Rassolnik mit Graupen: Kochrezepte

Viele Menschen entwickelten aus irgendeinem Grund eine anhaltendeZurückweisung von Graupen in jeder Form seiner Herstellung. Und doch ist dieses Produkt sehr nützlich - und sein Kaloriengehalt ist viel geringer als der des gleichen Reises, und die nützlichen Substanzen im Perlenriegel enthalten im Überfluss. Übrigens ist Graupen, entgegen der gängigen Meinung, auch lecker, wenn man sie natürlich kochen kann. Um sicher zu sein, versuchen Sie zum Beispiel, eine Beize mit einer Graupen herzustellen. Wir bieten Ihnen verschiedene Optionen für diese köstliche Suppe (mit Fleisch, Huhn und Pilzen), und Sie müssen nur ein Rezept wählen.

Klassischer Rassolnik mit Graupen

Das Rezept für einen klassischen Rassolnik ist ein Suppenrezept für Rinderbrühe mit Graupen und eingelegten Gurken. Versuchen Sie eine solche Suppe zu kochen - es schmeckt sehr lecker! Zutaten:

Ein Pfund Rindfleisch am Knochen;
2-3 Esslöffel Graupen;
3 gesalzene Gurken;
2 mittelgroße Kartoffeln;
Ein Glas Gurkenessig;
1 Karotte;
1 Kopf Zwiebeln;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
2 Blätter von Laurushki;
3 Erbsen schwarzer Pfeffer;
Sellerie, Koriander oder Petersilie;
3 Liter Wasser.

Vorbereitung: Das Rezept ist für eine Drei-Liter-Suppentopf ausgelegt. Deshalb geben wir das gewaschene Fleisch in einen Topf und füllen es mit kaltem Wasser. Die erste Brühe wird nach kochendem Wasser und dem Auftreten von Schaum ausgegossen. Meine Pfanne, wieder Fleisch hineingeben und kaltes Wasser gießen. Wenn das Wasser kocht, ein Feuer von minimaler Kraft machen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch für zwei Stunden kochen. In der Zwischenzeit waschen wir mehrmals mit kaltem Wasser Graupen, und dann stehlen Sie es, gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie die Minuten für vierzig. Während des Dämpfens wechseln wir das abgekühlte Wasser in kochendes Wasser. Mit Gurken schälen und kochen Sie aus ihrer Brühe und kochen die Schnitthaut für zehn bis fünfzehn Minuten. Die gekochte Schale wird entfernt und verworfen. Die Zwiebeln werden gereinigt und geschreddert, und die Karotten, die wir putzen, werden in Streifen geschnitten. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Zwiebeln zuerst anbraten (bis sie weich sind), dann die Möhren dazugeben und das Gemüse noch zwei bis drei Minuten anbraten. Jetzt putzen und schneiden wir noch in Würfel geschnittene Kartoffeln und schneiden die geschälten Gurken. Während wir mit Gemüse und Graupen beschäftigt waren, musste das Fleisch gekocht werden. Wir nehmen ein Stück Rindfleisch aus der Pfanne, trennen den Stein und schneiden das Fleisch in kleine Stücke mittlerer Größe. Geben Sie das Fleisch erneut in einen Topf und fügen Sie Brühe hinzu. Suppe für 15 Minuten kochen (Brühe mit Fleisch und Graupen) und dann die Kartoffeln und weiter kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Jetzt fügen Sie die fry von Karotten und Zwiebeln und eingelegten Gurken hinzu. Würzen Sie unsere klassische Gurke mit Graupengewürzen und Gurkengurken und kochen Sie weitere fünf Minuten. Schalte danach das Feuer aus und lass unsere aromatische Suppe brauen. Wir servieren rassolnik mit saurer Sahne, frischen Kräutern und knusprigem Brot.

Fastenrassolnik mit Graupen

Was gut ist, ist Graupen, deshalb ist es weilFastengerichte mit ihm sind sehr nahrhaft. Deshalb gibt es in der Klosterküche viele Gerichte, die mit Graupen zubereitet werden. Das Rezept für eines von ihnen bieten wir an. Und wir werden rassolnik mit der Graupen und Pilzen vorbereiten. Zutaten:

Frisch gefrorene Pilze (mit Butter oder weiß) - 300 Gramm;
Graupen - ein halbes Glas;
Karotten frisch durchschnittlich - 1 Stück;
Eingelegte Gurken - 3 Stück;
Kartoffeln - 4 Stück;
Zwiebel - 1 Kopf;
Pflanzenfett;
Salz;
Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
Lorbeerblätter.

