Hvilken slags hjemmeboende fejring sker uden en kage? Det skete så, at kagen er en egenskab af enhver ferie. Du kan selvfølgelig købe en færdig kage eller endda bestille en slags kulinarisk mesterværk, men den hjemmelavede kage vil altid smager bedre. Og selvom du ikke har tid til at stå op med testen, kan du altid købe færdige kager (kiks, sand, ævle) eller indsamle en kage fra almindelige cookies. Det vigtigste er at lave en lækker fløde. Tror du det er svært at lave en fløde til en kage derhjemme? Og her ikke! Men prøv at se selv.

Creamy creme

Creme creme er egnet til absolut nogenkage. Især lækkert er et cremet lag i kikskager. Og hvad er bemærkelsesværdigt, kan en sådan creme selv hjemme fremstilles på flere måder. Creme på kondenseret mælk Ingredienser:

• 1 pakke smør
• 1 dåse kondenseret mælk.

fremstilling: Før du forbereder cremen, lad olien smelte lidt. Det skal blive blødt, men det skal ikke flyde. Skub bare oliebriketten med fingeren. Hvis olien let skubbes, men ikke kryber - det er det. Skær olien nu i terninger og læg den i en dyb gryde (i en skål af høj kvalitet, slå af cremen mere bekvemt). Ved lav hastighed mixer, slå olien i en homogen masse (bogstavelig talt fem sekunder), og nu begynder at slå ned cremen og hælde det kondenseret mælk. I dette tilfælde skal blanderen monteres med høj hastighed, og tilsæt kondenseret mælk i små portioner (en eller to spiseskefulde). Cremen er klar, når den hurtigt begynder at bevæge sig væk fra pandenes vægge og ikke efterlader spor. Bemærk: Hvis olien i fløden bliver for varm, sæt cremen i et par minutter i køleskabet, og fortsæt derefter med at piske det. Hvis du tager kogte i stedet for sædvanlig kondenseret mælk, kan du lave en ægte creme-brule. Creme Charlotte Ingredients:

• Et glas frisk mælk;
• Ufuldstændigt glas sukker;
• Spisesked mel;
• En pakke smør.

fremstilling: Princippet om forberedelse af Charlotte cremen er det samme som for creme på kondenseret mælk. Kun i stedet for kondenseret mælk, vil vi bruge vaniljen. For at gøre det, hæld mælken i en gryde, opløs sukkeret i det, kog det og lad det køle lidt af. Melet er fortyndet med kold mælk for at gøre en flydende opslæmning uden klumper, og hæld den derefter i mælkesukker sirup og kog igen med langsom ild igen. Som følge heraf forcreme cremen, men glem det ikke, mens det hele tiden skal omrøres. Nu skal vi helt afkøle vanilten og hælde den i smør, pisk fløden. For at gøre dette har du brug for nøjagtig det samme som i det første tilfælde, og tilføjer vanilten i små portioner og pisker med en mixer. Bemærk: Tilsæt en tsk cognac, rum, vodka eller enhver væske til fløden: cremen bliver meget mere lækker og aromatisk. Som en smag kan du også bruge vanillin eller frugt essens.

cremebudding

Custard er fantastisk til shortbreadskage og blækserviet. Derudover passer den perfekt til creme creme. Bare gå ikke glip af denne creme vaffel kager - de er dehydreret. Custard derhjemme kan laves på basis af mælk eller fløde, og som fortykningsmiddel, brug mel, stivelse eller æg. ingredienser:

• Et glas mælk;
• Et halvt glas sukker;
• 2 æggeblommer;
• Spisesked mel;
• En knivspids af vanillin eller en teskefuld vaniljesukker.

fremstilling: Separat æggeblommer fra proteiner og bland dem med mel, sukker og vanillin. Derefter gnider vi alt grundigt. Mens vi er involveret i dette, er det muligt at sætte mælk i brand: den skal koge. Kog mælken lidt kølig og hæld den i æggene, uden at glemme at røre massen, så den ikke kommer til at klumpe. Sæt derefter mælk med æggeblommer på en langsom ild og kog fløden i ca. fem minutter, indtil den tykner. Bemærk: For at vores flamme ikke skal brænde, er det nødvendigt at røre det hele tiden, og til forberedelse er det ikke nødvendigt at tage emaljerede retter.

Protein Cream

Dette er en velkendt marengs - den mest delikate, den lettesteluftcreme. Det er perfekt til dekoration af en kage, men for mellemlagskager er det bedre at ikke bruge det. For at lave en proteincreme hjemme, har vi brug for følgende ingredienser:

• 4 æggehvider;
• Et glas pulveriseret sukker;
• Et par dråber citronsaft.

fremstilling: For at forberede marengs tager vi kun kølede proteiner: så vil et fremragende resultat blive garanteret. Og endnu et vigtigt punkt. Adskil de hvide fra æggeblommer bør være meget forsigtig: selv en meget lille del af blommen kommer i proteiner, kan ophæve alle dine bestræbelser. Således proteiner hældes i en gryde, tilsæt et par dråber citronsaft og pisk dem til en tyk fluffy skum. Beredskabet af piskede proteiner i hjemmet kan bestemmes på flere måder. Tag en gaffel fast i proteinskummet. Hvis stikket er tændt, er egernene klar. Eller prøv at omhyggeligt vende panden på hovedet: Hvis skummet ikke kravle på væggene og mod jordens tyngdekraft forbliver i panden, kan du gå videre til næste fase i udarbejdelsen af ​​en marengs. Nu skal vi tilsætte sukkerpulver til de piskede proteiner. Gør det gradvist podsypaya pulver på en teske, og hver gang, slog marengs indtil pulveriserede sukker opløses i proteiner. Du vil se, hvor løs proteiner bliver til en tyk, skinnende og tyktflydende marengs. Stolpen fløde indtil bløde toppe (skummet tilstand, hvor den holdes fast på fælgen eller på bladene på blanderen og ikke falde af). En godt slået marengs skal vise sig at være fugtig og skinnende.

Sur creme

Creme på rømme er meget almindelig i hjemmetkonfekturekunst. Dette er et af de nemmeste at forberede kage cremer. Derudover er det universelt: det passer til næsten enhver kage. ingredienser:

• Et pund sød fløde;
• Et glas sukker.

fremstilling: Sure fløde til denne creme er kun nødvendig fedt, ikke mindre end 15%: jo mere fedtsyre creme, jo mere storslåede cremen vil være. En god fløde i dag til at købe er problematisk (additiverne i den er forskellige, så er den for flydende). Derfor er det nødvendigt at gøre følgende. Sure fløde skal først smides tilbage på en sigte, dækket af et rent håndklæde, bundet med et håndklædehane og efterladt natten over i køleskabet. Som følge af disse manipulationer vil overskydende væske dræne, og fedtindholdet og densiteten af ​​syrnet fløde vil stige. Derefter skifter vi syren i en gryde, tilsæt sukker til den og slår den op med en mixer til en storslået tilstand. Husk på, at for en kvalitet tyk fløde skal du tørre cremen med sukker i mindst femten minutter ved mixerens maksimale hastighed. Som du kan se, er det ikke så svært at lave en fløde til en kage derhjemme. Du har kun brug for et ønske, en mixer eller en coronet og de nødvendige produkter til opskriften. Kog med glæde: til dig selv for glæde og andre til sødme. Nyd din appetit og succes i kulinarisk kreativitet! Vi anbefaler dig at læse:

Kommentarer

kommentarer