Kartoffelgryde med champignon og ost

Kan du lide svampe?Ved du, hvor mange retter der kan tilberedes af dem? Svampe steges, koges og stuves, saltes og marineres. De bruges til at tilberede supper og hovedretter. Svampe tilsættes salater og bruges til at lave varme og kolde forretter. Du kan også lave en vidunderlig velsmagende gryderet af svampe. Og laver du en gryde med kartofler og svampe... Det er dog lige præcis den gryde vi vil forsøge at lave. Desuden bruger vi ikke én, men flere opskrifter til dette. Skal vi begynde?

Gryderet "Næsten fransk"

Hvis du tror, gryderetter er kogtudelukkende som hverdagsret, så tager du fejl. Gryden kan også serveres ved et festligt bord. Sandt nok, ikke alle. Denne version af gryden er måske den mest velegnede til en festlig fest. Og vi tilbereder det på samme måde som det velkendte franske kød. Ingredienser:

400 g (pakning) af friske champignoner;
5-6 store kartofler;
Løgleder
200 g hård ost;
50 g smør;
rasp;
Halvt glas syrlig fløde;
Salt.

Forberedelse:Vi skal bruge friske svampe til gryden. Derfor vasker vi blot champignonerne, tørrer dem og skærer dem i tynde skiver (flade svampe). Pil løget, skær det først i to halvdele, og skær dem derefter i meget tynde halve ringe. Lad os forberede formularen på forhånd. Dette kan være en dyb bageplade, en almindelig bradepande eller endda en bradepande. Smør panden med smør og drys med rasp. Salt let bunden af gryden og tænd for ovnen. Lad os nu komme til kartoflerne. Skræl den, vask den og skær den i tynde (ca. tre millimeter) cirkler. Læg de skivede kartofler på et rent håndklæde og dup dem tørre for at fjerne overskydende fugt. Dernæst begynder vi at lægge kartoflerne i gryden, arrangere cirklerne i en cirkel og helt dække bunden af gryden med dem. Når kartoflerne indtager deres plads i gryden, skal du salte dem og lægge svampene i et andet lag: også tæt, i en cirkel, der dækker kartoffellaget helt med svampe. Vi vil også salte dette lag og dække det med et tredje lag løg. Vi vender osten til ostespåner ved hjælp af et rivejern og drysser den generøst oven på gryden, som vi derefter pensler med creme fraiche. Sæt gryden i ovnen og kog gryden i cirka tredive minutter. Serveres varm, lagt på et stort fladt fad eller skåret i portioner. Denne kartoffelgryde med svampe og ost er i øvrigt også meget velsmagende, når den serveres kold.

Gryderet "Næsten italiensk"

Svampe er elsket ikke kun i vores land.De er også populære i det italienske køkken. For eksempel tilføjer italienerne ofte svampe til pizza. Men da vi har en gryderet på vores dagsorden i dag, ikke pizza, vil vi tilberede den baseret på den italienske pizza. Ingredienser:

Potlily Potlocks;
2 æg;
300 g ost;
200 g svampe;
Løgchef.

Forberedelse:Vask svampene og lad dem tørre. Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i store stykker og kog dem helt gennemstegte (du kan endda lade dem koge lidt over). Fjern de færdige kartofler fra bouillonen og mos dem med en støder. Vigtigt! Vi moser ikke kartoflerne, men moser dem derimod til store klumper. Pil og hak nu løget fint, læg det i en stegepande med varm vegetabilsk olie og steg ved høj varme, indtil det er saftigt gyldenbrunt. Mens løget steger rives osten på et groft rivejern og champignonerne skæres i små stykker. Nu kommer den mest interessante del. Læg en tredjedel af revet ost, stegte løg og bræk to rå æg i kartoffelmosen. Røre. Tag en dyb bageplade eller et bradefad, smør det med olie og læg halvdelen af vores kartoffelblanding på bunden. Læg svampene ovenpå og drys halvdelen af den resterende ost over. Læg de resterende kartofler oven på osten, stamp dem let ned og drys med den resterende portion ost. Forvarm ovnen til 150 grader og stil gryderetten heri. Vi venter i cirka en halv time, skru derefter op for varmen og bringer gryden til fuld klarhed. Som et resultat får vi en kartoffelgryde med ost, nærmest italiensk stil - med svampe og en smuk gylden skorpe.

