Kødboller er en skål, der er velkendt for allefra barndommen. Det er tilstrækkeligt at huske Carlson, som bor på taget, som de godt kunne lide. Der er forskellige opskrifter til madlavning af kødboller: de kan steges, stuves, dampes, bages. I sin sammensætning svarer denne ret meget til små koteletter. Men der er forskelle: i dem er det sædvanligt at tilsætte ikke kun brød og æg, men også forskellige korn, kål, tørrede frugter mv. Hovedkødet af kødboller er dog ikke selve kødet, men den sovs, hvor de bliver stuvet. Til hakket kød kan du bruge noget kød: svinekød, fjerkræ, oksekød. Den mest lækre skål opnås dog, hvis du blander to typer hakket kød. Til kødboller falder ikke fra hinanden, æg er fyldt i fyldning, jordede kartofler, ris. Til samme formål, efter at hakket kød er fuldt kogt, slås et par minutter mod et bord eller skærebræt.

Opskrift på kødboller fra oksekød med hvidløgs-svampesauce

ingredienser:

• Hakket oksekød - 0,5 kg
• Løg - 1 stk.
• Brødsmuler - 2 el.
• Vand - 100 ml
• Sure fløde - 2 spsk.
• dild
• Salt, krydderier
• Vegetabilsk olie

Ingredienser til sovs:

• Enhver svampe - 200 g
• Vand - 1,5 spsk.
• Hvidløg - 3 fed hvidløg
• Hvede mel - 2 el.
• Løg - 1 stk.
• salt

Fremstillingsmetode: Først skal du lave kødboller. For at gøre dette blandes sur creme med brødkrummer, vand, hakket kød, finhakket løg og dild, salt og krydderier tilsættes. Den resulterende masse blandes grundigt og modløs. Derefter fugtes hænderne lidt med vand (så det hakket kød vil ikke holde fast i hænderne) og små bolde dannes. Steg dem over medium varme. Intet behov for at forsøge at bringe dem til beredskab, formålet med stegning er at få en rødlig skorpe, inden i kødet bolde kan stadig forblive fugtig. Efter stegning placeres kødboldene i en stege. Opskriften til madlavning sovs er en smule ejendommelig. Hvidløg skrælles og hele tænder steges i et par minutter i vegetabilsk olie. Derefter tager de det ud, og svampe sættes i en stegepande med smør, skiver. Når de er let stegte, tilsættes fint hakkede løg, smør, resteret stegt kød og mel. Stejl indtil rouge. Tilsæt derefter vand, krydderier og gryderet indtil det er tykt. Derefter hældes kødboller med kødboller og bages i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Garnering kan serveres med kartoffelmos, pasta eller kogt ris.

Opskrift på kødboller med hytteost og tomatsauce

Denne opskrift er meget usædvanlig. Tværtimod tilsættes kødkød til kødboller ikke sædvanlig for mange ris, men cottage cheese. Men det er takket være ham og en særlig opskrift på saucen, at kødbollerne viser sig at være sarte, frodige og utænkeligt lækre. ingredienser:

• Hakket oksekød - 400 g
• Æg - 1 stk.
• Curd - 100-120 g
• Løg - 1 stk.
• Brød - 100-150 g
• Hvidløg - 2 fedter
• Creme eller mælk - 2 spsk.
• Grønland - 0,5 stråle
• Klar sennep - 1 tsk.
• krydderier
• salt
• Vegetabilsk olie

Ingredienser til sauce:

• Tomater - 2 stk.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Ketchup - 30 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomatpasta - 2 el.
• Stivelse - 1 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Hvidløg - 2 fedter
• grønne
• Salt, krydderier
• Vand eller bouillon - 300 ml

Fremstillingsmetode: Løg og hvidløgsslibning (du kan grille det), tilsæt oksekød. Brød gennemblødt i mælk eller vand, presset og sat i en skål med hakket kød. Rør godt. Den næste fase er tilføjet cottage cheese, æg, sennep, skiver greens, mælk (fløde), salt og krydderier. Bland igen. Derefter fra de resulterende masseskimmel runde bolde. I størrelse kan de være som koteletter eller lidt mindre. Rul dem i mel og steg. Forbered nu saucen. Denne opskrift kan ikke kun bruges til kødboller, men til kålruller eller fyldte peberfrugter. Ingredienser er skåret så små som muligt, gulerødder tinder på et rivejern. Læg løg og gulerødder i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie, let steg. Tilsæt tomater og paprika og steg yderligere 3 - 4 minutter. Derefter tilsættes sukker, ketchup, salt og tomatpasta. Stew-blanding i ca. 3 minutter. Stivelse opdrættes i en lille mængde vand eller bouillon og hældes i saucen. Rør, tilsæt den resterende bouillon, greens og hakket hvidløg. Dæk med låg og gryderet i 10 minutter på en meget langsom brand. Når sausen er klar, bliver de stegte kødboller dyppet ind i den. Det er meget vigtigt, at de er helt dækket af væske. Hvis saucen ikke er nok, kan du tilføje lidt mere vand. Dæk og gryderet i 15-20 minutter. Du kan servere en skål med ethvert garnish: stewed grøntsager, kartofler, kogt ris.

Opskriften på kødboller i sour cream sauce

ingredienser:

• Eventuelt hakket kød - 0,5 kg
• Hvidt brød (forældet) - 100-150 g
• Løg - 2 stk.
• Æg - 2 stk.
• Salt, peber

Ingredienser til sauce:

• Surecreme 200 g
• Hvede mel - 2 tsk.
• Bouillon eller vand - 100 ml
• salt

Fremstillingsmetode: Brød gennemblødt i mælk (vand), klem. Finhak løg. Om ønsket kan den steges i vegetabilsk olie eller efterlades ubehandlet. Æg let slå i en separat skål. Bland alle ingredienserne med hakket kød. Tilsæt salt og krydderier. Rør godt. Rull bolde af lille størrelse, rul dem i mel og steg. Overfør de stegte kødboller til en gryde med en tyk bund. Alle ingredienserne til saucen blandes, og den resulterende blanding hældes med kødboller. Stew i 15 minutter. Denne opskrift er ideel til børns menuer.

Kommentarer

kommentarer