Marjojen, vihannesten, sienten ja vihannesten talteenottotuli hyvin suosittu. Mutta sen varmistamiseksi, että tuote on ollut hyvälaatuista pitkään, ei menettänyt alkuperäistä makuaan, on noudatettava tarkasti valmistelukaavaa ja kestettävä kaikki tarvittavat olosuhteet. Siksi keskustelunaihe tänään on: oikea ja, samaan aikaan, nopea ja helppo marinointi sieniä, joka on - käsittely keitetty sieniä etikkahappoa lisäämällä mausteita. Jokaisen kotiäidin pitäisi tietää, että väärin valmisteltu kotiruokaa voi ruokkia patogeenit erittäin vaarallinen sairaus - botulismi. Vältä tämä auttaa luomaan hapan ympäristön sieniä varten - marinadi, jossa kaikki mikrobit tapetaan. Marinoituja sieniä on tehtävä sopivassa huoneessa, koska näiden töiden suorittamisessa tuotteen puhtaus ja pakkauksen sterilointi ovat erittäin tärkeitä. Marinointi voi olla öljyinen, valkoiset sienet, podberezoviki, boletus, kanttaret. Hyvin maukkaita marinoituja sammaleita, hunaja-agaroita, vihreitä kettuja, ryadovki, herkkusieniä jne. Ennen marinoitua sieniä on tarpeen purkaa ne tyypin mukaan. Sitä ei suositella, esimerkiksi keitetään haapaa keltainen tatti, koska jälkimmäinen hankkii epämiellyttävää tumma väri. Sellaisia tiheitä sieniä, kuten valkoisia, boletus- ja pimplejä, ei saa keittää yhdessä sieniä, joilla on pehmeämpi rakenne, koska ne edellyttävät erilaista lämpökäsittelyaikaa. Lisäksi on huomattava, että suuret caps keitetään enää pieni, joten älä pane ne kulhoon samanaikaisesti. Ennen kuin aloitat marinointi sieniä syytä muistaa, että valkoiset haapa sienet ja Lehmätatit jalat halutaan säilyttää erillään hatut, kun öljy poistaa tahmea. Hyttysiä ennen keittämistä kalsataan kiehuvalla vedellä, joka sitten kaadetaan. Tämä tehdään siten, että marinadi ei pimeä tulevaisuudessa. Sika ja Valuvia vaativat alkutuotannon kylmässä vedessä useita tunteja. Sitten keitetään ja huuhdotaan kylmässä vedessä. Vain sen jälkeen ne ovat valmiita peittaukseen. sieniä maku riippuu oikein valmis marinadi, joihin lisätään tiukasti reseptiä etikkaa, yrttejä ja mausteita. Tässä on joitain reseptejä peittaushuoneisiin: ... Lue lisää