Alle ved om fiskens gavnlige egenskaber.Desværre indtager dette produkt ikke et meget betydeligt segment i kosten for den gennemsnitlige russiske familie. I mellemtiden er der ud over de ubestridelige sundhedsmæssige fordele en anden vigtig faktor, der burde motivere enhver husmor til at inkludere fiskeretter i sin menu, især kaloriefattige, såsom fisk bagt med grøntsager, for eksempel, uden fejl. Dette henviser til let forberedelse. Fisk tilberedes meget hurtigere end kød, hvilket betyder, at forberedelse af aftensmad på en almindelig arbejdsdag ikke vil kræve en overdreven mængde tid og kræfter. Så her er et par ret simple fiskeretter (inklusive stuvet fisk med grøntsager), som godt kan blive en fast bestanddel på din menu.
Fisk i søde og sure brændstof
Ingredienser:
- 500 gram fiskfileter (kulmule, torsk, pollock osv.)
- 2 løg
- 3 store gulerødder
- 300 gram tomater dåse i deres egen saft
- salt, sukker, peber efter smag
- sort peber, duftende ærter
- peber jorden
- chili peber
- 3 spsk mel
- 50-70 ml vegetabilsk olie
Fremgangsmåde:Salt og peber den forberedte filet, rul den i mel og steg i vegetabilsk olie, indtil den er let brunet. Varm olien op og steg alle krydderierne, tilsæt derefter finthakket løg og revet gulerod og steg det hele sammen ved svag varme. Tilsæt derefter tomater, smag til med salt, sukker, peber og kog grøntsagsblandingen under låg, indtil den er færdig. Læg et lag grøntsager i gryden, derefter fisken og endnu et lag grøntsager. Lad det hele simre sammen ved svag varme i cirka 15 minutter, så fisken er gennemblødt i dressingen. Serveres koldt. Bemærk: Du kan bruge friske tomater, når de er i sæson, du kan selvfølgelig bruge tomatpure eller ketchup, men selvfølgelig er tomater at foretrække og sundere. For at fisken skal smages til at blive saltet, er det bedst at salte den olie, du skal stege den i – fisken tager præcis så meget salt, som den skal bruge. For at lette tilberedningen kan du springe stegningen af fileten over og i stedet tilføje grøntsagsdressing og simre til den er færdig (ca. 30 minutter). Dette er en kostmulighed, men retten smager selvfølgelig bedre med stegt filet.
Fisk med grøntsager bagt i folie
Ingredienser:
- 600 gram (3 portioner) fiskfilet
- 6 små kartofler
- 3 gulerødder
- 1 løg
- salt, peber efter smag
- løvblad
- 30 gram olivenolie
- 50 gram mayonnaise
- 100 gram hård ost
- citron
Fremgangsmåde:Hak de tilberedte grøntsager, tilsæt salt, peber og dryp med olivenolie. Læg grøntsager, et par sorte peberkorn, et laurbærblad og et stykke filet smurt med mayonnaise på folien. Forsegl den resulterende pose og sæt i ovnen, der er forvarmet til 180 grader. 15 minutter før afslutningen af tilberedningen åbnes posen, drysses med revet ost og bages, indtil den er gyldenbrun. Fisk bagt med grøntsager serveres med citron.
Makrel i folie, dampet
Ingredienser:
- 500 gram makrelfileter
- 1 gulerod
- 1 løg
- citron
- salt til smag
- sort peber og duftende ærter
Fremgangsmåde:Læg et stykke filet, et laurbærblad, et par peberkorn, et par skiver citron, hakket løg og et par gulerodsskiver på et stykke folie. Lav en forseglet pose og læg den i en dampkoger i 35-40 minutter. Resultatet er den mest møre fisk i en klar, aromatisk bouillon. Server i dybe skåle. Pynt med krydderurter inden servering.
Filet af laks i "ærmet"
Ingredienser:
- 600 gram laksfiletetter (pink laks, laks)
- 1 gulerod
- 1 stilk porre
- 50 ml hvidvin
- 30 gram smør
- løvblad
- salt til smag
- sort peber og duftende ærter
Fremgangsmåde:Hak gulerødder og porrer groft og steg dem med krydderier i smør, hæld vinen i og lad det simre i 5 minutter, smag til med salt og peber. Opbevar fisken i den resulterende sauce i cirka 30 minutter. Læg alt i en "sleeve" og bag i ovnen. Server med løse ris eller kogte kartofler. Pynt med dild inden servering.
Karpe med champignon og grøntsager
Ingredienser:
- karpe slagtekrop
- 200 gram mushroom
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 spsk mel
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 skje mayonnaise
- persille og dill greens
- salt, peber efter smag
Fremgangsmåde:Rens champignonerne, skær dem i skiver, steg sammen med finthakkede løg og gulerødder, tilsæt mel, smag til med salt, peber og krydderurter. Afkøle. Den rensede og tørrede karkekroppe fyldes med den resulterende blanding, maven fastgøres med træspyd og smøres med mayonnaise. Pak den tilberedte fisk ind i folie og bag i ovnen ved 180 grader. Og endelig en opskrift på engelsk fastfood. Dette er selvfølgelig ikke en særlig sund ret, men (hvis tilberedt korrekt) meget velsmagende. Prøv at lave mad.
Fisk & chips
Ingredienser til en portion:
- 200 gram filet af god torsk (ideelt frisk)
- 1 spsk mel
- 1 æg
- 2 kartofler
- salt, peber efter smag
- citron
- grønne
- olivenolie
Fremgangsmåde:Salt og peber fisken, rul den i mel, dyp den i sammenpisket æg og steg den gyldenbrun. Skær kartoflerne i strimler og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Server med citron og krydderurter. Man kunne se, at alle de tilbudte fiskeretter (stuvet fisk, fisk med grøntsager i ovnen eller dampet) tilberedes hurtigt og nemt. De passer perfekt ind i en diæt, da fisken ikke er stegt (undtagen den sidste opskrift), men koges, som de siger, i sin egen juice. Tag dem med om bord, og inkluder fisk i din familiemenu oftere. Vi anbefaler at læse:
