Hvordan laver du kaffe i kaffemaskinen korrekt?

Kaffe — de samvittighedsfuldes bedste venekspedienter og romantiske digtere, unge studerende og seriøse forretningsdamer. Det styrker, heler og giver inspiration. For at det altid skal bringe glæde, skal du vide, hvordan man brygger kaffe i en kaffemaskine og nøje overholde to grundlæggende regler:

Kaffe bør aldrig koge.

Brug kun højkvalitets, frisk og blødt vand, filtreret eller aftappet. Dette vil ikke kun forbedre smagen af en vidunderlig drink, men også forlænge kaffemaskinens levetid og beskytte det mod skalering.

Hvad angår kaffemaskiner, kommer de i drop-, gejser-, johannesbrød- og kapseltyper. Afhængigt af deres type er tilberedningsmetoder også forskellige.

Dråber og gejsere

Metoden beskrevet nedenfor er velegnet tilen beskeden, men på ingen måde blottet for fordele, dryp kaffemaskine. Drikken, der er tilberedt med dens hjælp, har en blød og delikat smag, da al grunden sætter sig på filteret. Først og fremmest sætter vi et engangsfilter i kaffemaskinen, hvilket er praktisk, fordi det efter brug simpelthen smides ud sammen med grumset. Hvis dit kæledyr er udstyret med et genanvendeligt filter, er der ingen grund til at indsætte noget nogen steder. Efter hver brug skylles nylonfilternettet grundigt. Hvis du glemmer dette, kan din kaffe med tiden få en ubehagelig harsk smag. Kværn derefter bønnerne i en elektrisk kaffekværn i 10-15 sekunder og få mellemkværnet kaffe. Det hældes i filteret med en hastighed på 1-2 teskefulde per kop, afhængigt af styrken af den drink, du ønsker at få ud. Derefter hældes koldt, rent vand i tanken. Når du måler dens mængde, kan du blive guidet af mærkerne på tanken eller blot hælde vand fra den kop, du skal drikke af. Efter at have lukket reservoirlåget, tryk på startknappen og vent, indtil væsken holder op med at dryppe, hvorefter vi hælder den dampende drik i kopper eller krus. Hvis kaffemaskinen ikke slukker automatisk, skal du sørge for at trykke på sluk-knappen. Den anden type kaffemaskine, der er almindelig i hverdagen — gejser Disse kaffemaskiner ser meget elegante ud og ligner antikke kaffekander. Brygningsprocessen går ud på at fylde det nederste reservoir med vand og hælde medium eller groft kaffe (5-7 sekunder i en elektrisk kværn) i filteret. Når man falder i søvn, bør kaffen ikke stampes, ellers kan smagen af drikken blive ødelagt. Kaffemaskinen sættes på brænderen eller tændes, hvis den er elektrisk. Den færdige drik kommer ind i det øverste reservoir. Det er meget vigtigt at sikre, at kaffen ikke koger. Sande kendere hævder, at kaffe brygget i en gejser kaffemaskine er noget overlegen i smagen i forhold til den, der opnås i en dryp kaffemaskine. Den største ulempe ved en gejser kaffemaskine — Efter hver brug skal den skilles ad og vaskes grundigt med varmt vand og rengøringsmiddel.

Horn og kapsler

Hvad angår johannesbrød-kaffemaskiner, herKvaliteten af drikken afhænger direkte af formalingen. Hvis du kan lide stærkere kaffe, så brug en finkværn (20-25 sekunder i en elektrisk kaffekværn, hvis den ikke er for stærk, så brug en medium eller groft maling). Keglen skal være af metal, fordi brug af en plastikkegle vil resultere i en svag drik. Hvis det går galt, kan plastikkeglen blive overophedet, og kaffen vil smage af plastik. Det andet grundlæggende punkt — du skal komprimere kaffen ordentligt i keglen. Hvis du trykker for hårdt, bliver kaffen alt for stærk og bitter. Hvis ikke nok, så vil drikken være smagløs og vandig. Det er ganske muligt at gøre dette med en almindelig plastikske eller moser, men ægte gourmeter anbefales at købe en tempera — et specielt presseværktøj, der bruges af professionelle baristaer. Før du kan mestre kunsten at tampe, skal du øve dig. Men så vil du selv være i stand til at lære dine venner og familie at brygge kaffe korrekt i en kaffemaskine. Når du har trykket kaffen i keglen, skal du blot sætte den ind i kaffemaskinen, dreje håndtaget og nyde stærk kaffe på et halvt minut. Efter brug skal hornet skylles med varmt vand. Ejere af kapselkaffemaskiner skal blot indsætte en hermetisk forseglet aluminiumskapsel med komprimeret kaffe i en speciel beholder og trykke på en knap. Maskinen vil selv klare resten af arbejdet. Om et minut vil en vidunderlig drink af din yndlingssort være klar — espresso, cappuccino, macchiato, med eller uden koffein, med vanilje, karamel eller andre tilsætningsstoffer. Det vigtigste — Glem ikke først at købe disse kapsler, der passer til din maskine, da almindelig malet kaffe ikke kan bruges til kaffemaskiner af denne type. Men i dette tilfælde skal du ikke vaske noget, undtagen måske at skylle koppen.

Alternativ metode

Risikoen for at en kvalitets kaffemaskine frafra en berømt producent vil bryde, det er ret lille, men det kan ikke udelukkes. For ikke pludseligt og uhensigtsmæssigt at stå uden en kop livreddende forfriskende drink, anbefales det at købe en tyrker, ellers kendt som en cezve, sammen med en kaffemaskine. At lave kaffe i en tyrkisk kaffekande er slet ikke svært, du skal bare være tålmodig og ikke forlade komfuret i et par minutter. Meget fintmalet kaffe (25-30 sekunder i en elektrisk kaffekværn) hældes i tyrken sammen med sukker og krydderier (efter smag), og selve tyrkeren stilles på medium varme og varmes op. Efter et minut hælder du rent koldt vand, ikke til randen, men cirka tre fjerdedele, og rør derefter rundt og se omhyggeligt, så kaffen ikke koger og løber væk. Så snart skummet dukker op, skal du hurtigt fjerne tyrkeren fra brænderen, vente på, at skummet har sat sig, og sætte tyrkeren tilbage. Vi gentager dette 2-3 gange. Lad kaffen trække i et par minutter og hæld den i små kopper. Hvis du ikke kan lide skummet, kan du fjerne det, eller tværtimod forsigtigt og forsigtigt overføre det til en kop. Denne kaffe er lækker med en skive citron, en dråbe likør eller den legendariske sorte Riga balsam, berømt siden sovjettiden. En tyrker af bronze, kobber eller keramik vil se lige så vidunderlig ud i dit køkken som den mest moderne kaffemaskine.