I modsætning til nogle stadig eksotiskefor os skaldyr - blæksprutte, for eksempel - blæksprutter er ikke længere eksotisk. Men det er en ting at tage en pose tørret blæksprutte til en øl eller bestille en blæksprutte salat i en restaurant, og en anden ting er at personlig forberede en skål fra denne marine væsen. Og underligt nok, mange af os frosne, lyse violette kadaver fører til en hellig ærefrygt: ikke kød, ikke en fugl, ikke en fisk, men noget uforståeligt. Men fra dette "noget" kan du forberede meget velsmagende retter. Men du skal starte med noget ret simpelt. Forbered dig for eksempel at starte en salat af blæksprutte med agurk. Og samtidig kan du lære at lave blæksprutter. Dette er forresten en speciel proces. 
Kog blækfisken
For at starte kadaver skal blæksprutte frigives(det er usandsynligt, at du vil købe dem allerede optøet). Derefter skal optøede kadaver behandles: denne proces, selvom det ikke er meget behageligt, men nødvendigt. Så fjerner vi blæksprutten fra blæksprutte: Træk forsigtigt det med et søm og træk det. Filmen fjernes let, og hvor den sidder meget tæt, kan du skrabe en kniv. Filmen skal fjernes fra både ydersiden og indersiden af slagtekroppen, forresten er det bedst at gøre dette under rindende vand. Sammen med filmen skal du fjerne indersiden (der er også sådanne slagtekroppe) samt "skelet" - en gennemsigtig blød plade, der ligner glimmer. Fortsæt nu direkte til kogningen. Vi lægger en pande vand på komfuret og lad vandet koge. Tilsæt et lille salt til det kogende vand og læg blækspruttekroppen ind i det. Tæl til ti og fjern hurtigt blæksprutten fra panden (gaffel eller støjende). Vi venter på, at vandet koger igen og smider den næste kadaver i kogende vand. Mere end ti sekunder at holde blæksprutte i kogende vand kan ikke være! Som følge heraf bliver de fordøjet, bliver stive og "gummi". Det er alt sammen. Lad blæksprutten køle og tilberede en salat fra dem. Bemærk: Hvis du stadig fordøjer blæksprutter, så er der et trick, hvordan man gør dem bløde igen: Du skal lave karkassen i endnu en time (eller en halv time). Sandt nok, efter en sådan kogning vil blæksprutten være mindre end to gange.
Salat af blæksprutte med agurk og grønne
En af de enkleste salat opskrifter med blæksprutter. Det viser sig at være meget ømt og friskt, og grønne dill gør smagen af denne salat simpelthen ubeskrivelig. ingredienser:
- Blæksprutte - 2 kroppe af mellemstørrelse;
- Frisk agurk - 2 stykker;
- Dill greens - 1 flok;
- Mayonnaise - 2-3 spsk.
fremstilling: Kogt calamari vi hugger nudler, agurk, skræl og klippe halm. Vasket og tørret dild fint hakket. Spred alle ingredienserne i en salatskål, tilsæt salt og majones til smag og bland salat. Du behøver ikke gøre noget andet, undtagen at give en salat af blæksprutte og agurk til at afkøle og servere den på bordet. 
Salat af blæksprutte med ost og agurk
En mere tilfredsstillende version af salat med blæksprutte og agurk, som kan forberedes til et festligt bord. ingredienser:
- Squids - 3 stykker;
- Friske agurker - 2 stykker;
- Ost (fast) - 100 g;
- Æg - 4 stykker;
- Mayonnaise - som tankning.
fremstilling: I denne salat udover den kogte blæksprutte sætter vi æg, som vi koger hårdt, køligt og rent. Agurk kan også skrælles, men du kan ikke gøre det, men vask det godt og tør det. Så er kogte slagtekroppe af blæksprutte, æg og agurk skåret i strimler, og til ost bruger vi en stor rivekniv. Vi sætter de tilberedte produkter i en salatskål og klæder med mayonnaise. Salt i denne salat er ikke nødvendig - det er nok i ost og mayonnaise. Men hvis du vil, kan du også salat salat.
Salat af blæksprutte med agurk og majs
Bare et ensemble af smag, ikke en salat! Og der er friske grøntsager i det, og fisk og skaldyr, og korn, og endda konserves majs - end ikke "søm af programmet" af festlig fest? ingredienser:
- Squids - 3 stykker;
- Friske agurker - 2 stykker;
- Løg - 1 stykke;
- Grønne løg - en halv stråle;
- Ris (tør) - 2 spsk;
- Æg - 3 stykker;
- Hermetisk majs - 1 krukke;
- Smør - til stegning;
- Salt, mayonnaise og citronsaft - til tankning.
fremstilling: Afrim, vask, rengør og kog blækfisk. Kog hårdt kogt æg, kog ris. Vi smider farveblyanter og sender det til en stegepande med varmt smør. Når løget er brunet til en gylden farve, skal du tilføje blæksprutte nudlerne skåret til det og hurtigt stege dem for bogstaveligt et minut. Så kaster vi stegepanden på kolander, så den køler ned og giver afkald på overskydende olie. I mellemtiden lad os passe på resten af ingredienserne: Skær de kogte æg, grønne løg og agurk i terninger. Sæt de skårne produkter i en salatskål, tilsæt dem kogte, vaskede og afkølede ris, dåsehøns og stegte blæksprutte og løg. Lad os salat det, drys det med citronsaft og klæd det med mayonnaise, og bland det forsigtigt. Vi serverer en salat, lægger den med et dias og dekorerer med hakkede grønne løg.
Salat af blæksprutte med havkål og saltet agurk
En meget "rigtig" og meget nyttig salat, der også skelnes af en kostsoce til tankning. ingredienser:
- Squids - 1-2 kadaver;
- Sea Kale (dåse) - 1 kan;
- Syltede agurker - 1-2 stykker;
- Løg - 1 stykke;
- Bordeddike, vegetabilsk olie, salt og peber - til sauce.
fremstilling: Kogt blæksprutte skåret halm, vi skærer også saltet pickle agurk og finhak løgene. Vi sætter de tilberedte produkter i en salatskål og tilsæt havkålen til dem. Vi fylder salaten med en sauce af vegetabilsk olie og eddike (tre til en), krydret med salt og sort peber. Vi forlader salaten i køleskabet i seks timer (for eksempel for natten), vi serverer det kølet. 
Salat fra blæksprutte med dåse agurker
Hvis der er opskrifter til salat fra blæksprutte med agurker frisk og salt, så for fuldstændighed, lad os prøve at lave en salat med syltede agurker. ingredienser:
- Squids - 3 stykker;
- Marinerede Agurker - 3 stykker;
- Kartofler - 3 stykker;
- Gulerødder - 2 stykker;
- Grønne ærter - bank;
- Mayonnaise og krydderier - til tankning;
- Grønland - til udsmykning.
fremstilling: Kog og køle blæksprutte, som derefter skæres i strimler. Gulerødder og kartofler er min, koge, kølige, rene og skære også med strøer. Skære og skrællede syltede agurker. Tilsæt grønne ærter, salt og peber (hvis ønsket) til de skårne ingredienser, dressing salat med mayonnaise, omrøring og dekoration med urter. Det er alt sammen. Selvfølgelig er salatrecept med blæksprutte og agurk meget mere, end vi tilbød dig til testning. Men start med noget efter din mening simpelt: måske vil du også blive besøgt af nogle ideer til forbedring af smagen af en sådan salat. Derefter deler disse ideer med os. I mellemtiden kokken med glæde og en behagelig appetit for dig! Vi anbefaler dig at læse:
