Lad os tale om desserter?Dem med en sød tand vil helt sikkert med glæde omfavne dette tema. Men blandt vores læserskare er der også dem, der mener, at dessert er en nydelse, som ikke desto mindre kræver meget tid og opmærksomhed, og derfor anser de det ikke for nødvendigt at bekymre sig om det. I sådanne huse slutter selv et festligt måltid med et banalt teselskab med en købt kage. Enig, det er kedeligt. Forresten forudsætter haute cuisine den obligatoriske tilstedeværelse af dessert på frokostmenuen og prioriterer dette spørgsmål. Men i haute cuisine er der ingen bagateller her. Vi anser ikke os selv for at være guruer, der kender alle konfekturens hemmeligheder, og vi opfordrer dig slet ikke til straks at gå videre til at skabe komplekse desserter, der kræver bemærkelsesværdig forberedelse. Læg mindst én opskrift (eller endnu bedre alle) i din madlavningsnotesbog. De er ret enkle, men desserter tilberedt i overensstemmelse med dem vil blive værdsat af både hjem og gæster. Det er enkelt, men samtidig meget velsmagende!
Sure creme gelé fuglmælk
Ingredienser:
- 500 ml cremefløde
- pose gelatine
- en spiseskefuld vaniljesukker
- et glas sukker
- 3 spiseskefulde kakao
- en spiseskefuld smør
- 3-4 spiseskefulde mælk eller fløde
Madlavningsopskrift:Opløs to tredjedele af gelatinen i vand i et dampbad. Pisk creme fraiche, sukker og vaniljesukker i en blender, tilsæt gelatine og bland til en jævn masse. Fyld skålene med den resulterende hvide creme og anbring i køleskabet. Opløs den resterende gelatine i vand (ca. et halvt glas). Pisk 3 spsk sukker, 3 spsk kakao, smør og mælk og bland med opløst gelatine. Læg et lag chokolade til den hvide creme og stil i køleskabet for at stivne. Fuglemælkgelé er klar.
Layered gelé fugl mælk
Ingredienser:
- en liter mælk
- 2 spsk gelatine
- 3-4 spiseskefulde kakao
- 5 spiseskefulde sukker
Madlavningsopskrift: Del mælken i to.Tilsæt en skefuld gelatine til hver gryde, halvdelen af det sukker, der er angivet i opskriften, og bland alt godt. Kom kakao i en af panderne. Kog begge blandinger ved lav varme, og bland grundigt deres indhold hele tiden. Den resulterende creme skal afkøles, hældes lidt i passende skåle eller glas og stilles i køleskabet. Når blandingen er stivnet, hældes næste lag på, skiftevis hvid og chokoladecreme. Fuglemælkgelé er klar.
Creme-gelé fuglmælk
Ingredienser:
- et glas mælk
- et glas sukker
- 200 ml vand
- 10 æg
- spiseskje af stivelse
- pakke med olie
- pose gelatine
Madlavningsopskrift:Hæld gelatine med vand og lad det svulme op. Skil æggeblommerne fra hviderne (sæt hviderne i køleskabet), tilsæt sukker og mal massen til den er hvid, hæld derefter mælken i, tilsæt stivelse, rør det hele godt og kom i vandbad. Rør hele tiden i blandingen, så blommerne ikke stivner. Når tilberedningen af fuglemælkgeléen er afkølet, tilsæt blødgjort smør og pisk det hele. Sæt gelatinen i mikroovnen i et par sekunder. Pisk æggehviderne stive, tilsæt gelatineopløsningen og bland. Bland med blommecremen, bland igen, del desserten i skåle og stil på køl i flere timer. Fuglemælkgele kan serveres med frugt eller chokoladesauce. Vi håber, at mindst én opskrift ud af det samlede antal tilbudt din opmærksomhed vil vinde din opmærksomhed. Sørg for at prøve at lave denne møre og velsmagende delikatesse - fuglemælksgele. God appetit! Vi anbefaler at læse:
