Omtrentlig kost Vidste du detforener indbyggerne på Kreta, den japanske ø Okinawa, Kaukasus, Vilcabamba-dalen i Ecuador og den pakistanske Hunza-dal? De er meget mere tilbøjelige til at leve et helt århundrede end vi europæere. I Okinawa, ud af 100.000 mennesker, lever 47 mennesker til at blive hundrede år, sammenlignet med et sølle dusin i vesteuropæiske lande. Det samme: der blev kun registreret 9 dødsfald af hjerte-kar-sygdomme pr. 100.000 indbyggere, og i USA… mere end 400! Hvad er årsagen? Sund arvelighed? Hemmelige opskrifter? Slet ikke. Det er videnskabeligt bevist, at hemmeligheden bag en stor befolkning af hundredårige — i en sund livsstil. Hvis der er et mirakel, så er det helt rationelt, fordi det kun afhænger af kosten, det vil sige, hvad folk spiser. Dette faktum gjorde et stærkt indtryk på den berømte franske ernæringsekspert Jacques Fricker og hans medforfatter Dominique Lathy. Mens en dag gik gennem markedet (ikke bare hvor som helst, men i Moskva), opdagede en pige, som var seriøst passioneret omkring madlavning, på hylderne hos sælgere fra Georgien produkter, der er typiske for Kreta: hvidløg, bønner, korn, korn, valnødder, fåremælk og koaguleret mælk. Hun blev fascineret af denne tilfældighed, og hun blev interesseret i det georgiske køkken og opdagede, at i Kaukasus fejrede 51 ud af 100.000 indbyggere deres hundrede år, hvilket slog Okinawas rekord! Dette markerede begyndelsen på forskningen: under søgningen stødte Dominica Lati på artikler om hundredårige fra Vilcabamba i Ecuador, derefter fra Hunza-dalen i Pakistan. I disse egne er situationen den samme som på Kreta, Kaukasus og Okinawa: Befolkningen spiser ordentligt, hvilket betyder, at de ikke bliver fede, hvilket betyder, at de altid er i god form, hvilket betyder, at de lever længere. Efter at have opdaget et så simpelt mønster, besluttede vores ernæringseksperter at beskrive alle de nævnte «diæt» (her bruges dette ord i bogstavelig forstand, som en «måde at spise»), og giver dem tips og opskrifter. Konklusion: For at spise rigtigt hver dag behøver du ikke at tage til Vilcabamba-dalen, selvom du bor i en storby, så forlad arbejdet tidligst syv om aftenen og køb dagligvarer i det nærmeste supermarked eller Auchan. Så alt i orden…
