Приготовление глинтвейна – нем.gluhende wein ist ein flammender Wein, einfach eine moderne Bezeichnung für ein Getränk mit einer reichen Geschichte, dessen Wurzeln bis in die Zeit zurückreichen, als die alten Römer anfingen, Wein mit Gewürzen zu mischen, um ihn besser zu konservieren und ihm einen "edlen" Geschmack zu verleihen. In einem 2000 Jahre alten Kochbuch des römischen Bürgers Alicits finden Sie Beschreibungen zur Zubereitung eines Getränks aus Wein unter Zusatz von Zimt, Nelken, Thymian, Koriander und Lorbeer. Gewürze waren damals sehr teuer und nur wenige Einwohner Roms konnten sich einen solchen Wein leisten. In den Kochbüchern des 16. Jahrhunderts finden sich Rezepte für die Zubereitung von Glühwein auf Basis von Burgunder und Bordeaux. Als Hauptzutaten werden Honig, Zimt, Kardamom und das Kraut Galingal genannt. Im Laufe der Zeit kristallisierte sich die Grundlage der Glühweinrezeptur heraus und erlangte genau den gleichen Rahmen, in dem heute ein modernes Heißgetränk zubereitet wird.Die Basis eines jeden Glühweins ist trockener Rotwein (am besten gewöhnlicher und günstiger), Wasser, Zucker, Muskatnuss, Nelken. Natürlich beherrschen sie die Herstellung von Glühwein, und oft gehören dazu: Zitrone, Orange oder deren Schale, Trockenfrüchte, Zimt, Sternanis, Pfeffer, Anis, Honig, Apfelstücke und verschiedene Fruchtsäfte. Sie können endlos mit Zusatzstoffen, Weinsorten und Herstellungsmethoden experimentieren. Dieses Getränk regt zu den unerwartetsten Ideen an, Hauptsache, Sie fühlen die Eigenschaften der Komponenten und präsentieren sie im zukünftigen Getränk. Glühwein ist sehr einfach zuzubereiten, verträgt aber keine Eile oder Unachtsamkeit. Nur 10-15 Minuten und das Getränk ist fertig. Als erstes braucht man also Wein. Seine Zahl bestimmt die Personenzahl oder den persönlichen Bedarf. Versuchen Sie nicht, zu viel zu tun: Wenn 1-2 Gläser von Vorteil sind - sie wärmen und muntern Sie auf, dann können 3-4 bereits Müdigkeit und morgendliche Kopfschmerzen bringen. Der einfachste Tafelwein funktioniert am besten. Wenn Ihnen der bekannte Geschmack zu langweilig ist, versuchen Sie es mit etwas Brandy, Cognac oder Rum. Wasser ist auch wichtig, aber es sollte wenig sein - etwa ein Glas für jeden Liter Wein. 
Glühwein mit Gewürzen
Glühwein mit Obst * Rezept verfügbar durch Klicken aufName des Gerichts: Die Stränge werden in jedem Einzelfall einzeln ausgewählt, es gibt jedoch eine allgemein akzeptierte Menge, ohne die kein Glühwein geeignet ist. Es ist Zucker, Nelken und Zimt. Zusätzlich zu ihnen können Kardamom, Anis, Honig, rote und schwarze Pfefferkörner, Muskatnuss, Orangenscheiben, Zitrone oder Apfel zu Glühwein hinzugefügt werden (im Allgemeinen können verschiedene Trockenfrüchte hinzugefügt werden). Einige dieser Komponenten sind austauschbar, beispielsweise kann Kardamom durch einen Zitrusbestandteil ersetzt werden, da Kardamom einen Zitronen-Eukalyptus-Geschmack hat. Ingwer, der die Schärfe und Würzigkeit des Getränks verleiht, können Sie die Paprikaschoten (in kleinen Mengen) ersetzen. Erlaubt, dem Getränk Stücke frisches Obst und Zitrusfrüchte hinzuzufügen. Wenn der Wein trocken ist, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu. Letzteres wird am besten am Ende des Kochvorgangs in das Getränk eingemischt. Gewürze in Glühwein ergänzen das Aroma von Weinsubstanzen, daher ist es wichtig, das Aroma des Weins nicht zu verstopfen, sondern eine ganze Komposition hinzuzufügen.Das wichtigste Element beim Kochen von Glühwein ist die Erwärmungstemperatur bzw. die Kochtemperatur. Das Grundprinzip besteht darin, das Getränk niemals kochen zu lassen und sich sogar über die erforderliche Temperatur aufzuwärmen. Die optimale Temperatur für Glühwein liegt bei 70 ° C, vielleicht etwas mehr. Glühwein nicht übergreifen, nicht zum "vorkochen" bringen, es ist besser, ein wenig zu unterbelichten. Das Hauptverfahren: 1. Eine Nelke und Muskatnuss werden in einen Türken gegossen, etwas Wasser wird gegossen (ein Glas oder weniger) und etwa eine Minute lang gekocht. Dann wird der Sud etwa 10 Minuten lang hineingegossen 2. In eine feuerfeste Glas- oder Keramikschale (Metall vermeiden) wird Wein eingegossen und in Brand gesetzt. In den bereits erhitzten Wein gießt der Inhalt der Türken, jedoch ohne Ablagerungen. Alles wird gemischt, Zucker wird hinzugefügt und erneut gemischt. 3. Anschließend können Sie die restlichen Komponenten hinzufügen und dann die gewünschte Temperatur (70 ° C) auf eine niedrige Temperatur bringen und heiß in Tassen oder Gläser gießen.
Sie können einen intensiveren Geschmack des Getränks erreichenEs gibt mehrere Möglichkeiten: entweder sehr langsam, um sich bei geringer Hitze zu erwärmen, oder um schnell genug zu erwärmen und zu brauen, ohne sich abkühlen zu lassen, oder um aus den Gewürzen einen gesättigten Sirup zu machen, zu kochen und etwas länger im Turk zu beharren. Wenn Sie schnelle Erhitzung und Infusion bevorzugen, denken Sie daran, dass der weiße Teil in Zitrusscheiben bei längerer Infusion Bitterkeit hervorruft. Daher ist es ratsam, in diesem Fall nur die Lust darauf zu verwenden. Sie müssen Glühwein sofort trinken, ohne das Getränk abkühlen zu lassen: Der gekühlte wird Sie sicherlich mit seinem fehlenden Geschmack enttäuschen und Geschmack. Glühwein nicht wieder aufwärmen - der Zauber eines frischen Getränks verschwindet leider nach dem zweiten Erhitzen vollständig. Glühwein sollte am besten in großen und schmalen Gläsern oder Gläsern serviert werden, er kann jedoch auch wie früher in Keramiktassen gegossen werden. Als Vorspeise können Sie trockene Kekse, ein Stück Charlotte oder andere Kuchen oder Obst servieren. In Holland ist es üblich, Puff oder Donuts zu einem starken Getränk zu servieren, in Deutschland Kuchen. Im Allgemeinen geben Snacks die gleiche Improvisationsfreiheit wie das Getränk selbst.
