"Lazy dumplings" med blåbær
En ske er god til middag, og der er to til dette!Foto: Elena Moskalenko Hvad du har brug for til 4 portioner: 400 gram blåbær, 400 gram pasta orecchiette, 1 flok lilla basilikum, 2 spsk. l. citron-mynte saft, 4 spsk. l. Cointreau, 4 spsk. l. brunt sukker, 1 spsk. l. stivelse, 2 spsk. l. drueolie, salt til smag, mint og pistaciencrumb til servering. Hvad skal man lave: Forbered blåbærgelé. En del af friske blåbær skal afsættes til servering, bland resten med basilikum (rive af bladene), gnid meget gennem en sigte, tilsæt salt, sukker, citron-myntsaft og kog, hæld Cointreau. Opløs stivelse i koldt vand, hæld i bilbærmasse, kog igen og fjern fra komfuret. Kog pasta i saltet vand indtil al dente, afløb vand, tilsæt drueolie. Sæt "ører" i en plade, hæld sovs og tjen "doven dumplings "med friske blåbær, mynte og pistacchips.