Gryderet "På russisk"

Gryderetter er på en eller anden måde ikke en del af vores nationale køkken.er meget fremtrædende. Vi bager flere og flere tærter! Men der er en opskrift på kartoffelgryde med svampe, der ikke er ringere i smag end traditionelle russiske tærter. Og denne gryderet ligner næsten en rigtig tærte. Prøv at lave denne vidunderlige ret, og du vil se det med dine egne øjne. Ingredienser: Et kilo smuldrede kartofler;

300 g friske eller frosne skovsvampe;
100 g hård ost;
Løgleder
Et par hvidløgskage;
Halvt glas mælk;
Et par spiseskefulde smør;
Halvt glas syrlig fløde;
Vegetabilsk olie til stegning;
Salt og sort peber til din smag.

Forberedelse:Vask kartoflerne, skræl dem og kog dem i saltet vand. Pil løget og hak det meget fint. Hak hvidløgsfeddene fint med en kniv. Riv osten. Vask svampene grundigt, rens dem (hvis nødvendigt) og skær dem i små stykker. Hvis du bruger færdiglavede frosne svampe, skal du først tø dem op. Hæld nu vegetabilsk olie i stegepanden, varm den op og kom løg og hvidløg deri. Steg indtil halvt kogt. Dernæst kommer vi svampene i bradepanden og steger videre, indtil svampene er klar. I alt vil det tage os omkring femten minutter. Krydr de stegte svampe med kværnet sort peber, salt, tilsæt creme fraiche, rør rundt og lad det simre i et par minutter. Dræn nu vandet fra kartoflerne, tilsæt smør, salt (efter smag) og mos kartoflerne til de bliver puré. Varm mælken op, hæld den i kartoflerne og bland det hele grundigt. Tag nu en rund tærteform (gerne med bølgede sider), smør den rigeligt med smør og kom kartoffelmosen heri. Fordel puréen over panden, skub kartoflerne ud til kanterne af panden og form kanter som tærtedej. Der er en anden måde at gøre det på. Kom tre fjerdedele af puréen i formen og glat den ud, og læg den resterende del i en wienerbrødspose, hvorfra der klemmes en kant rundt om kartoffelfladbrødets omkreds. Placer løg- og svampeblandingen med creme fraiche i det resulterende hulrum og drys med revet ost. Nu går vores kartoffelgryde med ost i ovnen, som vi tænder på forhånd og forvarmer til 180 grader. Vi bager vores kreation i cirka en halv time. Lad den færdige gryde køle helt af, og skær den derefter i portioner. Nå, er det ikke en tærte?

Fastfrit gryderet

Forestil dig nu, hvad du har fra middag ellerEfter højtidsgildet var der lidt kartoffelmos til overs, og en pose svampe lå rundt omkring i fryseren. Og generelt er denne opskrift en god måde at få brugt resterne af et hjemmelavet festmåltid, hvorefter der ikke kun er kartoffelmos tilbage, men også et par stykker ost og de ynkelige rester af svampe, der af en eller anden grund ikke passede ind i salaten vil blive efterladt fortabt i køleskabet. Det er når denne opskrift vil komme til nytte! Så... Ingredienser:

Mos kartofler (gårsdagens);
Svampe er friske, frosne eller stegte (hvor meget er tilbage);
Ost (flere stykker);
Mælk (sur creme eller mayonnaise);
Æg.

Forberedelse:I betragtning af at du ikke længere har kræfter til at lave mad efter din tidligere bedrift ved komfuret, tilbereder vi gryden i mikroovnen. Tag en hvilken som helst passende form (plastik eller glas), smør den med olie og kom puréen i den. Vi ælter det, nivellerer det og komprimerer det. Frosne svampe optøs hurtigt i den samme mikroovn, de skæres simpelthen i stykker eller skiver. Og hvis der er stegt svampe eller kaviar tilbage, bruger vi dem også. Læg svampene tæt (eller efter behov) på kartoflerne og hæld omeletblandingen over dem. Vi laver det af æg og mælk eller af æg og mayonnaise (creme fraiche). Bare bland disse ingredienser og ryst godt. Hvis det er muligt, riv osten, men hvis det ikke er muligt, knækker du den blot med hænderne eller skærer den i små stykker med en kniv. Læg osten ovenpå omeletblandingen og sæt fadet i mikroovnen. Vi tænder ovnen på fuld kraft, indstiller timeren i ti minutter og venter på, at mikrobølgeovnen tilbereder gryden til os. Efter “ding”-lyden tager vi gryden ud af ovnen og med en pligtfølelse opfyldt forkæler vi vores familie med en varm og lækker morgenmad. Se på hvilke bedrifter vi stadig er i stand til af hensyn til jer, vores elskede! Kvinder er dog i stand til endnu større bedrifter af hensyn til deres kære. Og den daglige vagt ved komfuret er allerede en heltemodig handling. Så lav mad med glæde (til dine kære) og god appetit! Vi anbefaler at læse: