Cottage cheese kager er elsket af mange.Og selv dem, der ikke kan tåle hytteost i sin rene form, nyder ofte at spise hytteostkager, juice og muffins. Der er mange muligheder for at lave hytteostkager hver husmor har sin egen opskrift på sine yndlingskager. Udover småkager er der dog masser af andre ideer til at bruge hytteost i bagningen: fra hytteostgryde til hytteostkager.

Curd Brownie

Brownie er en amerikansk chokoladekage. Oftest har den en delikat konsistens, med en lille mængde mel. Vores opskrift vil have to lag brownies. Ingredienser: Første lag:

• 100 gram chokolade
• 100 gram smør
• 2 spsk mel
• 2 æg
• 4 spiseskefulde sukker
• salt

Andet lag:

• 200 g fed hytteost
• 2 æg
• 2 spsk sukker
• 2 bananer

Og også - en browniepande, firkantet elrektangulær, med høje sider, størrelse 15x10 cm eller 15x15. Hvis du ikke har en, så tag en rund med en diameter på 15-17 cm Tilberedning: Hak smørret, hak chokoladen fint. Bland og smelt i et vandbad. På dette tidspunkt piskes ægget med sukker. Afkøl chokoladeblandingen lidt og bland med æggeblandingen. Tilsæt mel og en knivspids salt, bland godt. Mos bananen med en gaffel, tilsæt hytteosten, pisk ægget i og tilsæt sukker. Bland indtil cremet konsistens. Beklæd formen med pergament eller smør den med smør (eller du kan gøre begge dele, for en sikkerheds skyld) og læg halvdelen af ​​chokolademassen på bunden. Læg halvdelen af ​​ostemasseblandingen ovenpå. Gentag proceduren. Forvarm ovnen til 170 grader C. Bag brunkagerne i cirka 30 minutter. Du kan tjekke beredskabet med en tandstikker. Ostemasselaget forbliver selvfølgelig fugtigt, men chokoladelaget skal efterlade tørre krummer på tandstikkeren. Afkøl den færdige kage helt og skær den i firkanter eller rektangler. Et andet kendt hytteostprodukt er socni med hytteost. Den fantastiske kombination af sød mørdej og delikat ostemassefyld er præcis, hvad der skal til for at skabe en følelse af fuldstændig lykke. En god idé til søndagsfrokost eller middag. Madlavning kan klares af hele familien - alle vil finde noget at lave i processen.

Curd kage

Ingredienser:

• 1 kop mel
• 2 æg
• ¾ kopper sukker
• 80 gram blødt smør
• ½ tsk bagepulver eller sodavand
• 130 gram fed cottage cheese

Forberedelse:Tag alle produkter ud af køleskabet på forhånd og lad dem varme op til stuetemperatur. Den korrekte temperatur er nøglen til at sikre, at alle ingredienser blandes jævnt, og at dejen er homogen. Bland blødt smør med sukker til det er glat. Tilsæt ægget og derefter hytteosten. Bland mel med bagepulver og tilsæt små portioner til ostemassen. Rør rundt, så der ikke er klumper. Kvaliteten af ​​hytteosten spiller en vigtig rolle her. Det skal være ensartet. Hvis du er uheldig med homogenitet, skal du ikke være doven til at gnide hytteosten gennem en sigte - på tidspunktet for æltning af dejen vil du indse, at du ikke har spildt en lille indsats. Så er dejen klar. Tag en kageform (rektangulær, med høje sider), smør indersiden med olie. Vi lægger dejen i formen, den skal højst nå halvdelen, for under bagningen hæver den to gange. Sæt kagen i en forvarmet ovn til 180 grader C og vent utålmodigt i 40-45 minutter. Den færdige kage får en smuk gylden farve. For at kontrollere, gennembore den med en tandstikker - den skal forblive tør. Afkøl kagen lidt i formen, fjern den og lad den køle af på en rist. Bryg te med citron og nyd!

