Lecho: resepti porkkanoilla, munakoisoilla, riisillä

Lecho viittaa unkarilaisen keittiön ruokiin. Se oli kuitenkin niin paljon eri maista tulevien hostessien mieleen, josta tuli yksi tärkeimmistä talviastikkeista. Ruoan reseptit siirrettiin sukupolvelta sukupolveen, ja jokainen rakastaja parantaa makua ja lisäsi hänelle jotain uutta. Nykyään on olemassa monia tapoja valmistautua tähän lautasen, mutta perinteinen resepti sisältää pekonia, paistettua silavaa. Bulgarian lechin resepti on täysin erilainen kuin unkarilainen, ja se on herkullinen tomaatti- ja paprikaa. Reseptejä kotitekoisia aviomiehiä kotitalouksista Venäjältä ovat monipuolisempia. Lautasen koostumus voi sisältää tomaattien ja paprikoiden lisäksi riisiä, porkkanoita, munakoisoja, sipulia, kesäkurpitsaa ja jopa kurkut.

Resepti on lecho porkkanoilla

ainesosat:

Porkkanat - 0,5 kg;
Tomaatit - 2,5 kg;
Sipuli - 0,5 kg;
Paprika - 1 kg;
Sokeri - 0,5 tuotetta;
Kasviöljy - 0,5 tuotetta;
Suolaa - 1,5 rkl. l.

Valmistus: Tomaatit pestään huolellisesti. Pedicels sekä pahoinpideltiin tai pilata paikkoja on leikattu pois. Sen jälkeen tomaatteja leikataan suuriksi paloiksi ja kierretään lihamyllyyn. Tuloksena oleva massa kaadetaan pottiin, joka on noin 5 litraa ja joka kiehuu. Kypsennä 20 minuuttia hyvin pienellä tulella. Vaikka tomaatin massa kiehuu, valmistele porkkanoita. Se on puhdistettava, pestävä ja hierottava suuriin rakeihin. Kaikkien valmisteiden jälkeen raastetut porkkanat pannaan pannuun tomaattien kanssa ja keitetään vielä 20 minuuttia. Sipulit puhdistetaan, pestään ja leikataan keskikokoisille kuutioiksi. Lisää se pannulla vihannesten kanssa ja keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Makea pippuri pestään perusteellisesti, irrotetaan varsi ja siemenet, leikataan suuriksi paloiksi ja asetetaan kattilaan. Keitä vielä 20 minuuttia. Tämän jälkeen kasviksia lisätään sokeriin, kasviöljyyn ja suolaan. Seos sekoitetaan perusteellisesti, jotta suola ja sokeri liukenevat ja kypsennä 10-15 minuuttia. Hot lecho leviää steriloidut purkit ja heti rolled. Pankit käännetään ylösalaisin, lämmitetään peitteellä ja tässä muodossa jätetään, kunnes ne jäähtyvät täysin.

Resepti lecho riisin kanssa

ainesosat:

Porkkanat - 0,5 kg;
Tomaatit - 3 kg;
Paprika - 1 kg;
Riisi - 2 kohdetta;
Sipuli - 1 kg;
Kasviöljy - 1 erä;
Sokeri - 6 rkl. l;
Etikka - 1 rkl. l;
Suolaa - 6 tl.

Valmistusmenetelmä: Kaikki kasvikset pestään perusteellisesti ja leikataan suuriksi paloiksi. Porkkanoita hierotaan suurten makaronivalmisteiden päälle. Tämän jälkeen kaikki valmistetut vihannekset laitetaan suuriin kattilaan ja keitetään 15-20 minuuttia. Erillisessä kattilassa riisi keitetään puoliksi kypsennettyyn ja lisätään vihanneksi. Koko massaa haudutetaan alhaisessa lämpötilassa vielä 20 minuuttia. Lisää sokeri, suola ja etikka. Massaa sekoitetaan perusteellisesti ja pidetään tulipalossa vielä viiden minuutin ajan, minkä jälkeen se asetetaan kuumamuotoiseksi steriloidut purkit. Pankit rullataan, jäähdytetään ja säilytetään viileässä paikassa. Tomaatit tässä resepti voidaan korvata tomaattipasta. 1 osa tahnasta otetaan 3 osaa tomaattia.

Lecho "kotitekoinen"

ainesosat:

Tomaatit - 0,5 kg;
Bulbialainen pippuri - 0,5 kg;
Porkkanat - 2 kpl;
Kasviöljy - 3-4 rkl. l;
Sipuli - 1 kpl;
Sokeri - 2 rkl. l;
Laakerinlehti - 1 kpl;
Pepper musta herneet - 3-4 kpl;
Suolaa - 1 tl.

Valmistusmenetelmä: Tästä määrästä ainesosia saadaan kaksi puolilisäistä purkkia valmiista tuotteesta. Valmistaaksesi sen, sinun on ensin valmisteltava vihanneksia. Bulgarialainen pippuri pestään perusteellisesti, varsi leikataan, siemenet poistetaan ja keskikappaleet leikataan. Tomaatit pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Raaka porkkanat puhdistetaan, pestään ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Sipulit puhdistetaan, pestään ja leikataan ohuiksi renkaiksi. Paistinpannussa kaada kasviöljyä, lämmitä ja pistä sipulit ja porkkanat. Paista alhainen kuuma 7-10 minuuttia. Sen jälkeen panna paprikat ja tomaatit. Astu 10 minuuttia ja lisää suolaa, laakerinlehteä, paprikaa ja sokeria. Sekoita perusteellisesti ja jatka kiehua vielä 10 minuuttia, peittäen paistinpannun kannella. Jos Lecho on tiheä, voit lisätä vähän vettä. Puolen litran tölkit on steriloitu, levittää niitä valmiissa välipala, telapinnoitteet ja tallentamalla ne viileässä paikassa. Jos työkappale pidetään huoneen lämpötilassa, sitten keittämisen jälkeen purkit välipala on steriloidaan 15 minuuttia, ja vasta tämän jälkeen tela.

Lecho munakoisot ja porkkanat

ainesosat:

Munakoiso - 4 kg;
Sipuli - 7-10 keskipitkää;
Makea bulbialainen paprika - 1 kg;
Tomaatit - 2 kg;
Porkkanat - 1 kg;
Valkosipuli - 10 dieettiä;
Sokeri - 1 erä;
Etikka - 1 erä;
Kasviöljy - 0,5 l;
Suolaa - 4 rkl. l;
Baylehti.

Valmistusmenetelmä: Munakoiso leikkaa haavan, pestään ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Sweet pepper ja sipulit leikataan puoli sormusta, porkkanat tinder on raastin. Valkosipuli jauhetaan. Tomaatit kierretään lihamyllyyn. Kaikki ainesosat levitetään suurella emalipannulla. Kiehauta kiehuvaksi ja pistä keskilämpöä noin tunnin ajan sekoittaen toisinaan. Jonkin ajan kuluttua siirrä valmiin tuotteen steriileihin purkkeihin ja käännä ne ylös. Voit varastoida astioita viileässä paikassa tai kammiossa huoneenlämmössä. Kuvatut reseptit ovat vain pieni osa olemassa olevista. Yleensä jokainen kotirouva lisää joitakin ainesosia tai mausteita, joiden avulla voit täysin muuttaa valmiin maljan makua. Lechin valmistelussa pääsääntö ei ole pelätä kokeilua. Valmis lecho yhdistyy täydellisesti perunaan, pastaan ja muihin ruokalajiin, se on erinomainen lisä lihaan. Sitä voidaan käyttää myös itsenäisenä astiaan.