Was wir brauchen
Basierend auf dem 4-Liter-Topf:
- Polkuritsy oder 1 kg Schweinefleisch (Rindfleisch);
- Salo zum Braten (ca. 200 g);
- 2 große Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 1 rote Rübe;
- Ungefähr 400 g Kartoffeln;
- 200 g Kohl;
- Bulgarische Paprika;
- Mehrere Knoblauchzehen;
- 5 Tomaten oder 3 EL. l. Tomatenmark (es wird schmackhafter, wenn Sie sie kombinieren);
- Lorbeerblatt (3 Stück), duftende Pfefferkörner, Salz, Zucker, Grünzeug (Dill, Petersilie).
Stufen der Borscht Vorbereitung
- Koch Brühe
Wir legen in die Pfanne Fleisch, eine Birne, Karotten,mit Wasser überflutet. Damit die Brühe zu einer schönen goldenen Farbe wird, kann die Zwiebel gründlich gewaschen und direkt in der Schale gekocht werden. Nach dem Kochen das Wasser lockern, Lorbeerblatt, Pfeffer hinzufügen und etwas Salz bestreuen. Die Brühe bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch fertig ist. Schweinefleisch - etwa zwei Stunden, Huhn - etwa eine Stunde.
- Filtere die Brühe
Wenn du alles richtig gemacht hast, dann hast du eine BrüheEs ergab sich ein transparenter, schöner Schatten. Wir nehmen den Inhalt aus der Pfanne, filtern die Brühe, bringen sie wieder zum Kochen und legen die geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in einen Topf. Während die Kartoffeln auf niedriger Hitze gebraut werden, ist es notwendig, einen Verband für Borschtsch zuzubereiten.
- Wir bereiten das Tanken vor
Wir schneiden kleines Fett und braten es in einer Pfanne. Fügen Sie Zwiebeln, gewürfelte, geriebene Karotten mit Rote Bete hinzu. Wenn der Inhalt der Bratpfanne einen goldenen Farbton annimmt, legen wir die geschälten und gewürfelten Tomaten oder Tomatenpaste, verdünnt in Brühe, hinzu. Wenn Sie sowohl Tomaten als auch Nudeln verwenden, tun Sie es in Reihenfolge: zuerst Tomaten sollten ihren Saft geben, dann fügen Sie die Paste hinzu. In diesem Stadium ist der Grad der Röstung von Gemüse sehr wichtig. Es kommt auf Ihren Geschmack an, aber wenn Sie nur Zwiebeln und Karotten in einer Bratpfanne beugen, wird das Gericht weniger gesättigt.
- Die letzte Phase
Während das Dressing vorbereitet wird, ist es notwendig zu hackenKohl. Auf wie weiter Sie gehen, hängt auch der Geschmack von Borschtsch ab. Einige Vermieter legen Kohl vor dem Braten, andere ganz im Gegenteil. Lassen Sie sich von Ihren Vorlieben leiten. Magst du, dass der Kohl im Borschtsch weich ist? Dann werfen Sie es im Voraus, dann tanken Sie. Wenn Sie Sauerkraut im Kühlschrank haben, fügen Sie es sicher zu Borschtsch in der Mitte mit frischem - von diesem Gericht wird nur profitieren. Vergiss nicht, dass du noch Fleisch übrig hast, das in Stücke geteilt und in die Brühe geworfen werden sollte. Wenn Borschtsch kocht, können Sie Knoblauch, fein gehackten bulgarischen Pfeffer, Gemüse, Salz, eine Prise Zucker hinzufügen. Aber es schmeckt Herrin - einige fügen Zucker statt Zucker hinzu. Dank Tomate in einem Borschtsch und so ist es sauer, und mit Essig ist es leicht, es zu übertreiben. Kulinarische Experten empfehlen, Knoblauch und Grün direkt in eine Schüssel Borschtsch zu geben - so viel deutlicher offenbart sich der Geschmack. Bitte beachten Sie, dass das Gericht erst eine halbe Stunde nach dem Feuer fertig ist.
Ein bisschen über die Experimente
Wie wir schon gesagt haben (ja, du hast es selbst gemachtbeachten Sie), in jedem Stadium der Borschtschkochen vor der Gastgeberin ist die Wahl: wann, welche Zutaten zu setzen, was Borschtsch vorzubereiten, etc. Es gibt Rezepte mit Pflaumen, Auberginen. Sie können auch mageren Borschtsch mit Rüben auf Wasser oder Gemüsebrühe kochen. Einige Mätressen legen die Rüben zusammen mit den Kartoffeln in die Brühe und nicht in die Pfanne. Vor dem Experimentieren lohnt es sich jedoch, "Ihr" Borsch-Rezept zu finden und dann die Zutaten nach Ihrem Geschmack zuzugeben. Probieren Sie es aus und Sie werden mit Sicherheit Erfolg haben!