Cottage cheese kuverter

Mange husmødre kender og elsker konvolutter lavet med hytteostkager. En simpel opskrift, et minimum af indsats, og resultatet er møre og velsmagende småkager. Ingredienser:

• 400 gram fed cottage cheese
• 200 gram margarine eller smør
• ¾ kopper sukker
• 2-2,5 kopper mel
• 1 pose bagepulver

Forberedelse:For at hytteostkager skal blive en succes, må alle produkter ikke være kolde. Kværn blødt smør med sukker. Når massen bliver homogen tilsættes hytteost. Ælte. Tilsæt mel med bagepulver. Ælt elastisk dej. Du skal muligvis have lidt mere eller lidt mindre mel end i opskriften. Fokuser først og fremmest på dejens konsistens - den skal rulles ud. Rul den færdige dej ud på et bord drysset med mel. Tykkelsen er ca. 0,5 cm Skær dejen i 8x8 cm firkanter med en skarp kniv. Løft hjørnerne af firkanten op og fastgør dem tæt sammen. På denne måde får du en firkantet konvolut. Læg de færdige kuverter på en bageplade dækket med pergament eller blot smurt med olie (hvis du er sikker på, at småkagerne ikke brænder på). Bag hytteostkager konvolutter i en ovn opvarmet til 180 grader C i ca 20-25 minutter. For variation kan du lave cookies af en anden form. Skær en cirkel ud af dejen med et glas og drys den med sukker på den ene side. Fold på midten med sukkerdrysset indeni. Dyp nu den ene side i sukkeret igen, og fold det igen med sukkeret indeni. Få trekantede ostemassekager. Bages på samme måde.

Kikskager med chokolade

Endnu en opskrift på chokolade-holics. Vi kombinerer sund (hytteost) og velsmagende (chokolade). Vi får fantastiske ostemassekager med chokolade. Ingredienser:

• 200 gram fed cottage cheese (9% eller mere)
• 200 gram blødt smør
• 300 gram (2 spsk.) Mel
• ½ st. brunt sukker
• Salt og sodavand på knivens spids
• 100 gram mørk eller mælkchokolade, finhakket

Forberedelse:Tag maden ud af køleskabet cirka en time før tilberedning for at få den til at nå stuetemperatur. Bland smør og sukker i en skål og blend indtil cremet. Tilsæt hytteost. Hytteost til bagning skal være homogen. Ellers skal det gnides igennem en sigte. Tilsæt mel, salt, sodavand til smørmassen og ælt dejen. Efter endt æltning tilsættes chokoladestykker og blandes forsigtigt. Den færdige dej kan kommes i forme, eller du kan danne småkager af den ønskede form af den og bage på en bageplade smurt med smør. Bagetiden er 20-25 minutter ved en temperatur på 170-180 grader C. I stedet for chokolade kan du tilføje rosiner, kandiserede frugter, stykker af tørrede abrikoser eller tørrede tranebær til hytteostkager.

Høstekød

Scones er et traditionelt engelsk wienerbrød...te. Det er hverken boller eller småkager. Mere som noget midt imellem. Scones er bagt søde - med marmelade, rosiner, æbler og også usødet. I vores opskrift - med hytteost og krydderier. Ingredienser:

• 200 gram mel
• 150 gram fedtfattig hytteost
• 0,5 spsk. instant havreflager
• 2 spsk mælk
• 50 g smør
• Salt, sukker - til 1 tsk.
• Soda - 1 tsk.
• Peber tørret i flager - 1-2 spsk.
• Ristet ost - 2 spsk.
• Tørrede urter (dill, persille) - om ønsket

Forberedelse:Til denne opskrift bruger vi koldt smør. Hak fint med en kniv. Tilsæt mel, havregryn, salt, sukker, sodavand og krydderurter. Kværn med smør til krummer. Tilsæt hytteost og mælk (hvis hytteosten er tør). Du behøver måske ikke mælk. Ælt dejen og lad den stå i 20 minutter, dækket af en tallerken eller film. Efter 20 minutter tilsættes ost og peberflager. Rul den færdige dej ud til en flad kage op til 1,5 cm tyk Skær med en skarp kniv i segmenter eller firkanter, som du ønsker. Du kan drysse toppen af ​​sconesene med sesamfrø (så skal de smøres med mælk først), eller med revet ost eller krydderier. Bag i ovnen i 15-20 minutter ved 200 grader C. Server med te.