Vorbereitung: Die Graupen vorweichen, mit kaltem Wasser füllen und zwei Stunden ruhen lassen. Danach wird das Wasser abgelassen, der Rumpf wird gewaschen, mit sauberem Wasser gegossen und etwa zwanzig Minuten lang gekocht. Während die Kruppe gebraut wird, schneiden wir die aufgetauten Pilze in kleine Stücke und braten sie in Pflanzenöl. Zwanzig Minuten nach dem Kochen der Cerealien geben wir die gebratenen Pilze in einen Topf und kochen die Essiggurke weitere zehn Minuten lang. Für diese Zeit müssen wir Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln reinigen. Kartoffeln in Würfel schneiden und zu der Suppe geben, die für weitere fünfzehn Minuten weiterkocht. Während Kartoffeln gekocht werden, die Karotten auf einer großen Reibe mahlen und die Zwiebel fein zerkleinern, und dann in Pflanzenöl braten. Auf einer großen Reibe mahlen wir auch vorher geschälte Salzgurken. Wenn die Kartoffeln in der Beize bereit sind, fügen Sie jedes Mal abwechselnd, für die kochende Suppe warten, zuerst in Zwiebeln und Karotten gebraten, dann Gurken, und dann all Gewürze. Wir kochen die Suppe noch fünf bis zehn Minuten weiter und schalten dann das Feuer aus und lassen den Rassolnik bestehen.

Huhn rassolnik mit Graupen

Das Rezept für Hühnersuppe ist sehr beliebtin der russischen Küche. Und was, wenn Sie das Rezept für diese Suppe und das Rezept für Gurke kombinieren? Holen Sie sich rassolnik von Hühner-Innereien. Lassen Sie uns versuchen, rassolnik mit Graupen und Hühnermägen vorzubereiten. Zutaten:

Ein Pfund Hühnermagen;
Handvoll Graupen;
Kopf von Zwiebeln;
Frische Karotten;
2-3 gesalzene Gurken;
3-4 Kartoffeln;
Die Hälfte der Selleriewurzel;
2 Esslöffel Tomatensoße;
Lorbeerblätter;
Salz;
Pfeffer.

Vorbereitung: Hähnchenmägen werden gründlich gewaschen, die Reste der Filme werden entfernt und für ca. eine Stunde gekocht. In diesem Fall müssen Sie die Mägen mit kaltem Wasser übergießen und ein Blatt Lauruschka dazugeben. Nach einer Stunde eine Handvoll gewaschene Graupen in die Brühe geben und weiterkochen. Während wir die Grütze kochen, minen wir Gemüse und säubern es. Zwiebel - kleine Würfel, Karotten und Sellerie - Strohhalme, Kartoffeln - mittelgroße Würfel. Kartoffeln werden kaltes Wasser gegossen, und Zwiebeln mit Karotten und Sellerie geben wir Pflanzenöl weiter. Am Ende des Dressings die Tomatensoße hinzufügen und etwa zwei bis drei Minuten schmoren lassen. Das Tomatendressing in einer Pfanne lassen und die Kartoffeln in einen Topf geben. Kochen bis die Kartoffeln fertig sind. Danach geben wir Tomaten-Gemüse-Dressing in die Gurke, und wenn die Suppe wieder kocht, fügen Sie gesalzene Gurken hinzu, die in kleine Würfel geschnitten sind. Wir geben den Pökellaken für weitere vier Minuten zum Kochen, probieren es mit Salz und fügen die Gewürze hinzu. Servieren Sie unsere hausgemachte aromatische Suppe mit saurer Sahne oder Mayonnaise. Wie Sie sehen können, ist das Rezept zum Beizen mit einem Perlfass nicht so kompliziert. Im Großen und Ganzen können Sie diese Suppe mit jedem Fleisch kochen. Natürlich ist die traditionelle Option - rassolnik in Graupen auf Rinderbrühe. Aber anderes Fleisch, und selbst in der mageren Version, wird diese Suppe immer noch sehr lecker. Die Hauptsache ist, mit Vergnügen zu kochen. Genieße deinen Appetit und deinen Erfolg im kulinarischen Bereich!