Foto: Forlag "Exmo"
Kulich med rosiner og nødder
Foto: Eksmo Publishing House Forberedelsestid: 4-5 timer. Antal: 2 små kager eller 6 små. Ingredienser: • 250 ml mælk • 1 5 g frisk eller 7 g tørgær • 550 g mel • 60 g smør • 40 g sukker • 10 g salt • 60 g hasselnødder • 60 g rosiner • 1 50 g pulveriseret sukker • 2 æg + 1 protein Klar: 1. Smuld gæren, bland med halvt sukker og fortynd 1/3 af den varme mælk (ikke varm!). Sæt på et varmt sted i 10 min. Tilsæt æg, anden halvdel af sukker, rør. Hæld melet, bland. Hæld den resterende varme mælk. Start æltning. Tilsæt salt og smeltet smør (ikke varmt!). Knæ den elastiske dej. Overfør til en stor skål, dække med et rent håndklæde, sæt et varmt sted at nærme sig. Dejen skal vokse 2-3 gange. Derefter ælte det, dække, lægge op igen. Sug rosinerne, skyl dem grundigt, dræn vandet, rull i mel. Beregn møtrikkerne i en tør stegepande. Huden af nødder skal knække godt. Rengør den, hugg møtrikkerne med en kniv. Rul dejen ud på et bord sprinklet med mel, spred nødder og rosiner over det. Twist, opdelt i to dele (eller antallet af former), støbt bold.9. Sæt bolden i form til påskekager. Dæk med et håndklæde, lad være i 40 minutter. Bages ved en temperatur på 180 ° C i 30-40 min. 10. Bland proteinet med pulveriseret sukker (du kan tilføje en dråbe citronsaft) og glasur de afkølede kager.
