In den letzten Jahren haben sich Befürworter einer gesunden Ernährung und Ernährungswissenschaftler dafür ausgesprochen, dass die jeder Hausfrau bekannte Mayonnaise äußerst schädlich, fettig und voller Cholesterin ist.

Alternative zu Mayonnaise

Deshalb basieren die beliebtesten Salate aller aufMayonnaise-Dressing verliert allmählich an Popularität und weicht viel gesünderen, gesünderen und diätetischeren Salaten, gewürzt mit Pflanzenölen oder Zitrussäften. Zweifellos sind Gerichte ohne Mayonnaise im Hinblick auf die Ernährung viel gesünder und werden vom Körper besser aufgenommen. Das Problem ist, dass nicht viele Menschen das richtige Rezept für solche Salate kennen. Was ist also die Alternative zu traditionellen Mayonnaise-Salaten in der heutigen Küche? Die Mayonnaise selbst — Dies ist nicht die Hauptzutat, sondern lediglich eine Dressingsauce, die dazu dient, das Gericht weicher zu machen, ihm Saftigkeit und Geschmack zu verleihen. Und deshalb kann jedes Pflanzenöl, fettarmer Joghurt oder Zitrusfruchtsaft es perfekt ersetzen. Exotischere Salate können mit Sojasauce oder Weinessig gewürzt werden. Dabei kommt es auf den Salat selbst und die im Rezept enthaltenen Zutaten an. Der Vorteil solcher Salate besteht darin, dass sie im Allgemeinen kalorienarm sind, einfach zuzubereiten sind und im Gegensatz zu mit Mayonnaise gewürzten Gerichten recht lange im Kühlschrank aufbewahrt werden können. Es gibt verschiedene Regeln für die Kombination von Produkten. Grüne und pflanzliche Salatmischungen werden üblicherweise mit Pflanzenöl gewürzt. Olive gilt als die leckerste und gesündeste. Salate auf Basis von Reis und Meeresfrüchten anstelle von Mayonnaise werden perfekt mit Sojasauce oder Zitronendressing ergänzt. Nun, für Liebhaber von Fleischsalaten ersetzt Mayonnaise wieder Zitronensaft. Wenn Sie diese einfachen Geschmackskombinationen kennen, können Sie Ihre Ernährung mit hervorragenden kalorienarmen und leckeren leichten Gerichten abwechslungsreich gestalten.

Grüne Salate in Öl

Diese Salate werden aus frischen Kräutern zubereitet undGemüse und mit Pflanzenölen gewürzt. Olivenöl gilt als das optimalste Öl für Salate. Es hat viele nützliche Eigenschaften, ist reich an Vitaminen und organischen Säuren, was es für die diätetische Ernährung unverzichtbar macht. Alle klassischen Gerichte der italienischen Küche werden ausschließlich mit Olivenöl gewürzt, was zudem einen ganz einzigartigen, köstlichen Geschmack hat. Grüne Salatrezepte basieren hauptsächlich auf Salatblättern, Tomaten, Gurken und gekochten Eiern. Durch die Zugabe von Avocado wird das Gericht weicher, butterartiger und ungewöhnlicher. Das klassische Rezept für grünen Salat ohne Mayonnaise ist absolut einfach und schnell zubereitet. Zutaten:

• 1 Salatkopf,
• 2-3 Tomaten,
• aromatische Kräuter: Zwiebel, Petersilie, Basilikumblätter,
• Süße Paprika,
• Olivenöl zum Tanken,
• 2 Esslöffel Zitronensaft.

Die Salatblätter zerlegen und waschen.Einige Blätter auf den Boden der Salatschüssel legen, den Rest in große Stücke schneiden. Tomaten und Paprika in Stücke schneiden, mit Kräutern und Pflanzenöl würzen, mit Salz abschmecken und auf einem Teller auf Salatblättern anrichten. Den gehackten Salat mit Zitronensaft vermischen und über die Hauptzutaten streuen. Sie können das Gericht mit gemahlenem Piment bestreuen. Grüner Salat kann mit Käse oder Feta-Käse zubereitet werden. Diese Rezepte sind ähnlich, nur die Gemüseschicht wird mit geriebenem Feta-Käse oder gesalzenem Hartkäse bestreut. Fügen Sie bei Rezepten mit Käse etwas mehr Zitronensaft hinzu. Französischer grüner Salat Wenn Sie es etwas exotischer mögen, können Sie einen französischen grünen Salat ohne Mayonnaise zubereiten. Nehmen Sie dazu etwa 300 g Salatblätter, 1 Avocado und 1 Orange. All dies wird in Streifen geschnitten, eine gehackte halbe Zwiebel hinzugefügt, gemischt und mit Pflanzenöl und ein paar Esslöffeln Weinessig gewürzt. Die Mischung wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert und mit Mandeln bestreut.

Meeresfrüchte-Salate

Als Grundlage dienen die Rezepte für diese Gerichteselbst Reis und verschiedene Meeresfrüchte. Solche Salate sind sehr sättigend und können als separates Gericht gegessen werden. Sehr gut für ein leichtes Abendessen und zur Einhaltung verschiedener Diäten und Fastentage. Mit einem geringen Kaloriengehalt sättigen sie den Körper perfekt, ohne ein Gefühl der Mangelernährung zu hinterlassen. Salat mit Meeresfrüchtecocktail, Käse und Reis Zutaten:

• 200 g Meeresfrüchte-Cocktail,
• ein halbes Glas Reis,
• 100 g Mozzarella,
• 1 Mangofrucht oder 100 g Ananasstücke,
• 1 gekochtes Ei,
• Saft von 1 Zitrone zum Auftanken.

Meeresfrüchte werden in angesäuertem Essig gekochtWasser und in große Stücke schneiden. Reis wird ebenfalls gekocht, bis er leicht schaumig ist. Gekochtes Ei in kleine Scheiben geschnitten, Käse — Würfel. Auch Mango oder Ananas werden in kleine Stücke geschnitten. Alle Zutaten werden vermischt, mit Salz abgeschmeckt und das Gericht mit Zitronensaft gewürzt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und enthält alle Vitamine und Mikroelemente, die für eine gesunde Ernährung notwendig sind. Darüber hinaus sind Meeresfrüchte ein natürliches Aphrodisiakum, was Meeresfrüchtesalate zu einer hervorragenden Ergänzung zu einem romantischen Abendessen bei Kerzenschein macht.

Fleischsalate und Olivier

Und vergessen Sie natürlich nicht die Amateureziemlich kalorienreiche Fleischsalate und Olivier-Salate, die bei unseren Feiertagsfesten zur Tradition geworden sind. Aber denken Sie nicht, dass solche Gerichte nicht ohne Mayonnaise zubereitet werden können. Ganz im Gegenteil: Sie können den Kaloriengehalt dieser beliebten Salate deutlich reduzieren, wenn Sie bei Olivier Mayonnaise durch hellen Joghurt ersetzen oder den Schichtfleisch-Hühnersalat mit reinem Zitronensaft würzen. Zutaten für geschichteten Hühnersalat:

• 100 g gekochte Hähnchenbrust,
• 100 g Champignons,
• 50 g Walnüsse,
• 100 Gramm Hartkäse,
• 2 Stück gekochte Eier,
• mehrere Oliven,
• Knoblauchzehe,
• mehrere Ananasringe,
• Saft von 1 Zitrone.

Dieser Salat ist wirklich ein festliches Gericht.und hat ein sehr attraktives Aussehen. Es wird sofort portionsweise in Schüsseln oder kleinen Salatschüsseln für jeden Gast separat zubereitet. In kleine Stücke geschnittene Hähnchenbrust auf den Boden des Behälters legen. Mit Zwiebeln gebratene Pilze werden auf die Hühnerfleischschicht gestreut, in diesem Fall Champignons, aber jede Art ist akzeptabel. Auf diese Masse wird mit einer Knoblauchpresse etwas Knoblauchsaft gepresst. Anschließend alles mit Walnüssen bestreuen. Mit einer Schicht geriebener Eier bedecken und zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Speisen gefüllte Salatschüsseln werden mit Zitronensaft gewürzt und mit Ananasringen und schwarzen Oliven belegt. Wie Sie sehen, sind Rezepte für verschiedene Salate, die keine Mayonnaise enthalten, sehr einfach und gleichzeitig sehr raffiniert. Es genügt, die Grundlagen der Geschmackskombinationen zu kennen, und schon können Sie ganz eigene, ganz besondere Gerichte kreieren, die Ihre Familie und Gäste überraschen werden. Dabei muss man sich überhaupt keine Sorgen um die Figur machen, denn fast alle dieser Rezepte, außer Mayonnaise, sind kalorienarm, lecker und gesund.

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