Curd donuts

Ingredienser:

• 200 gram fedtfattig cottage cheese
• 1 spsk. mel
• 1 æg
• 3-4 spsk sukker
• ½ tsk sodavand
• ½ tsk salt
• Vanillin (knivspids)
• Raffineret vegetabilsk olie (til stegning)
• Pulveriseret sukker og kanel til sprinkling

Forberedelse:Pisk ægget med sukker, vanilje, tilsæt hytteost og rør godt. Tilsæt gradvist mel og ælt til en stiv dej. Rul dejen til en 3-4 cm tyk pølse, skær den i stykker, og form dem til donuts (på størrelse med en valnød eller lidt større). Opvarm vegetabilsk olie i en frituregryde (gryde, andegryde, pande med tykke vægge). Læg donuts i varm olie i portioner og steg, indtil de er fyldige gyldenbrune. Du bør ikke opvarme olien for varm, ellers når donutsene, selvom de er brune på ydersiden, ikke tid til at bage indeni. Den optimale temperatur skal højst sandsynligt bestemmes eksperimentelt. Drys med flormelis og kanel inden servering.

Hytteost. Opskrift fra barndommen

Ingredienser: Til mørdej:

• 150-200 gram mel
• 75 gram smør
• 70 gram sukker
• 3 spiseskefulde creme creme
• 1 æg
• En knivspids salt
• ¼ tsk sodavand

Til fyldet:

• 150 gram fed cottage cheese
• 1 spsk. vaniljesukker
• 1 spsk. creme creme
• 1 spsk. mel
• 1 æggehvide

Forberedelse: Lad os starte med dejen.Pisk ægget med sukker, tilsæt salt, creme fraiche, blødgjort smør. Bland indtil glat og cremet. Tilsæt mel og bagepulver i portioner. Du skal muligvis have lidt mindre eller lidt mere mel, alt efter fedtindholdet i cremefraiche og melets kvalitet. Ælt til en homogen elastisk dej. Til fyldet blandes alle ingredienserne: pisk hviderne med sukker, tilsæt hytteost, creme fraiche og mel. Hytteost til saftigere, som for enhver hytteostbagning, skal være homogen. Til dette formål kan det gnides gennem en metalsigte. Et andet krav til hytteost er konsistens. Hvis hytteosten er meget tør, vil fyldet vise sig at være en smule tør, og hvis hytteosten er for flydende, breder den sig simpelthen ud. Søg derfor en mellemvej. Hvis den købte hytteost viser sig at være for flydende efter din mening, er det bedre at forlade den til andre formål. For eksempel til hytteostgryde. Så rul den færdige dej ud på et bord drysset med mel. Brug et stort krus (eller en anden kageudstikker) og skær cirkler ud af dejen. Deres diameter afhænger af dine ønsker. Jo mindre, jo saftigere bliver det, og jo hurtigere bager de. Juicer med stor diameter vil komme mindre ud og vil kræve længere bagetid. Læg fyldet på den ene halvdel af den udskårne cirkel og dæk med den anden halvdel af cirklen. Du kan knibe kanterne (hvis du er bange for, at fyldet løber ud). Eller du kan lade den stå meget åben, så “tikker” fyldet lidt frem mellem dejlagene efter bagning. Pisk blommen og pensl toppen med saftigheden. Læg saften på en bageplade. Forvarm ovnen til 200-220C. Bages i 15-20 minutter. Det kan tage kortere tid, hvis du lavede juicerne i miniature. Eller mere, hvis de kom store ud. De færdige juicer skal have en smuk gylden farve.

Ruller af ostemasse wienerbrød

Bagels er et universelt bagt produkt af deres art.En rig, velsmagende dej er god i sig selv. Og muligheden for at fylde bagels med syltetøj, nødder, tørret frugt eller andet fyld giver plads til fantasi og eksperimenter. Ingredienser:

• 250 gram mel (1 og 2/3 kop)
• 100 gram smør
• 130 gram hytteost
• 10 gram frisk gær
• 2 tsk. sukker (du kan og mere hvis du er en elsker af sød)
• En knivspids salt

Forberedelse: Produkter bør ikke være kolde.Kværn gæren med 1 spsk. varmt vand og sukker. Bland hytteost med blødgjort smør, tilsæt gær til blandingen. Tilsæt salt og mel og ælt dejen. Da vores dej er gær, skal den have tid til at hæve. Dæk skålen med dejen med en serviet opblødt i varmt vand og stil den et lunt sted i 30-40 minutter. Tænd imens ovnen og forvarm til 200 grader C. Til fyldet kan du bruge tyk marmelade eller marmelade. Der er mulighed for, at syltetøjet, når det varmes i ovnen, bliver mere flydende og siver ud, så det vil være en god idé at “styrke” det. Tilsæt 1-2 tsk til en kop marmelade. stivelse og bland godt. En anden mulighed for påfyldning er nødder. Hak mandlerne fint og bland med sukker i forholdet 1:1. Du kan lave diverse bagels med forskelligt fyld. Tag den hævede dej ud af skålen og ælt den lidt på bordet. Del i 4 lige dele og rul hver til en kugle. Tag den ene kugle og rul den ud på bordet til en rund kage 4-5 mm tyk. Skær fladbrødet med en skarp kniv i 8 stykker (det vil sige først i halve, så hver del i halve igen og så igen). Du skal få 8 trekanter fra dejen. Læg fyldet på den brede del af trekanten (segmentet). Og vi begynder at vikle mod den skarpe ende. Sådan danner vi en bagel. Gentag proceduren med de resterende segmenter og derefter med den resterende dej. Læg de færdige bagels på en smurt bageplade. Bages i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader C i 20-25 minutter, indtil de er gennemstegte.

Ostervarer med tørret frugt

Idé til en hurtig morgenmad eller let aftensmad. Hytteost plus tørret frugt er en rigtig cocktail af vitaminer og mikroelementer. Ingredienser:

• 200 gram fed cottage cheese
• 1 æg
• 1 spsk. sukker
• 2 spsk semulje
• En håndfuld tørret frugt: rosiner, svesker, tørrede abrikoser, figner.

Forberedelse:Skyl tørrede frugter under rindende vand og læg dem på en serviet for at tørre. Skær tørrede abrikoser, figner, svesker i stykker. Pisk ægget med sukker til det er luftigt. Tilsæt hytteost og semulje og fortsæt med at piske. Massen skal være luftig. Selvfølgelig kan du undvære en mixer. Men så bliver gryden tættere. Tilføj tørrede frugter til den forberedte blanding og rør forsigtigt. Lad stå i 15 minutter, så semuljen bliver blød og absorberer væsken fra hytteosten. Kom forsigtigt, uden at røre, ostemassen i en bradepande, jævn og sæt den i ovnen (180 grader C) i 10-15 minutter. Der skal ikke mere tid til, da gryden kun skal "stivne" lidt, forblive mør og luftig. Ved at bage den gyldenbrun får du et produkt, der ligner det, der blev serveret i skolens kantiner. Har du brug for det? Denne gryderet skal serveres med det samme, let afkølet. Med honning eller creme fraiche. Til te, mælk eller kaffe.

Hvordan laver man cottageost hjemme?

Det er godt, hvis du køber rigtig velsmagende hytteostintet problem for dig. Men ikke alle kan prale af dette i dag. Løsningen på problemet er at lave hytteost derhjemme. Dette vil tage lidt tid og kræfter. Du lykkes måske ikke i første forsøg, men alt kræver øvelse, så bliv ikke modløs. Ingredienser:

• 1 liter mælk
• 1 liter kefir

Og også:

• Ren kasserolle
• Gaze eller linned håndklæde
• Din tålmodighed

Hæld mælk og kefir i en gryde og læg pålille brand. Vi begynder at opvarme blandingen. Efterhånden som blandingen opvarmes, begynder den at adskilles i ostemasse og valle. Massen må ikke koge! Når ostemassen er godt adskilt fra vallen, sluk for varmen. Afkøl grydens indhold. Den afkølede hytteost skal sis. Tag gaze foldet i flere lag, læg hytteost i det og klem let. Vi hænger hytteosten i en gazepose over vasken og lader stå i et par timer for at dræne overskydende valle af. Fra tid til anden skal ostemassen omrøres, så den frigiver vallen jævnt og bliver homogen. Om 2-3 timer (eller måske tidligere) er frisk hjemmelavet hytteost klar! Du kan spise den med creme fraiche, honning, frugt og bær, eller du kan bage hytteostkager med den. Jo federe mælk og kefir du tager, jo højere fedtindhold har hytteosten. Du kan erstatte noget af mælken med fløde for at få endnu rigere hytteost. Note. For at tilberede hytteost skal mælk pasteuriseres og ikke opbevares i lang tid. Ultrapasteuriseret og steriliseret er ikke egnet. Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer