Sianliha
Kuva: Dmitry Bayrak / dbstudio Kypsennysaika: 20 minuuttia + aika peittaukseen Caloric-arvo: 454 kcal / 1 annos 4 annosta: 4 sianlihaa (noin 300 g), 1 sipuli, 2 valkosipulinkynsiä, 1 tl sitruunankuori, 1 tl. sitruunamehu, hyppysellinen maa-kumina, korianteri ja kurkuma, 1 rkl. l. kasviöljy, 1 rkl. l. aprikoosihillo, 1 rkl. l. omenaviinietikka, 1 tl. murskattu tuore inkivääri, 1 tl. tärkkelys, suola, pippuri Leikkaa kalvo pois lihan paksusta reunasta. Sipulit ja valkosipulinkynsi kolme raastettua. Lisää sitruunan kuori, mehu, mausteet, kasviöljy ja päällystää tuloksena saatu raakapihvi sianlihan sisäfileetä. Sulje ja jätä yön yli jääkaapissa. Paista grilliruokaa grillistä kaikilta puolilta 8–10 minuutiksi, päällystää lasilla ja laita se valmiiksi. Lämmitä kastike kattilassa etikka ja puoli lasillista vettä. Lisää inkivääri, loput valkosipuli ja keitä viisi minuuttia. Kaada laimennettu tärkkelys vähän vettä. Suola, pippuri, höyryssä keitetty höyrytetty liha voi kovaa. On parempi valita jäähdytetty sisäfilee.
