Vorteile von Gurken für den Körper
Gurken können sehr nützlich sein, nicht nurlecker. Sie ermöglichen Ihnen, das Wasser-Salz-Gleichgewicht zu normalisieren, den Darm zu reinigen, die Verdauung anzuregen, den Stoffwechsel anzuregen. Gurken helfen, die Haut zu reinigen, Sie können sie als Diuretikum verwenden. Dieses Gemüse ist wirksam für altersschwache, welke Haut, sie können mit Masken hergestellt werden, Pigmentflecken entfernen. Marinierte Gurken für den Winter behalten einige ihrer nützlichen Eigenschaften, aber dafür müssen sie sorgfältig ausgewählt werden. Für den Winter können Sie nur kleine, frische Früchte mit schwarzen Stacheln verwenden, wobei Weiß nicht verwendet werden darf, da dies Dessertsorten sind, die nicht zum Beizen bestimmt sind. Schlepp- und Korkgurken sind nicht geeignet, sie schmecken nicht. 
Was muss ich beim Einmachen wissen?
Jedes Rezept beinhaltet die Verwendung vonspezielle Sorten, die für die Konservenindustrie angepasst sind. Einige Arten von Gurken verursachen die Spins explodieren (das ist genau das Problem, viele Anfänger). Du kannst vergilbte und überreife Früchte nicht nehmen, träge, zu lange behalten. Dies hat Auswirkungen auf den Geschmack von Gurken, die Qualität der Torsion. Vor dem Beizen oder Beizen wird empfohlen, Gemüse mindestens drei bis vier Stunden in Wasser einweichen zu lassen. Es ist wünschenswert, am selben Tag mit dem Salzen zu beginnen, wenn Gemüse geerntet wird. Wenn es keine solche Möglichkeit gibt, ist es notwendig, sie zuerst auszusortieren, wählen Sie nur die stärksten und frischesten. Wenn die Gurken groß sind, dann können sie in der Hälfte oder in Scheiben geschnitten werden, ihr Geschmack wird sich nicht ändern. Es ist wichtig und richtig Gurken vor dem Marinieren zu lagern, da sie sonst schnell träge werden. Bei Raumtemperatur sollte dies nicht kategorisch getan werden, es ist notwendig, sie in einen Kühlschrank zu stellen, bei einer Temperatur von Null Grad und Luftfeuchtigkeit von etwa 80% zu halten. So können Gurken bis zu 20 Tage lang aufbewahrt werden, sie können für den Winter verwendet werden. Gewächshaussorten verschlechtern sich schneller, es ist am besten, sie in einen Behälter mit Wasserschwänzen zu legen, das Wasser jeden Tag zu wechseln. An einem dunklen kühlen Ort kann Gemüse gelagert werden, indem man an den Beinen hängt. Nur unter solchen Bedingungen können Sie köstliche Gurken für den Winter sparen. 
Marinierte Gurken: Rezepte für leckere Gurken
Gurken für den Winter können unterschiedlich aufgerollt werdenMethoden, aber die Hauptrezepte haben ähnliche Zutaten. Je nach gewählter Rezeptur unterscheiden sich die Gurken im Geschmack. Lassen Sie uns mehrere Arten der Marinierung anführen. Auf jedes Drei-Liter-Glas müssen Sie nehmen:
- starke, kleine Gurken (bis jeweils 8 cm);
- drei bis fünf Knoblauchzehen (Sie müssen ganz auf den Boden legen, und Sie können Gurken in Scheiben geschnitten hinzufügen);
- Regenschirm von Dill;
- 3-5 Blätter Johannisbeere, Kirsche, Trauben;
- ein kleines Stück Peperoni;
- ein Liter Salzwasser;
- zwei Speisesäle mit Salzlöffeln (nur Stein);
- zwei Esslöffel Zucker;
- Essigessenz (1-2 Esslöffel).
Das vorgeschlagene Rezept geht von diesem Kochvorgang aus:
- Zuerst müssen Sie die Dosen vorbereiten, waschen und sie zusammen mit den Deckeln sterilisieren;
- am Boden jedes Gefäßes legen wir zwei oder drei ZähnchenKnoblauch, ein Dillregenschirm, Kirschblätter, Johannisbeeren, Trauben, Meerrettich. Wir fügen Sellerie, ein kleines Stück Peperoni hinzu (es kann grüner oder roter Pfeffer sein, es gibt keine spezielle Bedeutung, aber vergiss das Maß nicht!);
- Gurken müssen zuerst vier Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Wählen Sie nicht zu große Früchte, die eingelegte Gurke sollte eine Größe von ca. 8 cm haben;
- legte gekochte Gurken sehr eng in Dosen, über die Gewürze nicht vergessen, Knoblauch (es kann ganze Nelken verstaut werden, in Scheiben geschnitten oder der Presse überspringen durch);
- Jetzt machen wir Sole (unser Rezept geht davon ausVerwenden Sie nur Steinsalz!). In den Bänken gießen wir nur gut oder sprudeln Wasser ganz nach oben, dann gießen Sie es vorsichtig in einen großen Kochtopf, der auf das Feuer gelegt wird. Das Wasser wird zum Sieden gebracht, falls erforderlich, hinzugefügt wird, dann ist es möglich, Salz und Zucker setzen pro einem Liter Salzlösung Tabelle 2 Löffeln Salz und 2 Eßlöffel Zucker Oberteil.
In jedes Glas geben wir zwei EsslöffelEssigessenz, aber Sie können es mit dem üblichen 9% Essig ersetzen. Unmittelbar danach heiße Sole gießen, Deckel mit Deckel abdecken. Wir legen sie in einen Topf mit sterilisiertem Wasser, bis die Gurken ihre Farbe ändern. Es dauert 10-15 Minuten von kochendem Wasser. Denken Sie daran, dass Sie am Boden des Topfes einen speziellen Metallständer anbringen müssen! Nach den Dosen vorsichtig entfernen und rollen. Wir schließen die geschlossenen Behälter mit Deckel, bis wir am nächsten Tag bis zur vollständigen Abkühlung abfahren. Wie Sie sehen können, ist das Rezept sehr einfach und macht so eingelegtes Gemüse nicht nur einfach, sondern auch ziemlich schnell. Für den Winter können Sie leckere Gurken und ein anderes Rezept zubereiten.
Marinieren in kleinen Behältern
Wir bieten ein traditionelles Rezept zum Marinieren von Gurken,mit dem jede Herrin fertig werden kann. Kann in kleinen Gläsern von 0,45 Liter aufbewahrt werden, dies wird "portionierte" Gurken machen, jedes Glas reicht für ungefähr einmal. Für Konservengurken in kleinen Gläsern müssen Sie zuerst folgende Zutaten zubereiten:
- gesalzene Sorten mit einer Länge von bis zu 6 cm (wir werden kleine Dosen haben, Gurken sollten perfekt darin passen);
- Sole-Wasser;
- Steinsalz (zwei Esslöffel voll Löffel);
- Zucker (zwei Esslöffel mit einer Folie);
- ein halbes Glas mit neun Prozent Essig;
- Pfeffer mit Erbsen;
- Knoblauch;
- Senf in den Körnern;
- Blütenstände und Dillstiele;
- Essig;
- Kirschblätter (Sie können Eiche, Johannisbeerblätter nach Belieben nehmen).
Gurken zum Einmachen für den WinterbedarfWählen Sie eine Größe, die sie in ein Glas passen. Marinieren ist sehr einfach. Nachdem alle Zutaten gekocht sind, muss das Gemüse gewaschen werden, alle Spitzen abgeschnitten werden, dann das Gemüse mit kaltem, sauberem Wasser für mehrere Stunden gießen. Vor dem Einmachen müssen alle Gurken nach Größe sortiert werden, danach sollte der Knoblauch gereinigt und in separate Zähnchen geteilt werden (sie müssen stark sein, keine Fäulnisspuren aufweisen). Leckere Gurken sind ohne Grünpflanzen unmöglich, deshalb bereiten wir Blütenstände von Dill vor, Sie können Kirschblätter nehmen. Sie werden Gewürze, Senfkörner und Pfefferkörner brauchen (Sie können schwarz, weiß, grün oder rot nehmen). Als nächstes müssen Sie die Dosen waschen, sterilisieren und die Deckel. Am Boden jedes Glases legen wir Grün, ein oder zwei Knoblauchzehen, gekochte Gewürze (lassen Sie sich nicht mit ihnen davontragen!). Gekochte Gurken füllen fest das Glas, zwischen den einzelnen Früchten nach Geschmack, fügen Sie ganze Knoblauchzehen hinzu. Das Rezept setzt weiter das Brauen der Sole basierend auf dem Volumen von einem halben Liter Wasser voraus, das heißt, für unsere kleinen Gläser gibt es genug Sole für 200-250 mm. Beim Kochen können Sie die restlichen Grüns in die Flüssigkeit geben, die Salzlake kocht und ohne Kühlung in Dosen gegossen. Danach sollten die Gurken etwa fünf Minuten stehen bleiben. Nun die Salzlake in einen großen Topf geben, salzen, etwas Zucker hinzufügen, alles vermischen. Die Pfanne wird auf das Feuer gelegt, alles wird gekocht. Koche die Salzlake bis zur vollständigen Auflösung des zugesetzten Salzes und Zuckers. Im Glas wird die Flüssigkeit in heißer Form gegossen, vorher Essig hinzufügen. Jetzt können Sie anfangen, die Deckel zu rollen, müssen Sie die Gläser abkühlen, stellen Sie sie an einem dunklen Ort für die Lagerung. Marinierte Cornichons (oder Gurken) können leicht zu Hause hergestellt werden. Dies ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, auch im Winter gesundes und leckeres Gemüse zu genießen. Kochrezepte werden sehr unterschiedlich eingesetzt, fast jede Hausfrau fügt etwas Eigenes hinzu, verändert das Verhältnis der Zutaten. Aber die grundlegenden Techniken und Anforderungen bleiben die gleichen, so müssen Sie nur Ihre eigenen, die goldene Mitte, wie Sie köstliche, sehr nützliche eingelegte Gurken machen können.
