jotka ovat kuulleet suolaa pekonia suolavedessä. Mutta kaikki eivät tiedä, että tämä menetelmä tarjoaa erityisen herkän makua. Tällainen tuote ei voi jättää yhtä kävijää välinpitämättömäksi.

Resepti suolausta varten

Älä pelkää salvea, rasva imee vain sen suolan määrän, jota se tarvitsee. Jotta tämä herkku tarvitsisi:

• rasva - 0, 5 kg;
• vesi - 1 l;
• karkea suola - 200 g;
• laakerinlehti;
• mustapippurit;
• mausteet maun mukaan.

Valmistamme suolakurkkua. Sekoita pannulla vettä, suolaa, laakerinlehdet, mustapippuriperä. Aseta astia uuniin. Kun liuos kiehuu, laardi asetetaan purkkiin tai emaloituihin astioihin, leikataan keskikappaleiksi. Jos palat ovat tarpeeksi suuria, voit tehdä viillot ja pistä ne valkosipulilla. Voit tehdä tämän tarpeeksi valkosipulin kynää leikattaaksesi neljään viipaleeseen. Kun liuos on valmis, se jäähdytetään, suodatetaan ja täytetään niin, että se peittää palaset kokonaan. Jätämme pekonia suolavedessä viikon ajan jääkaapissa. Kun rasva on suolattu, on tarpeen poistaa se ja antaa sen kuivua. Liiallinen suola voidaan puhdistaa veitsellä. Haluttaessa voit grillata rasvaa maapähkinällä, punaisella tai mustalla ja hienonnettu valkosipuli. Tämä rasva säilytetään jääkaapissa tai pakastimessa. Voit syödä tällaista tuotetta jäädytettynä ja leikata ohuiksi levyiksi. Tämä rasva kirjaimellisesti sulaa suussa.

Muutamia vinkkejä

Jos rasva oli alun perin ohut, eiSuolavesi ei auta pehmeämpää ja pehmeämpää. Hyvän tuotteen tekemisen sääntö on valita tuoreet raaka-aineet. Tuoreen lantion väri on valkoinen tai vaaleanpunainen, se voi olla ohut kerros lihaa. Ihon värin on oltava vaaleankeltainen, itse iho - ei karkea eikä paksu. Jotta pekoni pehmeämpi, voit ensin kestää sitä puhtaalla kylmällä vedellä 3 tuntia. Suolaveden riittävän lujuuden määrittämiseksi isoäidit heittivät raa'an munan tai neljänneksen keskimääräisestä perunasta veteen. Suolaa lisättiin, kunnes muna tai perunat paljastuivat. Alkuperäinen maustettu maku makkaraa annetaan kumina ja tilli siemeniä, joita voidaan lisätä suolaveden valmistuksen aikana. Vain yrittämällä ja kokeilla voit valita itsellesi ja perheenjäsenillesi parhaan mahdollisen reseptin. Mistresses, jotka eivät ole laiskoja ja suolatuotteita itsenäisesti, eivätkä osta kauppaa, erityisesti kunnioitettu perheen ja ystävien kanssa. Yleensä heillä on guest house, koska tällaista herkullista ateriaa ei voi ostaa missään supermarketissa.

Kommentit

kommentit