I modsætning til nogle stadig eksotiskeFor os er fisk og skaldyr - blæksprutte for eksempel - blæksprutte ikke længere eksotisk. Men det er én ting at tage en pose tørret blæksprutte med sin øl eller bestille en blækspruttesalat på en restaurant, og en anden ting er at tilberede en ret fra dette havdyr personligt. Og mærkeligt nok giver frosne lyse lilla kroppe mange af os ærefrygt: ikke kød, ikke fjerkræ, ikke fisk, men noget uforståeligt. Dog kan meget velsmagende retter tilberedes af dette "noget". Men du skal starte med noget meget simpelt. Start for eksempel med at tilberede en blækspruttesalat med agurk. Og lær samtidig at tilberede blæksprutte - dette er i øvrigt en speciel proces.
Kog blækfisken
Først skal blækspruttekroppene tøs op.(Det er usandsynligt, at du køber dem allerede optøede). Derefter skal de optøede slagtekroppe behandles: denne proces, selvom den ikke er særlig behagelig, er nødvendig. Så vi fjerner filmen fra blæksprutten: lirk den forsigtigt af med din negl og træk. Filmen fjernes nemt, og hvor den sidder meget tæt, kan du skrabe den med en kniv. Filmen skal fjernes fra både yder- og indersiden af slagtekroppen, dette gøres mest bekvemt under rindende vand. Sammen med filmen skal du fjerne indersiden (der er også sådanne slagtekroppe), såvel som "skelettet" - en gennemsigtig blød plade, der ligner glimmer. Lad os nu gå direkte til kogning. Stil en gryde med vand på komfuret og lad vandet koge. Tilsæt lidt salt til kogende vand og sænk blækspruttekroppen ned i det. Vi tæller til ti og fjerner hurtigt blæksprutten fra panden (med en gaffel eller hulske). Vi venter på, at vandet koger igen og smider det næste slagtekrop i det kogende vand. Du kan ikke holde blæksprutter i kogende vand i mere end ti sekunder! Som et resultat bliver de overkogte og bliver seje og gummiagtige. Det er det. Lad blæksprutten køle af og tilbered en salat af den. Bemærk: Hvis du overkoger blæksprutten, er der et trick til at gøre den blød igen: For at gøre dette skal du koge skrogene i cirka en time mere (eller en halv time). Sandt nok, efter at have kogt på denne måde, vil blæksprutten blive halvdelen af dens størrelse.
Salat af blæksprutte med agurk og grønne
En af de enkleste opskrifter på blækspruttesalat. Den viser sig meget mør og frisk, og dilden gør smagen af denne salat simpelthen ubeskrivelig. Ingredienser:
- Blæksprutte - 2 kroppe af mellemstørrelse;
- Frisk agurk - 2 stykker;
- Dill greens - 1 flok;
- Mayonnaise - 2-3 spsk.
Forberedelse:Skær den kogte blæksprutte i nudler, vask agurkerne, skræl og skær i strimler. Hak den vaskede og tørrede dild fint. Kom alle ingredienserne i en salatskål, tilsæt salt og mayonnaise efter smag og bland salaten. Der er ikke andet du skal gøre end at lade blæksprutte- og agurkesalaten køle af og servere den.
Salat af blæksprutte med ost og agurk
En mere tilfredsstillende udgave af salat med blæksprutte og agurk, som kan tilberedes til et festligt bord. Ingredienser:
- Squids - 3 stykker;
- Friske agurker - 2 stykker;
- Ost (fast) - 100 g;
- Æg - 4 stykker;
- Mayonnaise - som tankning.
Forberedelse:Udover kogt blæksprutte vil vi i denne salat også tilføje hårdkogte æg, afkøle og skrælle. Agurken kan også skrælles, men det behøver du ikke at gøre, bare vask den godt og tør den. Så skær de kogte blækspruttekroppe, æg og agurk i strimler, og brug et groft rivejern til osten. Læg de tilberedte produkter i en salatskål og krydr med mayonnaise. Der skal ikke salt i denne salat – der er nok af det i ost og mayonnaise. Men hvis det ønskes, kan du tilføje salt til salaten.
Salat af blæksprutte med agurk og majs
Bare et ensemble af smag, ikke en salat! Og det indeholder friske grøntsager, fisk og skaldyr, korn og endda majs på dåse - hvorfor er det ikke højdepunktet på den festlige fest? Ingredienser:
- Squids - 3 stykker;
- Friske agurker - 2 stykker;
- Løg - 1 stykke;
- Grønne løg - en halv stråle;
- Ris (tør) - 2 spsk;
- Æg - 3 stykker;
- Hermetisk majs - 1 krukke;
- Smør - til stegning;
- Salt, mayonnaise og citronsaft - til tankning.
Forberedelse:Optø, vask, rens og kog blæksprutten. Kog hårdkogte æg, kog ris. Hak løgfarvene og kom dem i en bradepande med opvarmet smør. Når løget er stegt, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt blæksprutten skåret i nudler og steg dem hurtigt i bogstaveligt talt et minut. Læg derefter stegen i et dørslag for at lade den køle af og frigive overskydende olie. Lad os i mellemtiden komme til resten af ingredienserne: Skær de kogte æg, grønne løg og agurk i tern. Læg den hakkede mad i en salatskål, tilsæt kogte, vaskede og afkølede ris, dåse majs og stegt blæksprutte og løg. Salt salaten, drys den med citronsaft og smag til med mayonnaise, og bland derefter grundigt. Server salaten ved at lægge den ud i en høj og pynt med hakkede grønne løg.
Salat af blæksprutte med havkål og saltet agurk
En meget "korrekt" og meget sund salat, som også indeholder en diætsauce til dressing. Ingredienser:
- Squids - 1-2 kadaver;
- Sea Kale (dåse) - 1 kan;
- Syltede agurker - 1-2 stykker;
- Løg - 1 stykke;
- Bordeddike, vegetabilsk olie, salt og peber - til sauce.
Forberedelse:Skær den kogte blæksprutte i strimler, skær også den pillede syltede agurk, og hak løget fint. Vi lægger de tilberedte produkter i en salatskål og tilføjer tang til dem. Klæd salaten med en sauce af vegetabilsk olie og eddike (tre til en), krydret med salt og sort peber. Lad salaten stå i køleskabet i seks timer (for eksempel natten over), server afkølet.
Salat fra blæksprutte med dåse agurker
Hvis der er opskrifter på blækspruttesalat med friske og saltede agurker, så lad os for at fuldende billedet prøve at forberede en salat, der inkluderer syltede agurker. Ingredienser:
- Squids - 3 stykker;
- Marinerede Agurker - 3 stykker;
- Kartofler - 3 stykker;
- Gulerødder - 2 stykker;
- Grønne ærter - bank;
- Mayonnaise og krydderier - til tankning;
- Grønland - til udsmykning.
Forberedelse:Kog og afkøl blæksprutten, som vi derefter skærer i strimler. Vask gulerødder og kartofler, kog, afkøl, skræl og skær i strimler. Vi skærer også skrællede syltede agurker. Tilsæt grønne ærter, salt og peber (valgfrit) til de hakkede ingredienser, krydr salaten med mayonnaise, bland og pynt med krydderurter. Det er det. Selvfølgelig er der mange flere opskrifter på salat med blæksprutte og agurk, end vi tilbød dig at prøve. Men start med noget, der virker simpelt for dig: måske vil du komme med nogle ideer til at forbedre smagen af denne salat. Så del venligst disse ideer med os. I mellemtiden kan du nyde madlavning og god appetit! Vi anbefaler at læse:
