Er der folk blandt os, der ikke kan lide chokolade?Sådan nogen kender vi ikke! Men selv den lækreste chokolade kan blive kedelig. Så det er tid til at lave chokoladetrøffelkage. Denne luksuriøse og lækre delikatesse vil ikke efterlade hverken voksne eller børn ligeglade. Dens smag er magisk, ikke kløende, men chokoladeindbydende. Selvfølgelig bliver du nødt til at pille ved denne delikatesse, men fornøjelsen, du vil få af den guddommelige smag, vil mere end dække den brugte tid.
Kage «Chokoladetrøffel»
At lave denne vidunderlige trøffelkage er megetDu behøver simpelthen ikke at piske komplekse cremer op og lade dem stå natten over i køleskabet. For at bage kagen korrekt skal du bruge 2 forme - den ene er 1-2 centimeter større end den anden. Vær forsigtig, for under madlavningen er der en fantastisk aroma af chokolade i luften! Ingredienser:
- æg - 6 stk
- 0,5 kop sukkerrør
- 400 gram bitter chokolade
- 250 ml fløde
- en tredjedel af et glas citruslikør eller rom
Madlavningsmetode:Opløs mørk chokolade ved hjælp af et vandbad eller mikroovn. Pisk æggene, tilsæt sukker, i 5-6 minutter, indtil blandingen bliver luftig og helt homogen. Fortsæt med at piske kontinuerligt, hæld gradvist den let afkølede smeltede chokolade i. Hæld gradvist likøren og derefter fløden i, under omrøring med en røremaskine, indtil ingredienserne er helt blandet. Smør en form på cirka 22 centimeter i diameter, pak den ind i folie og hæld chokoladeblandingen i. Læg i en stor gryde og fyld den halvt med kogende vand. Stil denne slags vandbad i ovnen og bag ved 170 grader i en halv time. Efter denne tid dækkes trøffelkagen med folie og bages i mindst yderligere 30 minutter. Fjern fra vandbadet, afkøl til stuetemperatur og stil på køl natten over. Drys toppen af godbidden med kakao. Server ved at skære i stykker og hælde hindbærsyltetøj eller sirup blandet med friske bær. God appetit!
Kage «Chokoladetrøffel med hvid creme»
Opskriften på svampekage er ret kompleks, og for den ønskede konsistens skal den sidde en hel dag, så start med at forberede desserten på forhånd. Til testen:
- bitter chokolade - 140 gram
- Smør - 140 gram
- instant kaffe - 20 gram
- mel - 100 gram
- sodavand - en halv kaffeske
- granulat - 1,25 kopper
- kakaopulver - 1,5 spsk
- æg store - 3 stykker
- fløde - 3 spiseskjeer
Til den hvide chokoladelag:
- hvid uden fyldstofchokolade - 100 gram
- fløde - 200 ml
Til glasuren:
- bitter chokolade konfekture - 75 gram
- fløde - 150 gram
Madlavningsmetode:Opløs kaffegranulat i 50 gram varmt vand. Bræk den mørke chokolade med højt kakaoindhold og skær smørret i små tern. Læg chokoladestykker, smørterninger, fortyndet kaffe i en lille gryde og sæt dem over svag varme. Under omrøring lejlighedsvis, bring blandingen indtil glat. Fjern fra varmen, og lav kagebunden, mens blandingen afkøles. Sigt hvedemel, kakaopulver og sodavand i en separat skål og bland. Pisk æggehvider og æggeblommer, indtil de øges i volumen. Uden at holde op med at piske, tilsæt kold fløde og fortsæt processen, indtil der er dannet en luftig masse. Gradvist, sigt igen, tilsæt den tørre melblanding til fløden pisket med æg. Tilsæt sukker, du kan bruge halvdelen eller to tredjedele af mængden, hvis du vil understrege den bitre smag af chokolade. Rør til det er glat med en ske og meget forsigtigt, for ikke at sprænge boblerne i cremen, tilsæt chokoladeblandingen i dejen. Beklæd en springform med husholdningsfilm eller bagepapir og hæld dejen heri, jævn forsigtigt ud. Forsøg ikke at flytte panden, bag i en ovn forvarmet til 160 grader i halvanden time. Lad kagen køle helt af i formen, fjern den, pak den ind i et frisk stykke bagepapir og lad den stå i køleskabet natten over. Næste dag skal du bruge en tynd kniv til at skære kiksen på langs i 3 stykker. Det er tid til at forberede den hvide chokoladecreme efter følgende opskrift: Bræk den hvide chokolade i stykker. Bring fløden i kog og sluk for den med det samme, må ikke koge. Tilsæt den knækkede chokolade til den varme fløde, lad det sidde i cirka et minut, og rør derefter, indtil det er glat. Afkøl ved stuetemperatur og stil i køleskabet for at sætte sig. Pisk den afkølede chokolade-flødeblanding med en røremaskine, indtil den når en cremet konsistens. Overtræk kagerne med creme; der er ingen grund til at dække toppen. Lad trøffelkagen stå i blød og lav glasuren - det vil gøre desserten endnu mere attraktiv. Til glasuren hakkes den mørke chokolade fint. Kog fløden op, tilsæt chokolade og rør til en jævn masse. Afkøl glasuren lidt og hæld den på overfladen af det færdige produkt. Stil desserten i køleskabet i flere timer. Drys den færdige chokoladetrøffelkage med kakaopulver og pynt efter ønske. God appetit!
Chokoladekage «Trøffel»
En saftig og rigt smagende kakaobaseret kage kan vidunderligt fyldes med et lag udblødte kandiserede kirsebær. Ingredienser:
- mel i / s - 2,5 målekop
- Hurtig sodavand - 1,5 teskefulde
- granuleret sukker - 370 gram
- bagepulver - 12 gram
- æg - 2 stk
- 5 spiseskefulde kakao
- solsikkeolie - 1/2 kop
- et glas pasteuriseret mælk
- en pose med vaniljesukker
- et glas bratt kogende vand
Madlavningsmetode:Før du begynder at skabe et kulinarisk mesterværk, skal du forvarme ovnen til 180 grader. Bland de tørre ingredienser fra listen. Pisk æggene lidt med et piskeris, hæld mængden af vegetabilsk olie i, og tilsæt derefter gradvist, i to eller tre tilsætninger, mælk og den sigtede tørre blanding en efter en, omrør alt med en ske. Til allersidst hældes et glas kogende vand i, røres hurtigt og hældes ud på en stor bageplade, der dækkes med bagepapir. Bages i en forvarmet ovn i cirka 25-30 minutter. Tjek beredskabet med en tør tændstik. Lad den bagte svampekage køle af, og begynd at tilberede cremen: kom et glas mælk, et æg, to hele spiseskefulde mel, så der ikke dannes klumper, og sæt på lav varme. Rør hele tiden, bring blandingen til kogepunktet, fjern fra varmen og afkøl. Pisk 200 gram opløst smør med et glas sukker og tre spiseskefulde kakao. Kombiner med afkølet mælkecreme, tilsæt skal af en lille appelsin og et halvt glas valnødder. Den sidste fase af at skabe en dessert er glasur. For at forberede det skal du koge, indtil det er fortykket, tre spiseskefulde creme fraiche, to kakao, fire sukker og et stykke smør, cirka 20 gram. Dæk kagen med varm glasur og nyd chokoladesmagen!
Islagkage «Chokoladetrøffel»
En usædvanlig variation over temaet chokoladetrøffelkage. Børn vil især sætte pris på denne dessert. Ingredienser:
- 750 gram chokolade og hvid is (omtrentligt forhold 3: 1)
- 200 gram bitter chokolade
- 200 gram kondenseret mælk
- fløde - 200 gram
- 1/2 pak smør
- 200 gram chokolade shortbread cookie
- revet chokolade - 40 gram
Madlavningsmetode:Tag halvdelen af chokoladeisen ud af fryseren, så den smelter lidt ved stuetemperatur. Massen skal varmes op i en sådan grad, at den let kan æltes med en ske, men ikke til at blive flydende. Mos isen og læg den i en form, glat den ud og sæt den i fryseren i 1-2 timer, indtil den er helt stivnet. Det er bedre at dække formen med husholdningsfilm, først smør overfladen med olie for at gøre det lettere at fjerne kagen. Tag 50 gram mørk chokolade, bryd den og tilsæt 50 gram kondenseret mælk, smelt massen i et vandbad. Tag fra varmen og tilsæt fløden en spiseskefuld ad gangen, indtil blandingen er jævn. Lad blandingen afkøle, indtil den er varm. Hurtigt, da glasuren let afkøles og isen smelter, fordel den første ud over den anden og læg den i fryseren i en halv time. Gentag med et lag vaniljeis, top det med et andet lag frosting og derefter et lag blød chokoladeis. Lav små krummer af sandkager (kværn i en blender) og bland dem med opløst smør. Fordel blandingen på det sidste lag is, tryk godt ned og lad det køle af i 20 minutter. Dernæst skal kagen fjernes fra formen. Skil småkagerne fra formen på siderne med en skarp kniv, og fjern derefter desserten. For at gøre dette skal du dyppe bunden af formen i en beholder med varmt vand og derefter hurtigt vende den om. Sæt straks tilbage i fryseren, indtil blandingen stivner helt. Det er tid til at tilberede den sidste portion glasur af 100 gram kondenseret mælk og 100 gram chokolade. Når du har gjort dette, skal du straks påføre det på det øverste lag af produktet og hurtigt lægge det i fryseren. Placer brættet på den ribbede overflade, pladen skal være perfekt plan. Efter 20-30 minutters hærdning pynter du kagen som du ønsker og sætter den tilbage i fryseren. Inden servering stilles på bordet i et kvarters tid, så du kan skære. God appetit!
Chokoladekage «Trøffel» med cremecreme
Denne kage laves bedst i små størrelser eller portionsvis i silikoneforme. Ingredienser:
- mørk chokolade - 1/4 kg
- creme forberedt (fra brikett) - 250 gram
- fløde - 300 ml
- kakao pulver 5 teskefulde
- creme creme til dekoration
Madlavningsmetode:Bræk 250 gram chokolade i en lille skål og læg den over en gryde med kogende vand. Når alt er smeltet, fjern skålen og afkøl blandingen lidt. Lav cremecreme af det halvfærdige produkt og tilsæt smeltet chokolade, fløde til det og bland grundigt. Overfør den resulterende blanding i forme, der er smurt med smør, og afkøl i mindst en dag (6-7 timer). Når den er helt sat, fjernes den fra formene og drysses med kakaopulver. Dessert «Chokoladetrøffel» Server pyntet med en klat tung creme fraiche. God appetit!
Chokoladekage med trøfler
Udsmykningen af denne vidunderlige dessert vil være ægte trøffelbolsjer, tilberedt af dine omsorgsfulde hænder. Ingredienser: Til kiksen:
- æg - 6 stk
- 200 gram sukker
- Kaffeske med vanille
- 100 gram mel
- 35 gram stivelse
Til creme:
- 200 gram bitter chokolade
- 430 ml fløde
Til siruppen:
- 3 spsk varmt vand
- sukker - 4 spiseskjeer
- likør - en skefuld dessert
Til slik dekorationer:
- 200 gram chokolade
- 90 milliliter fløde
- en teskefuld likør eller essens
Madlavningsmetode:For at ælte den rigtige kiksedej skal du dele sukkeret i to dele. Skil forsigtigt hviderne ad og pisk dem til et stabilt skum, og begynd derefter at tilsætte sukker. Mos blommerne med en gaffel med det resterende sukker, indtil de er glatte og hvidlige. Sigt mel og stivelse, tilsæt blommeblandingen, tilsæt en tredjedel af de piskede hvider og bland meget forsigtigt. Tilsæt de resterende hvider under omrøring med en ske fra bunden til toppen med jævne, blide bevægelser. På dette tidspunkt skulle ovnen allerede være varmet godt op - op til 180 grader. Hæld dejen i en dyb bageplade eller form, smurt med olie og drysset med rasp. Du skal bage kiksen i 30-40 minutter, hvorefter du kan tjekke om den er færdig med et træspyd. Tag ikke den bagte kiks ud af ovnen med det samme - lad den køle helt af i ovnen med lågen på klem. Tag den ud, allerede afkølet, og skær den i det nødvendige antal lag. Lav en sirup af sukker, vand og citruslikør. Udblød hvert lag i sirup og stil til side et stykke tid. Forbered i mellemtiden trøflerne til kagen. Smelt chokoladen, hæld varm fløde i, tilsæt likør eller essens (for eksempel mandel), bland alt, indtil der er dannet en jævn homogen masse. Læg det i en skål og lad det køle af i flere timer. Fjern den frosne chokolade med en ske og form den til kugler. Du kan putte en nød eller en rosin i midten af hver. Smelt chokoladen i et vandbad, dyp kuglerne heri og læg dem på en tallerken for at stivne. Det er bedre at drysse lidt kakao på det. Når du tilbereder denne kage, skal du lave cremen på forhånd. Varm fløden op til kogepunktet. Kom chokoladen i en bred lav gryde og læg den i vandbad. Hæld fløden i, og under konstant omrøring bringes blandingen til den er helt opløst. Afkøl hele denne chokolade-flødeblanding og sæt den i køleskabet i flere timer. Pisk den afkølede chokolade med fløde, dæk kagerne med denne creme og overtræk kagen på alle sider. Riv 50-70 gram chokolade og drys desserten med disse spåner, inden cremen stivner i køleskabet. Pynt kagen med trøfler, og læg dem forsigtigt på det øverste lag. God appetit!
Chokolade Truffelkage
Chokolade svampekage, fløde, trøfler - denne kage skriger bare «Spis mig!» Følg opfordringen og tilbered denne mest delikate, aromatiske dessert. Ingredienser:
- 14 æg
- mel - 225 gram
- sukker - 430 gram
- kakao - 125 gram
- vaniljesukker - en pakke på 10 gram
- vodka - tre spiseskefulde
- salt - en knivspids
- sodavandlime og citronsyre - på en kaffeske
Til sliktrøflerne:
- chokolade (indholdet af kakao fra 72%) - 200 gram
- fløde i fedtindhold på 35% - 90 ml
- cognac - et glas på 50 ml
Til creme «Ganache»:
- chokolade sort uden fyldstof (fra 72%) - 300 gram
- fløde 35% - 700 ml
Madlavningsmetode:Bland det sigtede mel med sodavand, citronsyre, vaniljesukker og til sidst med kakaopulver. Ælt derefter kiksedejen: adskil blommerne fra hviderne. Tilsæt lidt salt og pisk, indtil der dannes bløde toppe. Begynd derefter at tilføje sukker en teskefuld ad gangen. Tilsæt æggeblommerne til den luftige masse, rør indtil ensartet gullig farve, hæld vodka i. Herefter tilsættes mel og vanilje i tre tilsætninger, bland meget omhyggeligt. Melet til kiksedej skal sigtes. Hæld blandingen i formen, og slå derefter beholderen på bordet flere gange. Du skal forvarme ovnen i 2 trin. Indstil først termostaten til 200 grader, og når kiksen har ligget i det varme skab i 20 minutter, er det bedre at sænke temperaturen med 20 grader og bage den næste halve time ved 200. Åbn ikke døren den første 40 minutter. Herefter kan du åbne skabet og tjekke, om kiksen er klar. Når du har slukket for varmen, må du ikke tage gryden ud - åbn lågen lidt og lad kagen køle af, og lad den derefter stå på bordet i en dag for at modne. Råd: Når du bager svampekager, skal du tilpasse dem specifikt til din ovn. Vi anbefaler, at du først prøver at bage en simpel vaniljesvampkage, og først derefter begynder at lave en chokolade. Kage «Trøffel» går næste dag. Efter at have forberedt svampekagen, begynd at blande cremen og chokolademassen til slik. For at tilberede Ganache-creme skal du bringe fløden i kog, og hæld den derefter over chokoladen, der er brækket i stykker, rør grundigt, afkøl i rummet og sæt den i køleskabet for at modne. Trøffelslik tilberedes som følger: lav chokolademassen ved hjælp af flødeteknologi, og tilsæt cognac til sidst. Afkøl i køleskabet. Det er tid til at tage fat på højdepunktet ved denne kage - cognacsovsen. Tilsæt 100 milliliter cognac til 200 milliliter kogt og afkølet vand. En dag senere, når ingredienserne er afkølet tilstrækkeligt og har nået den ønskede konsistens, skal du begynde at samle denne lækre dessert. Skær chokoladekagen i 7 stykker med en meget tynd kniv. Udblød hver enkelt med cognac sauce og pensl med Ganache. Dæk siderne og toppen af det færdige produkt med den resterende creme. Tilbered trøfler af den afkølede slikmasse. Brug en teske til at øse chokoladeblandingen ud og form hurtigt kugler med hænderne. Stil i fryseren i en time. Efter den angivne tid smeltes chokoladen brudt i stykker i et vandbad til en temperatur på højst 28-29 grader. Træk hver kugle på en tandstik og dyp hurtigt i den smeltede chokolade. Lad det tørre på glat papir. Toppen og siderne af den færdige kage «Truffle» drys med chokoladespåner og læg trøffelbolsjer rundt i omkredsen. Lad godbidderne stå i køleskabet i flere timer. Nyd din te!
Chokolade trøffel uden bagning
Vil du have en lækker chokoladetrøffeldessert, men vil du ikke lave mad? Vælg denne kage, og du kan forkæle dig selv med en lækker lækkerbisken uden at lægge en stor indsats. Ingredienser: Til kagebunden:
- 200 gram chokolade
- 0,75 kopper sukker
- halv kopper cremet
- et glas fedtmælk
- emballering af cookies (for eksempel «Yubileinoe»)
Til chokoladecreme:
- 1 pak chokoladepudding
- 250 gram flødeskum
- et glas kogt mælk
- 2 spiseskefulde af flydende honning
Til dekoration:
- kakaopulver - et par spiseskeder
Madlavningsmetode:Smelt den knækkede chokolade i et vandbad, og tilsæt derefter smør, sukker og mælk. Kog blandingen ved svag varme, indtil den smelter helt. Tag beholderen af varmen og tilsæt de groft knuste småkager. Læg blandingen på bunden af kagefadet, form den med en spatel og stil den i køleskabet i et kvarters tid. I løbet af denne tid skal du forberede cremen. Begynd at piske flødeskummet med en røremaskine, og tilsæt derefter mælk, smeltet honning og tør chokoladebudding. Pisk ved høj hastighed i 2-3 minutter. Hæld cremen over den tørre kagebund, drys med kakaopulver gennem en fin si og sæt den tilbage i køleskabet. Skær i enhver form og server, pyntet med friske hindbær eller ribs. Nyd din te!
Kage med et lag hvid chokolade «Trøffel»
Delikat hvid chokolade dominerer ikke, men er et tyktflydende supplement til den rige smag af bitter. Ingredienser: Til dejen:
- 80 gram mælk eller sort chokolade
- 110 gram smør
- en knivspids salt
- 60 gram pulveriseret sukker
- æggeblomme - 6 stk
- æggehvide - 6 stk
- 90 gram sukker
- 150 gram mel
- skud appelsinlikør<
Til creme:
- 400 gram hvid chokolade
- 380 milliliter fløde
- 150 gram smør
- 30 gram rum
Til dekoration:
- kakaopulver - 25 gram
- færdiglavede slik-trøfler
- chokolade chips
Først skal du forberede dejen:Smelt den mørke chokolade, pisk det opløste smør med en knivspids salt til et skum, bland med chokolade og flormelis, fortsæt med at piske med en røremaskine i flere minutter. Tilføj gradvist blommerne her. Pisk de saltede æggehvider hver for sig, og tilsæt gradvist sukker en ske ad gangen. Pisk langsomt skummet ind i chokoladeblandingen. Til sidst tilsættes mel. Bag kagerne på følgende måde: på en plade bagepapir på størrelse med en bageplade tegnes en cirkel med en blyant rundt om pladen. På bagsiden af papiret spredes dejen med et tyndt, næsten gennemsigtigt lag, og forsøg at følge konturerne. Denne mængde dej rækker til 6 kager. Bag kagerne en efter en ved 200 grader, bag hver i 7-8 minutter. Læg den tilberedte kage på en plade bagepapir drysset med sukker, pil forsigtigt papiret af med cirklen, vend kagen og lad den køle helt af. Fordel en ny portion og sæt i ovnen for at bage. Tingene vil gå hurtigere, hvis du forbereder to ark med tegnede cirkler: mens kagen bager, spred den næste. Bag 6 stykker på denne måde. Når de er afkølet, trimmes kanterne. Pensl derefter kagerne med appelsinlikør fortyndet med en lille mængde vand. Der er ingen grund til at væde deres overflade for meget - bare spray den lidt, ellers hænger de sammen. Stable derefter kagerne oven på hinanden og dæk med folie eller en stor skål. Tilbered fløden: varm fløde og hvid chokolade brækket i små stykker ved lav varme, uden at koge, under konstant omrøring. Tag blandingen af varmen, lad den køle af og sæt den i køleskabet i en time eller to. Herefter piskes massen med en røremaskine, indtil dens volumen ca. fordobles. Tilsæt blødgjort, ikke-varmt smør og rom en dråbe ad gangen, fortsæt med at piske. Læg forsigtigt kagerne på en tallerken, og smør straks hver af dem med et tykt lag creme, for det tykner ret hurtigt. Overtræk den færdige «Truffle» med den resterende fløde drysser du kakao rundt om kanterne, hvide eller sorte chokoladestykker ovenpå, og læg slik. Lad det trække i køleskabet i mindst 2 timer, og så kan du servere delikatessen til bordet. God appetit! Nå, nu kan du se, at chokolade kan være endnu mere velsmagende, endnu mere aromatisk og endnu lysere. Hvis du har set opskrifter på chokoladetrøffelkage, men ikke har besluttet dig for at lave den, er det nu, du skal have fat i dine skåle og skeer! Når alt kommer til alt, er hver af vores opskrifter reserveret specielt til dig. Lad inspirationen guide dig!
