Friske kirsebær er vidunderlige alene:og dens smag og farve kan ikke sammenlignes med noget som helst. Men kirsebær er gode ikke kun i deres "naturlige" form. Det fryses, tilsættes desserter, syltes, bruges til at lave vin, bages til tærter og bruges til at lave syltetøj og konfiturer. Og hvad med den berømte kirsebærkompot! Vi tilbyder dig en opskrift på en fantastisk lækker chokoladekage kaldet "Drunken Cherry", som er perfekt til både en formel banket og en drilsk polterabend. Så hvis du har planlagt en fest eller ønsker at glæde dig selv og dine kære med en lækker dessert, så vil denne opskrift være nyttig. Desuden kan du lave Drunken Cherry-kage af de mest almindelige produkter. Chokoladekage med kirsebær bages i ét lag af en svampekage ni til ti centimeter høj. For at få en lækker og luftig kage skal opskriften og teknologien til dens forberedelse følges nøje.

Kirsebær til kage

Det er kirsebærkirsebærene, der gør denne speciel og pikant. Jo mere succesfuldt du "beruser" bærrene, jo mere vellykket bliver kagen selv. Ingredienser:

• 500 g pitted kirsebær
• cognac til kirsebærtinktur

Forberedelse:Kirsebær til kagen skal forberedes på forhånd. For at gøre dette skal du vælge og smide alle de ormelige og rådne bær væk og fjerne gruberne fra de resterende hele kirsebær. For at gøre kirsebær "fulde" skal de lægges i blød i cognac i mindst tolv timer (det er bedre at gøre dette om aftenen). Hvis bærrene er for sure, anbefales det at tilføje to eller tre spiseskefulde sukker til cognacen. I stedet for cognac kan du bruge brandy, vodka eller likør, men cognac er den bedst egnede drik til denne lejlighed.

Svamp kage kiks

Traditionelt bruges opskriften på en klassisk svampekage til Drunken Cherry-kagen. Men du kan også lave en kiks med sodavand eller bage en smørkiks eller cremefraichekage. Enkel svampekage Ingredienser:

• 700 g sukker
• 10-12 æg
• 1 spsk. kakao skeen
• 3 spsk. mel af højeste kvalitet
• 1 spsk. whisky ske
• 2 teskefulde bagepulver
• nogle vanillin

Forberedelse:For at lave en svampekage, pisk sukker og æg med en røremaskine, indtil det er luftigt. Tilsæt kakaopulver og vanilje, bland grundigt. Hæld whiskyen i, tilsæt forsigtigt bagepulver og mel og pisk det hele igen, indtil det er glat og luftigt. Dejen til at bage kagen er klar. Smør derefter en springform med en diameter på 28-30 cm med smør og drys den med lidt mel. Hæld dejen i gryden og sæt i ovnen forvarmet til 160 grader på andet niveau fra bunden i halvanden time. Efter halvanden time tages panden ud, siderne fjernes og kiksen dækkes med en fugtig serviet. Stil den i denne form på nederste rille i ovnen i yderligere 30 minutter ved samme temperatur. Efter en halv time tages den færdige kiks ud, og efter at den er helt afkølet, skæres dens øverste del forsigtigt af. Brug derefter en ske til at fjerne midten af ​​kagen, så væggene er to centimeter tykke. Klassisk svampekageopskrift Ingredienser:

• 6 æg
• 1 kop mel
• 1 glas sukker

Tilberedning: Skil blommerne fra hviderne.Kværn blommerne med sukker, indtil der er dannet en homogen hvid masse. Tilsæt mel, kakaopulver og bland grundigt. Pisk de afkølede æggehvider, indtil der dannes stive toppe. Tilsæt forsigtigt, en spiseske ad gangen, hviderne til melblandingen: tilsæt hviderne, bland forsigtigt og tilsæt en ny portion. Dejen skal være luftig og åndbar. Hæld dejen i den forberedte gryde og bag (ca. fyrre minutter) ved middel varme, indtil en tandstik kommer ren ud. Fjern også midten af ​​den færdig afkølede kiks. Svampekage med creme fraiche Ingredienser:

• 3 kopper mel
• 2 kopper creme fraiche
• 1 glas sukker
• 3 æg
• 0,5 tsk. sodavand
• 2 tsk. kakaopulver

Forberedelse:Bland creme fraiche med sukker og æg. Bland mel med kakao og sodavand. Tilsæt den tørre blanding til den flydende masse og ælt dejen. Bages i en smurt form (26 cm i diameter) i cirka halvtreds minutter.

Cream Cake

Mens kagen bager tilberedes cremen.Cremen skal være lavet af blødgjort smør. Denne opskrift kræver kondenseret mælk til cremen, men denne kage kan laves med enhver anden smørcreme. Opskrift på fløde med kondenseret mælk Ingredienser: 500 g smør; 3 spsk. skeer kakao; 1 dåse kondenseret mælk. Tilberedning: Fjern kirsebærene fra cognacen og læg dem i en sigte (i femten minutter). Pisk det blødgjorte smør let, og fortsæt med at piske, og hæld gradvist (en spiseskefuld ad gangen) den kondenserede mælk i smørret. Tilsæt kakaopulver til cremen efter endt piskning. Læg kirsebær og kiks i den færdige creme. Hvis det ønskes, kan du tilføje to eller tre spiseskefulde kirsebærcognac til cremen. Charlotte Creme Opskrift Ingredienser:

• 200 g smør
• 1 spsk. frisk mælk
• 1 spsk. sukker
• 2 spsk. skeer af mel

Forberedelse:Først skal du forberede cremen. Hæld mælken i en tykbundet gryde, tilsæt sukker og bring det i kog. Fortynd melet i en lille mængde kold mælk til det bliver en homogen (klumpfri) flydende vælling, spæd op med varm mælk og hæld i en gryde med mælk og sukker. Kog over meget lav varme, under konstant omrøring, indtil det koger. Afkøl den færdige creme helt. Pisk det blødgjorte smør let, og fortsæt med at piske og hæld cremecremen gradvist i smørret.

Kage glasur

Denne kage kan dækkes med enhver chokoladeglasur. Men vi foreslår, at du bruger opskriften på cremefraicheglasur. Ingredienser:

• 50 g smør
• 3 spsk. spiseskefulde kakao
• 2 spsk. spiseskefulde creme creme
• 3 spsk. sukker skeer

Forberedelse: Bland creme fraiche og sukker, sæt i brand og bring i kog. Tilsæt derefter smørret og kog glasuren til smørret er smeltet.

konklusion

Fyld midten af ​​svampekagen med fløde ogdæk med den afskårne top. Pynt kagen med chokoladeglasur og kirsebær. Kagen skal tilberedes dagen før ferien, og for at sikre, at den bløder godt, skal den ikke sættes i køleskabet med det samme. Afkøl kagen et par timer før du planlægger at servere den. Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer