Hjemmelavede kager er en ufravigelig egenskab af enhverfamilieferie. Sandt nok har den indenlandske konfektureindustri forkælet os så meget, at mange husmødre ikke gider lave hjemmebagte kager, men foretrækker at købe færdiglavede. Og grunden til dette er ikke kun tilgængeligheden af disse delikatesser, men også det smarte udseende af butikskager. I mellemtiden, hvis du ikke er tryg ved konfektpynt, men ønsker at servere en udsøgt kage lavet af dig selv, så er en kage med gelé din mulighed. Der er mere end én kopi af denne kageopskrift. Lignende desserter tilberedes med smør og ostemasse, med en kiks- eller sandkagebund eller kombineret med gelé og soufflé. Og der er en opskrift (og mere end én) på sådan en kage uden bagning! Men det vigtigste er, at denne kage vil se utrolig ud uden yderligere dekorationer. Og selvfølgelig bliver det helt sikkert lækkert. Og det eneste du skal gøre er at vælge en opskrift og tilberede sådan en kage til en lejlighed eller bare til et godt humør.
Tysk gelékage
Dette er måske en klassisk gelékage.Dens opskrift blev kendt i Sovjetunionen takket være den dumme kulinariske kreativitet hos husmødre, hvis mænd tjente i DDR. Så opskriften på tysk gelékage migrerede lykkeligt ind i sovjetiske borgeres notesbøger og blev en af de mest "importerede" muligheder blandt alle hjemmelavede kageopskrifter. Ingredienser:
- 2 kopper mel (ca.)
- Et halvt glas sukker
- En pakke smør eller margarine til bagning
- 2 teskefulde bagepulver til dej
- Håndfuld mandler
Til creme:
- Quarter of cottage cheese
- 2 spsk fedtsyre creme
- 3 æg
- Ufuldstændigt glas sukker
- En teskefuld vaniljesukker
- 2 poser gelatine.
Til geléen:
- 2 pakker frugtgelé i pulver
- 1 pose gelatine
- Frisk eller konserveret frugt
Forberedelse:Til denne kage skal vi bruge en springform. Vi bager sandbunden i den, og vi samler også kagen i den. Lad smørret smelte lidt, og kom det så i en skål og pisk let med en røremaskine. Tilsæt derefter sukker til smørret og pisk nu det hele grundigt sammen til det er cremet. Forresten, hvis du ikke har en røremaskine, kan du gnide smørret og sukkeret grundigt med en almindelig spiseske. Kom nu nødderne hakket med en kniv i olien og bland godt igen. Sigt derefter melet og bland det med bagepulver. Tilsæt melet gradvist i smørret, rør det først med en ske og ælt derefter dejen med hænderne. Vi dækker formen med bagepapir og sætter dejen i den. Efter at have jævnet kagen, skal du placere panden i en forvarmet ovn i cirka en halv time. Tag forsigtigt den bagte kage ud af formen og lad den køle af. Mens kagen afkøles, lad os lave ostemassecremen. Pisk æggene med sukker og tilsæt dem derefter til hytteosten. Tilsæt cremefraiche og mos det hele godt eller pisk med en røremaskine. Fortynd gelatinen med vand (som angivet på pakken) og opvarm den i et vandbad. Lad gelatinen køle af og tilsæt den til cremen. Nu tager vi formen igen (tidligere vasket og tørret) og lægger kagen i den, hvorpå vi lægger ostemassecremen. Glat cremelaget ud og sæt det hele i fryseren. Mens laget af ostemasse stivner, forbereder du frugten og geléen. Fortynd geléen med vand efter instruktionerne og bland med gelatine, tilberedt som til ostemasse. Vi tager formen ud af fryseren, lægger frugten oven på ostemassen og fylder den forsigtigt med flydende gelé. Vi sætter kagen i fryseren igen i cirka femten minutter, og flytter derefter dens køleskabsafdeling. Kagen er færdig, når det øverste lag gelé er stivnet helt. For at overføre kagen til et fad (kagefad), køres en skarp og tynd kniv flere gange langs kanten af formen mellem siderne og kagen. Fjern siderne og læg forsigtigt kagen på et fad. Skøn smuk mand! Stribet pufkant og frugtgalskab under gennemsigtig gelé. Bemærk: Ideelt set skal frugten matche den gelé, som kagen er lavet med. Og bemærk: grøn frugt under rød eller pink gelé ser uappetitlig ud. Men appelsingele er perfekt til frugter og bær af enhver farve. Og en ting mere. Kagens smarte udseende afhænger i høj grad af, hvordan du arrangerer frugten.
Kage «Svanesøen»
En kageopskrift under dette navn findes imange fortolkninger. Hele pointen med denne kage er svanerne. De er lavet af mastiks, skåret af æbler eller tilberedt af choux wienerbrød. Vandoverfladen efterlignes ved hjælp af tonet creme eller farvede kokosflager. Men opskriften på en rigtig Svanesø-kage er en opskrift på en kage med gelé og eclair-svaner. Dette er, hvad vi vil prøve at lave mad. Ingredienser:
- 6 æg
- Et glas mel
- Et glas sukker
Til creme:
- Bank af kondenseret mælk
- Spisesked mel
- Et glas vand
- Spisesked af smør
Til geléen:
- 4 poser af gelatine
- 2 kopper limonade "Tarhun"
- 2 spiseskefulde sukker
Eller:
- 2 poser tør gelé blå eller grøn
- 1 pose gelatine
For svaner:
- Halv en pakke smør
- 150 g mel
- Et glas vand
- 5 æg
- En knivspids salt
Forberedelse: Bag først kiksen.Skil forsigtigt æggehviderne fra æggeblommerne, sæt hviderne i køleskabet, og pisk æggeblommerne med sukker. Jo grundigere blommerne piskes, jo mere luftige bliver svampekagen. Tilsæt sigtet mel til æggeblomme-sukkerblandingen og bland godt. Pisk derefter hviderne til et stærkt skum. Det skal blive tykt og luftigt, og når man vender opvasken på hovedet, må skummet ikke glide langs væggene og falde ud af opvasken. Tilsæt forsigtigt de piskede æggehvider, en spiseskefuld ad gangen, i dejen, bland det meget forsigtigt. Vi bager svampekagen i en form med flækkede kanter, som vi dækker med bagepapir eller smører med smør og drysser med mel. Mens svampekagen forberedes, laver du choux-dejen til svanerne. Hæld vand i en gryde, tilsæt olie og salt og lad vandet koge. Hæld derefter melet i vandet, bland grundigt og fortsæt med at koge (rør!), indtil dejen begynder at danne en klump og uden at efterlade spor let skilles fra væggene og bunden af gryden. Fjern fra varmen og afkøl let. Pisk æg i dejen et ad gangen. Vigtig! Du må under ingen omstændigheder putte alle æggene i dejen på én gang. Vi overfører dejen til en wienerbrødspose eller i en almindelig kornet og på en bageplade dækket med bagepapir, klemmer vi aflange strimler ud, der bliver svanernes krop. På en anden bageplade tegner vi tynde "toere" i form af svanehalse. I løbet af denne tid er kiksen allerede blevet bagt. Tag gryden ud af ovnen og sæt bagepladerne med choux-dejen ind i ovnen. Det vil tage os lidt mere end en halv time at bage svanerne. Mens svanerne forbereder sig, lad os lave cremen. Hæld kondenseret mælk, vand og mel fortyndet til en flydende pasta i en gryde. Sæt det hele på lav varme og kog under omrøring indtil de første bobler kommer på overfladen af cremen. Afkøl fløden og pisk den med smør, kom blot smørret i fløden og brug en røremaskine. Del kiksen i to lag og overtræk den med creme. Forberedelse af gelé. Læg gelatinen i blød, lad den svulme op, og varm den derefter op i et vandbad. Hæld gelatine i limonade eller i en fortilberedt opløsning af pulveriseret gelé. Læg kagen i formen, klik siderne sammen og hæld forsigtigt geléen i. Stil formen i fryseren. Vi fylder de bagte svaner med den resterende creme, indsætter "halsene" i "kroppen" og drysser svanerne med pulveriseret sukker. Når geléen på kagen er stivnet, lægger vi vores fugle på den, og om ønsket dekorerer vi "søen" med mynteblade eller smørcremeblomster.
Drue kage
Endnu en opskrift på en smart kage med gelé og frisk frugt. Og vigtigst af alt, denne opskrift kræver ikke bagning! Og resultatet vil overgå dine vildeste forventninger. Skal vi prøve? Ingredienser:
- Crackers søde - 300 g
- Sure fløde med et fedtindhold på ikke mindre end 20% - 700 g
- Sukkerglas
- Rosiner uden pits - 100 g
- Druer friske hvide eller grønne - 1 stor børste
- Chokolade - 2 fliser
- Vaniljesukker - 1 pakke
- Frugtgelé (pulveriseret) grøn - 1 pakke
- Gelatine - 3 poser (30 g)
Forberedelse:Læg først gelatinen i blød og lad den svulme op, og opvarm den derefter i et vandbad og lad den køle af. Hæld kogende vand over rosinerne, læg dem i blød i cirka ti minutter, og skyl og tør dem, og læg dem på en sigte. Vi fortynder også geléen fra posen med vand, efter instruktionerne på pakken. Kværn kiksene, del dem i små stykker med hænderne. Kom cremefraiche i en gryde, tilsæt sukker og vanillin og pisk med en røremaskine til det er luftigt. Tilsæt derefter gelatine til cremefraiche og pisk igen. Kværn chokoladen til krummer og kom den i en gryde med cremefraiche. Tilsæt rosiner og kiks der. Hæld blandingen i en form med aftagelige sider og stil den i fryseren. Efter en halv time tages formen ud og toppen af cremefraichegeléen fordeles med vindruer. Hæld den tilberedte gelé i og sæt den i køleskabet igen. Når det øverste lag gelé er stivnet, kan kagen tages ud af formen og serveres.
Jelly kage fra majs flager
Denne opskrift er også attraktiv "kold".metode til at lave en kage. Faktisk er dette en af varianterne af en tysk gelékage uden bagning. Bedøm selv, hvor meget du kan lide denne opskrift. Ingredienser:
- Cornflager - 200 g
- Smør - 1 pakke (200 g)
- Frugt yoghurt - 500 g
- Sukker - 100 g
- Citronsyre - en tredjedel af en teskefuld
- Øjeblikkelig gelatine - 3 poser (30 g)
- Geléfrugt (i pulver) - 2 pakker
- Frisk frugt - nogen
Forberedelse:Forbered først bunden til kagen - en corn flake skorpe. For at gøre dette skal du lægge blødgjort smør i en skål og tilføje flager til det. Bland alt grundigt og lad det stå i en halv time eller en time. Dæk derefter en form med aftagelige sider med husholdningsfilm og kom majssmørblandingen i den. Vi jævner "dejen" og sætter formen i køleskabet, så kagen stivner. Læg gelatinen i blød, varm den i vandbad og lad den køle af. Tilbered imens yoghurtcremen. Pisk yoghurten med en røremaskine, tilsæt gradvist sukker og citron. Hæld til sidst den afkølede gelatine i og læg denne blanding på corn flake skorpen. Stil formen i køleskabet igen, og vent på, at yoghurtlaget "stivner". På dette tidspunkt fortynder vi den pulveriserede gelé og forbereder frugten til kagen. Når det øverste lag af kagen er stivnet nok, læg frugten på den og fyld den med flydende gelé. Kagen er færdig, når det øverste lag gelé er stivnet helt.
Kage «Sandwich med rød kaviar»
Ja, forestil dig, sådan en kage er også muliglave mad. Hele pointen med denne kage er den røde kaviar, som vi laver af gelatine. Men du kan bage svampe- eller sandkagelag til denne kage - det er hvad du kan lide. Det vigtigste er, at de er bløde. Du kan i øvrigt også bruge chokoladedej til kagerne. Så får du en sandwich lavet af "sort brød". Cremen til denne kage er enhver smørcreme. Nå, til dette har vi brug for følgende ingredienser:
- 6 æg
- Et glas sukker
- Et glas mel
- En pakke smør
- Bank af kondenseret mælk
- Orange gelé i pulver
Forberedelse:Først forbereder vi en klassisk svampekage. Pisk æggeblommerne med sukker og bland med sigtet mel. Vi vil også piske hviderne med en røremaskine, indtil de danner et luftigt og stabilt skum. Tilsæt derefter hviderne i dejen en spiseske ad gangen, kom dejen i formen og sæt den i ovnen. Efter cirka tredive minutter, tag kiksen ud og lad den køle af. Forbered imens cremen. Kom det blødgjorte smør i en skål og pisk let. Fortsæt med at slå, tilsæt kondenseret mælk til det i små portioner. Cremen anses for klar, når den begynder at let og uden at efterlade spor bag skålens vægge. Men i vores tilfælde er dette ikke nødvendigt - vi laver ikke dekorationer af creme, så det behøver ikke at holde sin form. Ved at dele svampekagen i to lag giver vi den form som en sandwich, skærer de overskydende dele af langs kanterne. Sæt den udskårne kiks i ovnen for at tørre og lav krymmel af den til at drysse på siderne af kagen. Beklæd midten, siderne og toppen af kagen med creme. Drys siderne med kiks. Og nu det vigtigste - kaviar! Vi fortynder geléen med halvdelen af den mængde vand, der er angivet på pakken. Efter at have opvarmet geléen i henhold til instruktionerne, begynder vi at dryppe den i isvand ved hjælp af en pipette, sprøjte eller medicinsk sprøjte uden nål. Læg "kaviaren" på en sigte og læg den derefter ovenpå kagen. Det er det. Vælg en opskrift, tilbered gelé og lav vidunderlige kager med dem - velsmagende og smukke. Hvis du vil, vil du helt sikkert lykkes. Vær ikke bange for at eksperimentere og lære noget nyt. Lav mad med fornøjelse, og god appetit! Vi anbefaler at læse:
